سانتوكو
سانتوكو
نصائح لطهي هذا الطبق
-
قم دائمًا بتجفيف الدجاج للحصول على بشرة مقرمشة.
-
استخدم رف التحميص أو المحمصة العمودية للتحمير المتساوي.
-
دع الدجاج يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التحميص.
-
لا تفوت وقت الراحة - فهو يحافظ على طراوة اللحم.
-
أدخل مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ.
-
استخدمي الفلفل الحلو المدخن للحصول على نكهة أعمق، وليس الفلفل الحلو العادي.
-
قم بربط الأرجل وثني الأجنحة لضمان طهيها بالتساوي.
-
احتفظ بالذبيحة لمرق الدجاج محلي الصنع!
-
اصنع المزيد – بقايا الطعام رائعة في السندويشات أو السلطات.
-
أضف البطاطس المقطعة إلى نصفين أسفل الرف لامتصاص العصائر أثناء تحميصها.
خدمتها مع الاقتراحات
-
بطاطس مهروسة بالثوم
-
الخضروات الجذرية المشوية
-
الكسكس بالأعشاب أو بيلاف الأرز
-
كولسلو كريمي
-
سلطة سيزر
-
براعم بروكسل المحمصة
-
المرق محلية الصنع
-
بودنغ يوركشاير
-
الخبز المقرمش والمرقات
-
كوب من شاردونيه أو البيرة الشاحبة
الأسئلة الشائعة
س: هل أحتاج إلى سيخ مشوي لهذه الوصفة؟
ج: لا على الإطلاق، فهو مصمم للتحميص في الفرن لتقليد نكهة المشواة.
س: هل يمكنني عمل هذا بقطع الدجاج بدلا من الدجاجة الكاملة؟
ج: نعم - قم بتقليل وقت الطهي واستخدم مقياس حرارة اللحوم لتجنب الإفراط في الطهي.
س: هل يمكنني تتبيل الدجاج لليلة كاملة؟
ج: بالتأكيد - إنه يعزز النكهة أكثر. احتفظ بها مغطاة في الثلاجة.
س: ما هي أفضل طريقة للحصول على بشرة متموجة؟
ج: يُجفف الدجاج جيداً ويُشوى بدون غطاء على درجة الحرارة المناسبة.
س: هل يمكنني استخدام الأعشاب الطازجة بدل المجففة؟
ج: نعم – استخدم ضعف كمية الأعشاب الطازجة بكثافة مماثلة.
س: هل يمكنني تجميد بقايا الطعام؟
ج: بالتأكيد - تبرد تمامًا وخزنها في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.
س: هل من الأفضل الشواء على الرف؟
ج: نعم، فهو يسمح بتدوير الهواء ويحافظ على الجلد متموجًا في كل مكان.
س: كيف أقوم بإعادة التسخين دون أن أجف؟
ج: تُغطى بشكل فضفاض بورق الألمنيوم وتُسخن في فرن على حرارة 160 درجة مئوية حتى تسخن.
س: ما هي درجة الحرارة الداخلية التي يجب أن أطبخها؟
ج: 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ، دون ملامسة العظام.
س: هل يمكنني طهي الخضار مع الدجاج؟
ج: نعم - ما عليك سوى إضافتها حول قاعدة صينية التحميص للحصول على العصائر اللذيذة.
