طبق تاباس إسباني مع باتاتاس برافاس، تشوريزو آل فينو، وروبيان بالثوم

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

520

Cuisine

Spanish

Category

Appetiser

There’s something magical about a tapas spread — the joy of variety, the excitement of sharing, and the explosion of flavours packed into every bite. This trio of Spanish favourites — patatas bravas, chorizo al vino, and gambas al ajillo — creates a deeply satisfying tapas experience right at home. Crispy roasted potatoes with a fiery tomato sauce, succulent chorizo simmered in red wine, and sizzling garlic prawns all offer a contrast of textures and tastes that make each mouthful feel like a celebration.

Tapas aren’t just about the food — they’re about the atmosphere. Lay out your dishes on small plates, pour some Rioja or chilled Albariño, and bring people together. Whether you’re planning a casual Friday night or an inspired dinner party, this tapas board is guaranteed to bring warmth, character, and conversation to the table. Don’t forget a crusty baguette for mopping up all the delicious sauces!

Spanish Tapas Platter with Patatas Bravas, Chorizo al Vino, and Garlic Prawns

Ingredients

    blank

    • 500g waxy potatoes, peeled and cubed

    • 2 tablespoons olive oil

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • Salt to taste

    blank

    • 1 tablespoon olive oil

    • 1 small onion, chopped

    • 2 garlic cloves, minced

    • 1 teaspoon smoked paprika

    • 1/2 teaspoon chilli flakes

    • 200ml passata

    • 1 tablespoon red wine vinegar

    • Salt and sugar to taste

    blank

    • 200g cured chorizo, sliced

    • 100ml red wine

    blank

    • 200g raw king prawns, peeled

    • 3 cloves garlic, sliced

    • 1 small dried chilli

    • 3 tablespoons olive oil

    • Salt and parsley to garnish

    Directions

    1. Patatas Bravas: Toss potato cubes in oil, paprika, and salt. Roast at 200°C (390°F) for 35–40 minutes until crisp.

    2. While roasting, make the sauce: sauté onion and garlic in olive oil, add spices, then stir in passata and vinegar. Simmer for 15 minutes and season to taste.

    3. Chorizo al Vino: In a skillet, simmer sliced chorizo in red wine for 10 minutes until the sauce is reduced and chorizo is glossy.

    4. Garlic Prawns: In a pan, gently fry garlic and chilli in olive oil for 1 minute. Add prawns and cook until pink (2–3 minutes). Season and garnish with parsley.

    5. Serve all dishes together on a large board or separate tapas plates.

    Upgrade Your Kitchen Tools

    Make recipe prep easier with professional-grade knives

    Chikashi Set
    Haruta Set
    Minato Set
    Browse Collection


    نصائح للتاباس العظيم

    1. استخدمي البطاطس الشمعية، فهي مقرمشة بشكل أفضل عند تحميصها.

    2. قم بتقطيع الكوريزو بالتساوي للطهي المتسق.

    3. لا تبالغ في طهي الجمبري، 2-3 دقائق مثالية.

    4. أضف القليل من الخل لموازنة الأطباق الغنية.

    5. يُزيّن بسخاء بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر.

    6. يقدم مع الخبز المقرمش للتغميس.

    7. إقران مع النبيذ الإسباني أو السانجريا.

    8. استخدم زيت الزيتون عالي الجودة - فهو يلمع في المقبلات.

    9. حافظ على الأجزاء صغيرة ومركزة — فالتنوع هو المفتاح.

    10. قم بالتحضير مسبقًا واطهيها قبل التقديم مباشرة للحصول على أفضل النتائج.

     

    خدمتها مع الاقتراحات

    • خبز محمص أو شرائح خبز باجيت

    • زيتون متبل

    • جبن مانشيجو

    • Jamón ibérico أو لحم الخنزير سيرانو

    • تورتيلا اسبانيه

    • فلفل أحمر مشوي

    • الأنشوجة أو البوكيرون

    • السانجريا أو النبيذ الأحمر الإسباني

    • صلصة ايولي

    • تمر محشو باللوز

     

    الأسئلة الشائعة

    س: هل يمكنني إعداد هذه التاباس في وقت مبكر؟
    ج: يمكنك تحضير الصلصات وطهي البطاطس مسبقًا؛ يعاد تسخينه قبل التقديم.

    س: هل يمكنني استخدام الجمبري المطبوخ؟
    ج: الجمبري النيء هو الأفضل من حيث النكهة، ولكن يمكن إعادة تسخين الجمبري المطبوخ لفترة وجيزة.

    س: ما هو بديل الكوريزو؟
    ج: جرب النقانق الإيطالية الحارة أو بدائل الكوريزو النباتية.

    س: هل يتم تقديم التاباس ساخنًا دائمًا؟
    ج: لا - يتم تقديم العديد من المقبلات، مثل الزيتون والجبن، باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

    س: هل يمكنني عمل نسخة نباتية من لوح التاباس هذا؟
    ج: بالتأكيد – استبدل الجمبري والكوريزو بالحلومي المشوي أو الفطر.

    س: ما هو النبيذ الأفضل مع التاباس؟
    ج: إن Rioja الإسبانية أو Tempranillo أو Albariño الجافة جميعها تتزاوج بشكل جميل.

    س: هل يمكنني استخدام الجمبري المجمد؟
    ج: نعم - قم بإذابة الجليد عنها جيدًا وتجفيفها بورق المطبخ قبل الطهي.

    س: هل هذا خالي من الغلوتين؟
    ج: في الغالب، نعم، ولكن تحقق من الكوريزو والخل بحثًا عن أي إضافات تحتوي على الغلوتين.

    س: كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟
    ج: قم بتبريدها في حاويات منفصلة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.

    س: هل يمكنني توسيع نطاق هذه الوصفة لحفلة؟
    ج: بالتأكيد - ما عليك سوى مضاعفة المكونات أو ثلاثة أضعافها وفقًا لذلك.

    Chef's Recommendation

    "A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
    Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

    Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

    Shop Professional Knives →

    All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

    العودة إلى المدونة

    Related Blogs

    Santoku vs Kiritsuke: Which Japanese Knife Shou...

    Is 440C Steel Good for Kitchen Knives? (UK 2026)

    Is Damascus Steel Worth It? An Honest Guide (UK...