دفعة صغيرة من مربى الفراولة والراوند (بدون البكتين)

Small-Batch Strawberry Rhubarb Jam (No Pectin)

Servings

12

Prep Time

10 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

80

Cuisine

American

Category

Breakfast

Strawberry Rhubarb Jam is a seasonal favourite that delivers the perfect balance of sweet and tart. This small-batch recipe captures spring in a jar with fresh, juicy strawberries and tangy rhubarb slowly cooked into a thick, glossy spread. 


It’s incredibly easy to make — no added pectin, no special equipment, and no complicated techniques. Just fruit, sugar, and patience.


What sets this jam apart is its pure, natural flavour. Cooking the fruit down slowly releases their natural pectins, allowing the mixture to thicken without additives. A splash of lemon juice brightens the whole batch, and a touch of vanilla can add subtle depth. 


It’s ideal for spooning over toast, stirring into yogurt, layering into cakes, or gifting in little jars. Whether you're an experienced home cook or trying preserves for the first time, this jam offers a rewarding and delicious experience from start to finish.

Small-Batch Strawberry Rhubarb Jam (No Pectin)

Ingredients

  • 2 cups chopped fresh strawberries

  • 2 cups chopped fresh rhubarb

  • 1 1/2 cups granulated sugar

  • 1 tbsp lemon juice

  • 1/2 tsp vanilla extract (optional)

  • Pinch of salt

Directions

  1. Combine strawberries, rhubarb, sugar, lemon juice, and salt in a medium saucepan. Stir well.

  2. Cook over medium heat, stirring frequently, until mixture begins to bubble and fruit releases its juices (about 5–7 minutes).

  3. Reduce heat slightly and simmer for 20–25 minutes, stirring often, until mixture thickens and reduces.

  4. To check doneness, place a spoonful on a chilled plate — if it wrinkles when pushed, it’s ready.

  5. Remove from heat. Stir in vanilla if using.

  6. Let cool slightly, then ladle into sterilised jars. Refrigerate for up to 3 weeks or freeze for longer storage.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

 

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

  1. استخدم أجزاء متساوية من الفراولة الناضجة والراوند للحصول على نكهة متوازنة.

  2. تذوق الفاكهة قبل الطهي - اضبط السكر حسب الحاجة.

  3. قطع الفاكهة إلى قطع موحدة حتى للطهي.

  4. حرك بانتظام لمنع حرق القاع.

  5. استخدمي قدرًا واسعًا للتقطيع بشكل أسرع.

  6. تحقق من نضجها باستخدام "اختبار التجاعيد" على طبق مبرد.

  7. اتركها تبرد تمامًا قبل التبريد أو التجميد.

  8. تعقيم الجرار إذا كنت تخطط لتخزينها لمدة تزيد عن أسبوع.

  9. أضف عود القرفة أو نكهة الحمضيات لمزيد من العمق.

  10. لا تفوت عصير الليمون – فهو يساعد على تماسك المربى ويعزز النكهة.

 

خدمتها مع الاقتراحات

  • الخبز المحمص الطازج أو الكعكات أو البسكويت أو الكعك الإنجليزي

  • مدور في الزبادي اليوناني أو دقيق الشوفان

  • ملعقة فوق الفطائر، بسكويتات الوفل، أو الخبز المحمص الفرنسي

  • طبقة في كعك الفانيليا الاسفنجي أو تفاهات

  • استخدمها كملء لملفات تعريف الارتباط أو أشرطة المربى

 

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام الفاكهة المجمدة؟
ج: نعم، قم بإذابة الثلج وتصفية أي سائل زائد قبل الطهي.

س: هل البكتين مطلوب؟
ج: لا، هذه الوصفة تعتمد على البكتين الطبيعي الموجود في الفاكهة واختزاله حتى يصبح سميكًا.

س: كم من الوقت يستمر؟
ج: يُحفظ في الثلاجة في برطمان نظيف، ويستمر صلاحيته لمدة تصل إلى 3 أسابيع. للتخزين لفترة أطول، قم بالتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

س: هل يمكنني ضبط السكر؟
ج: نعم، لكن تقليل السكر أكثر من اللازم قد يؤثر على قدرة المربى على التكثيف والحفظ.

س: ماذا لو كان المربى سائلًا جدًا؟
ج: يُترك على نار خفيفة لفترة أطول، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصل إلى قوام مربى أو يجتاز اختبار اللوحة المبردة.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

العودة إلى المدونة

Related Blogs

The Japanese Knife Care Kit: Everything You Nee...

The Best Japanese Knives for a Housewarming Gif...

The Best Japanese Knives for Christmas (UK 2026)