Q: Can I use pre-cooked beetroot?

A: Yes — just skip the roasting and slice it directly, though flavour will be milder.

Q: What cheese can I use instead of goat cheese?

A: Feta, blue cheese, or creamy ricotta are great alternatives.

Q: Can I make it ahead of time?

A: Yes, roast the beets and prep the dressing in advance. Assemble before serving.

Q: Is this salad gluten-free?

A: Yes — it’s naturally gluten-free as written.

Q: Can I serve it warm?

A: Definitely — just add the beetroot warm from the oven.

Q: How do I store leftovers?

A: Store components separately and combine when ready to eat.

Q: Can I make it vegan?

A: Use a vegan cheese alternative or omit cheese and add avocado.

Q: What wine pairs best with this salad?

A: A dry rosé or light red wine like Pinot Noir complements it well.

Q: Are beet greens edible?

A: Yes! They’re great sautéed or used in soups and salads.

Q: Can I use raw beetroot?

A: Yes — grate it finely for a crunchy slaw-style salad.

سلطة الشمندر المحمص وجبن الماعز مع صلصة الجوز

Roasted Beetroot and Goat Cheese Salad with Walnut Vinaigrette

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

1 hour

Calories

330

Beetroot often gets overlooked, but when roasted, it becomes something extraordinary — sweet, earthy, and tender with a deep, ruby richness that elevates any dish. This salad celebrates beetroot in its most flavourful form, pairing it with creamy goat cheese and crunchy toasted walnuts for a combination that is as balanced as it is beautiful.

The sharpness of the red onion and the slight bitterness of rocket and spinach add complexity, while a homemade walnut vinaigrette ties everything together with sweet, nutty elegance.

This dish is perfect for light lunches, elegant starters, or meat-free dinners that don’t compromise on flavour or satisfaction. It’s a great way to make use of seasonal root vegetables and show just how vibrant and versatile beetroot can be.

Whether served on a large platter for sharing or plated individually, this salad is a guaranteed showstopper for anyone seeking something fresh, nourishing, and absolutely delicious.

Image of Roasted Beetroot and Goat Cheese Salad with Walnut Vinaigrette

Ingredients

4 medium beetroots, scrubbed and trimmed
100g soft goat cheese
1 handful rocket (arugula)
1 handful baby spinach
1 small red onion, thinly sliced
1/3 cup walnuts, roughly chopped
1 tablespoon olive oil (for roasting)
Salt and pepper, to taste

For the walnut vinaigrette

3 tablespoons olive oil
1 tablespoon walnut oil (or extra olive oil)
1 tablespoon balsamic vinegar
1 teaspoon Dijon mustard
1 teaspoon honey
Salt and pepper, to taste

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 200°C (390°F). Wrap each beetroot in foil and roast on a baking tray for 45–60 minutes until tender when pierced with a knife.
Unwrap and let cool slightly, then peel the beets and slice into wedges.
Toast walnuts in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes until fragrant. Set aside.
To make the vinaigrette, whisk all dressing ingredients together in a small bowl until emulsified.
Arrange rocket and spinach on a serving platter. Scatter with beetroot wedges, red onion, goat cheese, and toasted walnuts.
Drizzle with vinaigrette just before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 330

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 31%
Saturated Fat: 7 grams; 35%
Cholesterol: 20 milligrams; 7%
Sodium: 210 milligrams; 9%
Carbs: 17 grams; 6%
Protein: 9 grams
Sugar: 9 grams
Fiber: 4 grams; 14%

نصائح لطهي الشمندر

قم بشوي البنجر الكامل مع الجلد للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
ارتدي القفازات عند التقشير لتجنب تلطيخ يديك.
استخدمي مزيجًا من الشمندر الذهبي والأحمر لتباين الألوان.
يُضاف الشمندر الدافئ إلى الخضار قبل التقديم مباشرةً حتى تذبل الأوراق قليلاً.
وازن بين حلاوة الشمندر والحموضة، فالخل يعمل بشكل مثالي.
قم بتبريد البنجر المحمص للحصول على نسخة باردة من السلطة.
استخدم جبن الماعز الكريمي أو الفيتا كتباين منعش.
نخب الجوز طازجًا – فهو يعزز نكهته حقًا.
أضف الحبوب مثل الكينوا أو الكسكس لتجميعها.
احتفظ ببقايا الطعام بدون ملابس وقم بتجميعها طازجة لتجنب التبلل.

خدمتها مع الاقتراحات

خبز الجاودار أو خبز الجاودار المحمص
كوب من مشروب الورد المبرد أو بينوت نوير
كسكس عشبي
حمص بالثوم المحمص على الجانب
بداية شوربة العدس
شرائح التفاح الطازجة لتباين الفواكه
بيتا دافئة وبابا غنوج
بذور الرمان للتزيين
شرائح الأفوكادو
مخلل الشمندر أو الفجل

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام الشمندر المطبوخ مسبقًا؟
ج: نعم - ما عليك سوى تخطي التحميص وتقطيعه مباشرة، على الرغم من أن النكهة ستكون أكثر اعتدالًا.

س: ما الجبن الذي يمكنني استخدامه بدلاً من جبن الماعز؟
ج: تعتبر الفيتا أو الجبن الأزرق أو الريكوتا الكريمية من البدائل الرائعة.

س: هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
ج: نعم، قومي بشوي البنجر وتحضير الصلصة مسبقًا. تجميع قبل التقديم.

س: هل هذه السلطة خالية من الغلوتين؟
ج: نعم - إنه خالي من الغلوتين بشكل طبيعي كما هو مكتوب.

س: هل يمكنني تقديمها دافئة؟
ج: بالتأكيد – فقط أضف الشمندر وهو دافئ من الفرن.

س: كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
ج: قم بتخزين المكونات بشكل منفصل واجمعها عندما تكون جاهزة للأكل.

س: هل يمكنني أن أجعلها نباتية؟
ج: استخدم بديل الجبن النباتي أو احذف الجبن وأضف الأفوكادو.

س: ما هو النبيذ الأفضل مع هذه السلطة؟
ج: الورد الجاف أو النبيذ الأحمر الفاتح مثل Pinot Noir يكمله جيدًا.

س: هل البنجر الأخضر صالح للأكل؟
ج: نعم! إنها مقلية بشكل رائع أو تُستخدم في الحساء والسلطات.

س: هل يمكنني استخدام الشمندر الخام؟
ج: نعم، ابشرها جيدًا لتحصل على سلطة مقرمشة على شكل سلو.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

سلطة الشمندر المحمص وجبن الماعز مع صلصة الجوز

Roasted Beetroot and Goat Cheese Salad with Walnut Vinaigrette

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the walnut vinaigrette

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لطهي الشمندر

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Roasted Beetroot and Goat Cheese Salad with Walnut Vinaigrette

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the walnut vinaigrette

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لطهي الشمندر

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)