10 نصائح عند طهي هذا الطبق
- قم برصيد الدجاج إلى سماكة متساوية لضمان الطهي الموحد.
- استخدم فتات الخبز على الطراز الإيطالي لنكهة إضافية.
- يوفر جبنة البارميزان المبشورة الطازجة أفضل الذوق.
- دع الدجاج المخلوق يستريح لبضع دقائق قبل القلي لمساعدة الطلاء على الالتزام بشكل أفضل.
- لا تضغط على المقلاة ؛ طهي الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر.
- استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان طهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
- استنزاف الدجاج المقلي على المناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد.
- للحصول على خيار أكثر صحة ، اخبز الدجاج المخلوطة في الفرن عند 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويتقلب في منتصف الطريق.
- يقدم مع ضغط جديد من عصير الليمون لتفتيح النكهات.
- إقران مع سلطة خفيفة أو الخضار المحمصة لموازنة الوجبة.
يقدمها بالاقتراحات
- سلطة الجرجير: سلطة جرجير الفلفل مع طماطم الكرز والبصل الأحمر وخل الليمون.
- البطاطا المحمصة: البطاطا المحمصة متموج مع إكليل الجبل والثوم.
- المعكرونة: معكرونة بسيطة مع زيت الزيتون والثوم ورش من البارميزان.
- مزيج الخضار: كوسة مقلية ، والفلفل الحلو ، والبصل لجانب ملون.
- رايس بيلاف: رايس رايس رقيق مع الأعشاب ولمسة من الزبدة.
- بروشيتا: الطماطم الطازجة بروشيتا كمقبلات خفيفة ولذيذة.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني خبز الدجاج ميلانو بدلاً من القلي؟
ج: نعم ، يمكنك خبز الدجاج المخلوطة في الفرن عند 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويتقلب في منتصف الطريق ، لخيار أكثر صحة.
س: هل يمكنني تحضير دجاج ميلانز في وقت مبكر؟
ج: يمكنك خبز الدجاج وتبريده لبضع ساعات قبل الطهي. هذا يمكن أن يساعد الطلاء على الالتزام بشكل أفضل.
س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من جبنة البارميزان؟
ج: Pecorino Romano أو Grana Padano هي بدائل جيدة لجبن البارميزان.
س: هل يمكنني استخدام فخذي الدجاج بدلاً من الثدي؟
ج: نعم ، يمكن استخدام فخذي الدجاج بلا عابرة ، ولكن قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي.
س: هل هناك خيار خالي من الغلوتين لهذه الوصفة؟
ج: استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين وتفتت الخبز لجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين.
س: كيف أجعل عصا الخبز أفضل للدجاج؟
ج: دع الدجاج المخلوق يستريح لبضع دقائق قبل القلي ، وتأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية عند البدء في الطهي.
س: هل يمكنني استخدام فتات الخبز البانكو؟
ج: نعم ، يمكن استخدام فتات الخبز البانكو لملمس مقرمش إضافي.
س: ماذا علي أن أفعل مع بقايا الدجاج ميلانو؟
ج: يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينها في الفرن للحفاظ على هش.
س: هل يمكنني إضافة الأعشاب إلى خليط الخبز؟
ج: نعم ، يمكن أن تؤدي إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل الريحان أو البقدونس أو الزعتر إلى تعزيز النكهة.
س: ما هو أفضل الزيت لقلي الدجاج ميلانو؟
ج: يعمل زيت الزيتون أو زيت محايد مع نقطة دخان عالية ، مثل الكانولا أو الزيت النباتي ، بشكل جيد.
