Q: What pears are best for pear pie?

A: Bartlett, Bosc, and Anjou pears are excellent choices because they hold shape when baked.

Q: Do I need to peel the pears?

A: Yes, peeling ensures a smoother filling texture.

Q: Can I make pear pie ahead of time?

A: Yes, bake it a day ahead and store covered at room temperature or refrigerate.

Q: How do I keep the bottom crust from getting soggy?

A: Sprinkle flour or finely ground nuts under the filling before baking.

Q: Can I freeze pear pie?

A: Yes, freeze unbaked pie (wrapped tightly) for up to 3 months. Bake from frozen, adding extra time.

فطيرة كمثرى متبلة ريفية مع قشرة زبدة قشارية

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

55 minutes

Calories

340

Pear pie is a delightful twist on the classic fruit pie, offering a softer, more delicate sweetness than its apple counterpart.

With warm spices like cinnamon, nutmeg, and ginger, this dessert captures the cozy essence of fall and winter while highlighting the natural juiciness of ripe pears. The filling bakes into a luscious, slightly spiced syrup that pairs perfectly with the buttery, flaky crust.

This pie is versatile — it works beautifully as a holiday centrepiece, a comforting Sunday bake, or a make-ahead dessert for gatherings. Pears bring a subtle floral note that makes the pie unique, and their tenderness means they meld into the crust without becoming mushy when baked properly.

Topped with vanilla ice cream or a dollop of whipped cream, pear pie is an elegant yet rustic dessert that deserves a spot alongside apple and pumpkin pies on your seasonal table.

Image of Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Ingredients

1 double pie crust (homemade or store-bought)
6 cups ripe pears, peeled, cored, and sliced
¾ cup granulated sugar
2 tablespoons all-purpose flour
1 tablespoon cornstarch
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon nutmeg
½ teaspoon ginger
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon butter, cut into small cubes
1 egg (for egg wash)
1 tablespoon coarse sugar (optional, for topping)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 400°F (200°C).
Roll out bottom crust and fit into a 9-inch pie plate. Trim edges and set aside.
In a large bowl, combine sliced pears, sugar, flour, cornstarch, cinnamon, nutmeg, ginger, lemon juice, and vanilla. Toss until pears are well coated.
Pour pear mixture into pie crust. Dot with butter cubes.
Roll out top crust and place over filling. Seal edges by crimping. Cut small slits for steam to escape.
Brush crust with egg wash and sprinkle with coarse sugar if desired.
Bake at 400°F for 20 minutes, then reduce heat to 350°F and bake for an additional 35–40 minutes, until crust is golden and filling is bubbly.
Cool for at least 2 hours before slicing to allow filling to set.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 340

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 15 grams; 19%
Saturated Fat: 7 grams; 35%
Cholesterol: 45 milligrams; 15%
Sodium: 220 milligrams; 10%
Carbs: 50 grams; 18%
Protein: 4 grams; 8%
Sugar: 27 grams
Fiber: 3 grams; 11%

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

استخدم الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة - فهي طرية جدًا وستتحول إلى طرية.
اجمع بين الأصناف (مثل Bartlett + Bosc) للحصول على عمق النكهة.
لا تخطي نشا الذرة - فهو يساعد على تكثيف الحشوة.
رش القليل من الدقيق أو المكسرات المطحونة تحت القشرة السفلية لمنع الترطيب.
تبرد العجينة قبل لفها للحصول على قشرة أكثر هشاشة.
أضف قليلًا من الهيل لمزيد من الدفء.
فرشاة القشرة مع مخفوق البيض للحصول على لمسة نهائية ذهبية.
اخبزيها على صينية الخبز لالتقاط القطرات.
اترك الفطيرة تبرد تمامًا قبل التقطيع للحصول على أفضل ملمس.
أعد تسخين الشرائح في الفرن، وليس الميكروويف، للحفاظ على القشرة مقرمشة.

خدمتها مع الاقتراحات

آيس كريم الفانيليا
كريمة مخفوقة مع القليل من القرفة
رذاذ الكرمل
جانب من القهوة الساخنة أو الشاي المتبل
كجزء من طاولة الحلوى للعطلة مع فطيرة التفاح واليقطين

الأسئلة الشائعة

س: ما هو الكمثرى الأفضل لفطيرة الكمثرى؟
ج: تعتبر كمثرى Bartlett وBosc وAnjou خيارات ممتازة لأنها تحافظ على شكلها عند خبزها.

س: هل أحتاج إلى تقشير الكمثرى؟
ج: نعم، يضمن التقشير الحصول على ملمس أكثر سلاسة.

س: هل يمكنني عمل فطيرة الكمثرى في وقت مبكر؟
ج: نعم، اخبزيها قبل يوم واحد واحفظيها مغطاة في درجة حرارة الغرفة أو ضعيها في الثلاجة.

س: كيف أحافظ على القشرة السفلية من أن تصبح مشبعة؟
ج: يُرش الدقيق أو المكسرات المطحونة جيدًا تحت الحشوة قبل الخبز.

س: هل يمكنني تجميد فطيرة الكمثرى؟
ج: نعم، قم بتجميد الفطيرة غير المخبوزة (ملفوفة بإحكام) لمدة تصل إلى 3 أشهر. اخبزيها من المجمدة، مع إضافة وقت إضافي.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

فطيرة كمثرى متبلة ريفية مع قشرة زبدة قشارية

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح عند طهي هذا الطبق

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)