Q: Do runner beans need to be peeled?

A: No, just trim the ends and remove any tough strings if present.

Q: Can I freeze runner beans?

A: Yes, blanch them first for 2 minutes, then freeze in airtight bags.

Q: What’s the difference between runner beans and green beans?

A: Runner beans are larger, flatter, and have a more robust flavor compared to slender green beans.

Q: How do I stop runner beans from losing their green colour?

A: Blanch briefly in salted boiling water, then cool in ice water before cooking further.

Q: Are runner beans healthy?

A: Yes, they’re rich in fibre, vitamin C, and plant-based protein while being low in calories.

فاصوليا الثوم بالزبدة مع نكهة الليمون

Buttered Garlic Runner Beans with Lemon Zest

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

7 minutes

Calories

Runner beans are a classic garden vegetable, particularly popular in British kitchens, where they’re celebrated for their long, flat pods and fresh, earthy flavour. Unlike French beans, runner beans have a slightly more robust taste and a meatier texture, making them ideal for sautéing, boiling, or even baking into casseroles.

This simple recipe brings out the natural sweetness of runner beans with the addition of butter, garlic, and a splash of lemon juice, creating a side dish that’s both refreshing and deeply satisfying.

What makes runner beans so special is their versatility and seasonality. Harvested in summer and early autumn, they capture the essence of homegrown produce straight from the garden to the table. This preparation is quick, nutritious, and elevates a humble vegetable into something that feels elegant.

Whether served alongside roasted meats, grilled fish, or enjoyed as a plant-based dish on its own, runner beans with garlic and lemon bring balance and brightness to any meal. They’re the kind of dish that proves simplicity in cooking often delivers the boldest flavours.

Image of Buttered Garlic Runner Beans with Lemon Zest

Ingredients

1 lb (450 g) fresh runner beans, trimmed and sliced on the diagonal
2 tablespoons unsalted butter (or olive oil for lighter version)
2 cloves garlic, thinly sliced
1 teaspoon lemon zest
1 tablespoon fresh lemon juice
Salt and black pepper, to taste
Optional: 2 tablespoons toasted almonds or pine nuts for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Trim both ends of the runner beans and slice them diagonally into 2-inch strips.
Bring a large pot of salted water to a boil, add the beans, and cook for 4–5 minutes until just tender but still bright green. Drain and set aside.
In a skillet, melt the butter over medium heat and add the garlic slices. Cook for 1–2 minutes until fragrant but not browned.
Toss in the drained beans, stir to coat, and cook for another 2 minutes.
Season with salt, pepper, lemon zest, and lemon juice.
Transfer to a serving dish, garnish with toasted almonds or pine nuts, and serve warm.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 90

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 5 grams; 6%
Saturated Fat: 3 grams; 15%
Cholesterol: 10 milligrams; 3%
Sodium: 50 milligrams; 2%
Carbs: 9 grams; 3%
Protein: 3 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 3 grams; 12%

10 نصائح لطهي الفاصولياء

اختر حبوبًا صغيرة طرية للحصول على أفضل ملمس.
قم دائمًا بقص كلا الطرفين وإزالة أي حواف خيطية.
شريحة قطريا لعرض أكثر جاذبية.
لا تبالغ في الغليان، فهي تفقد النكهة واللون بسرعة.
قم بسلق الفاصوليا قبل قليها لإبقائها خضراء زاهية.
يُمزج مع الحمضيات (مثل الليمون) لتعزيز حلاوتها الطبيعية.
استخدمي الزبدة أو زيت الزيتون للحصول على الثراء، لكن لا تبالغي.
أضف القرمشة مع المكسرات أو البذور للحصول على ملمس إضافي.
قم بتتبيل الفاصوليا بشكل خفيف - تتألق بنكهات بسيطة.
يُقدم مباشرة بعد الطهي للحفاظ على نضارته.

خدمتها مع الاقتراحات

عشاء الدجاج المشوي أو الديك الرومي
سمك مشوي مع زبدة الليمون
الأوعية المقاومة للحرارة واليخنة القلبية
سلطات الحديقة الطازجة
كجزء من طبق الخضار الصيفي

الأسئلة الشائعة

س: هل تحتاج حبوب العداء إلى التقشير؟
ج: لا، فقط قم بقص الأطراف وإزالة أي خيوط صعبة إذا كانت موجودة.

س: هل يمكنني تجميد حبوب العداء؟
ج: نعم، قم بسلقها أولاً لمدة دقيقتين، ثم قم بتجميدها في أكياس محكمة الغلق.

س: ما الفرق بين الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخضراء؟
ج: تكون الفاصولياء أكبر حجمًا وأكثر تملقًا ولها نكهة أقوى مقارنة بالفاصوليا الخضراء النحيلة.

س: كيف أمنع الفاصولياء من فقدان لونها الأخضر؟
ج: تُسلق لفترة وجيزة في الماء المغلي المملح، ثم تبرد في الماء المثلج قبل مواصلة طهيها.

س: هل الفاصولياء صحية؟
ج: نعم، فهي غنية بالألياف وفيتامين C والبروتين النباتي بينما تكون منخفضة السعرات الحرارية.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

فاصوليا الثوم بالزبدة مع نكهة الليمون

Buttered Garlic Runner Beans with Lemon Zest

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح لطهي الفاصولياء

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Buttered Garlic Runner Beans with Lemon Zest

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح لطهي الفاصولياء

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)