شيتلنات على الطراز الجنوبي مع صلصة الخل حار

Name: Southern Fried Chitlins with Spicy Vinegar Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 5 pounds pork chitlins, cleaned; 1 onion, chopped; 3 cloves garlic, minced; 2 bay leaves; 1 teaspoon crushed red pepper flakes; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon salt; 1/2 cup apple cider vinegar; 1/4 cup hot sauce; 1/4 cup water; 1 tablespoon vegetable oil

Southern Fried Chitlins with Spicy Vinegar Sauce

Rated 4.0 stars by 2 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

45 minutes

Cook Time

3 hours

Calories

280

Chitlins, also known as chitterlings, are a beloved dish in Southern cuisine, steeped in history and tradition. These tender pork intestines are meticulously cleaned and simmered for hours with aromatic spices and seasonings, resulting in a flavorful and comforting meal.

Often enjoyed during special occasions and holidays, chitlins hold a cherished place in the hearts and kitchens of many Southern families.

The preparation of chitlins is a labor of love, requiring time and patience to ensure they are properly cleaned and cooked to perfection. The addition of a spicy vinegar sauce brings a tangy and fiery kick that perfectly complements the rich, savory flavors of the chitlins.

This dish is not only a testament to the ingenuity and resilience of Southern cooks but also a celebration of the culinary heritage that continues to bring people together.

Whether served as part of a festive spread or enjoyed as a hearty meal on a cold day, Southern Style Chitlins with Spicy Vinegar Sauce are sure to warm the soul and satisfy the taste buds.

Image of Southern Fried Chitlins with Spicy Vinegar Sauce

Ingredients

5 pounds pork chitlins, cleaned
1 onion, chopped
3 cloves garlic, minced
2 bay leaves
1 teaspoon crushed red pepper flakes
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon salt
1/2 cup apple cider vinegar
1/4 cup hot sauce
1/4 cup water
1 tablespoon vegetable oil

View Cart (0) Checkout

Directions

Thoroughly clean the chitlins by removing any excess fat and debris. Rinse multiple times under cold water until completely clean.
Place the cleaned chitlins in a large pot and cover with water. Bring to a boil over medium-high heat.
Reduce the heat to a simmer and add the chopped onion, minced garlic, bay leaves, crushed red pepper flakes, black pepper, and salt.
Cover the pot and simmer for 2-3 hours, or until the chitlins are tender.
In a small saucepan, combine the apple cider vinegar, hot sauce, water, and vegetable oil. Heat over low heat until warmed through.
Drain the chitlins and transfer them to a serving dish.
Pour the spicy vinegar sauce over the chitlins and toss to coat.
Serve hot.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 280

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 20 grams; 26%
Saturated Fat: 7 grams; 35%
Cholesterol: 100 milligrams; 33%
Sodium: 700 milligrams; 30%
Carbs: 1 grams; 0%
Protein: 22 grams
Sugar: 0 grams
Fiber: 0 grams; 0%

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طبخ الشيترات

تنظيف جيد: تأكد من تنظيف الشيترات بدقة لإزالة أي شوائب. شطف عدة مرات حتى يتم تشغيل الماء.
قم بإزالة الدهون الزائدة: قم بقص أي دهون زائدة من الشيترات قبل الطهي للحصول على نسيج ونكهة أفضل.
استخدام المكونات الطازجة: البصل الطازج والثوم والتوابل سيعزز الطعم الكلي للطبق.
يُطهى على نار خفيفة ببطء: اطبخ الشيترات على نار منخفضة للسماح للنكهات بالتوخيل واللحوم ليصبح طريًا.
أضف الخل: الخل يساعد في رعاية الشيترات ويقلل من أي رائحة قوية أثناء الطهي.
استخدم وعاءًا ثقيلًا: وعاء قوي يضمن توزيع الحرارة ويمنع الالتصاق.
مراقبة مستويات المياه: راقب مستوى الماء أثناء الطهي وأضف المزيد إذا لزم الأمر للحفاظ على تغطية الشيترات.
توابلها: اضبط كمية رقائق الفلفل الأحمر المكسور إلى مستوى التوابل المفضل لديك.
دعهم يستريحون: السماح للشيتلنات بالراحة لبضع دقائق بعد الطهي لامتصاص النكهات قبل التقديم.
خدمة ساخنة: من الأفضل الاستمتاع بالشيتلنات الساخنة ، مباشرة من الوعاء ، للحصول على أقصى قدر من النكهة والتمتع.

تقديم الاقتراحات

خضراء Collard: خدم الشيترات مع جانب من الخضراء الكلية الطرية المطبوخة مع Hocks لحم الخنزير المدخن لتناول وجبة جنوبية تقليدية.
خبز الذرة: شريحة من أزواج الخبز الذري الزبداني الدافئ تمامًا مع النكهات اللذيذة والحار للشيتلنات.
البطاطا المهروسة: البطاطا المهروسة الكريمية توفر تباينًا مريحًا مع صلصة الخل الحارة.
الصلصة الساخنة: قدم صلصة ساخنة إضافية على الجانب لأولئك الذين يفضلون ركلة إضافية.
البازلاء ذات العينين الأسود: استكمل الشيترات مع وجبة من البازلاء ذات العيون السوداء محنك مع لحم الخنزير المقدد والبصل.
الخضروات المخللة: تضيف الخضروات المخللة المخللة أزمة منعشة توازن بين ثراء الشيترات.
Southern Slaw: جانب من سلو الجنوب الهش المصنوع من الملفوف والجزر وارتداء الملابس الملموسة يضيف عنصرًا جديدًا إلى الوجبة.
الشاي الحلو: قدم كوبًا من الشاي المثلج الحلو لغسل النكهات الشهية وتطهير الحنك.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني صنع شيتلنز في وقت مبكر؟
ج: نعم ، يمكنك تحضير Chitlins في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة قبل التقديم. إعادة تسخين بلطف على stovetop أو في الميكروويف.

س: هل يمكنني تجميد الشيترات؟
ج: نعم ، يمكنك تجميد الشيترات المطبوخة. دعهم يبردون تمامًا ، ثم تخزين حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس الفريزر. ذوبان في الثلاجة بين عشية وضحاها وتسخين قبل التقديم.

س: كيف أقوم بتنظيف الشيترات بشكل صحيح؟
ج: تنظيف chitlins عن طريق إزالة أي فائض من الدهون والحطام. شطفها عدة مرات تحت الماء البارد حتى يتم تشغيل الماء. بعض الطهاة ينقعونهم أيضًا في محلول الخل للمساعدة في التنظيف.

س: هل يمكنني استخدام نوع مختلف من الخل للصلصة؟
ج: نعم ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخل مثل الخل الأبيض أو خل الأرز. سوف يعطي كل منها نكهة مختلفة قليلاً إلى الصلصة.

س: ما مدى حار صلصة الخل الحار؟
ج: يمكن تعديل بليخ الصلصة عن طريق تغيير كمية الصلصة الساخنة ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق المستخدمة. ابدأ بكمية أصغر وأضف المزيد حسب الذوق.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

شيتلنات على الطراز الجنوبي مع صلصة الخل حار

Southern Fried Chitlins with Spicy Vinegar Sauce

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طبخ الشيترات

تقديم الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Southern Fried Chitlins with Spicy Vinegar Sauce

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طبخ الشيترات

تقديم الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)