سانتوكو
سانتوكو
10 نصائح يجب مراعاتها عند طهي الكريمة الإنجليزية
- سخني الحليب بلطف، ولا تتركيه يغلي أبدًا.
- قم دائمًا بضبط البيض ببطء لتجنب هرسه.
- حرك باستمرار بملعقة خشبية حتى يتم طهيها.
- حافظ على الحرارة منخفضة للحفاظ على السيطرة.
- استخدم مقياس الحرارة للتأكد من دقته (المثالي هو 170-175 درجة فهرنهايت).
- قم بتصفية الكاسترد للحصول على لمسة نهائية ناعمة تمامًا.
- استخدم الفانيليا الحقيقية للحصول على أفضل نكهة.
- لا تفرط في طهي الكاسترد، فلا يجب أن يصبح سميكًا مثل البودنج.
- تبرد بسرعة حتى تتوقف عن الطهي.
- يُخزن مبردًا ومغطى لمنع تشكل الجلد.
اقتراحات الخدمة
الكريم الإنجليزي متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. قدميها دافئة أو مبردة فوق الحلويات مثل الكعك الإسفنجي أو البراونيز أو فطائر الفاكهة. يتناسب بشكل جميل مع الكمثرى المسلوقة أو التوت الطازج أو التفاح المفتت.
للحصول على لمسة لذيذة، قم برشها على حلويات الشوكولاتة أو استخدمها كقاعدة للآيس كريم محلي الصنع. ويمكن أيضًا تقديمه جنبًا إلى جنب مع المعجنات مثل الكرواسان أو بودنغ الخبز للحصول على لمسة نهائية راقية.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني تحضير الكريم الإنجليزي في وقت مبكر؟
ج: نعم، يمكن تحضيرها قبل يوم واحد وتخزينها في الثلاجة.
س: لماذا تجعد الكاسترد الخاص بي؟
ج: من المحتمل أن يكون ساخنًا جدًا - حافظ على درجة الحرارة منخفضة وحركه باستمرار.
س: هل يمكنني استخدام الحليب فقط بدلاً من الكريمة؟
ج: نعم، لكن الصلصة ستكون أخف وأقل غنى.
س: ما هو سمك الكريم الإنجليزي؟
ج: يجب أن تغطي الجزء الخلفي من الملعقة بخفة.
س: هل يمكنني تجميد الكريم الإنجليزي؟
ج: لا ينصح بالتجميد لأنه يمكن أن يؤثر على الملمس.
س: كم من الوقت يستمر؟
ج: تصل إلى 3 أيام مبردة.
س: هل يمكنني نكهة مختلفة؟
ج: نعم، حاول إضافة نكهة الحمضيات أو القهوة أو التوابل.
س: ما هي الحلويات الأفضل معها؟
ج: الكعك والفطائر وحلويات الفاكهة والحلويات.
س: هل يمكنني أن أجعلها خالية من الألبان؟
ج: نعم، استخدمي بدائل الحليب والقشدة النباتية.
س: هل الكريمة الانجليزية هي نفسها الكاسترد؟
ج: وهو نوع من أنواع الكاسترد الرقيق.
