Q: Can I use hot smoked salmon instead?

A: Yes, just flake it into pieces and add it as you would cold smoked.

Q: Can I make this quiche crustless?

A: Yes — grease the tin and skip the pastry. Bake at the same temperature.

Q: Can it be made ahead?

A: Absolutely. Bake and chill. Reheat gently or serve cold.

A: Yes — cool completely, wrap well, and freeze. Defrost in the fridge.

Q: What can I use instead of leeks?

A: Try finely sliced spring onions, shallots, or sautéed spinach.

Q: What if I don’t have dill?

A: Use chives, parsley, or tarragon for a different herbal profile.

Q: Is it gluten-free?

A: Not with standard pastry, but use gluten-free shortcrust for a GF version.

Q: Can I use milk instead of cream?

A: Use all whole milk, but quiche will be less rich and firm.

Q: Can I use dairy-free alternatives?

A: Yes — use plant-based cream and cheese for a dairy-free version.

Q: How long will it last in the fridge?

A: Up to 3 days in an airtight container.

كيشي السلمون المدخن بالكريمة مع الشبت والكراث

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

French

Servings

Prep Time

40 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

380

This smoked salmon quiche is the kind of dish that instantly elevates your brunch table or light dinner.

With a golden, flaky crust and a rich, creamy filling, it balances the delicate saltiness of smoked salmon with soft sautéed leeks and a bright kick of dill. It’s elegant without being fussy — a truly effortless showpiece.

The beauty of this quiche lies in its make-ahead versatility. It’s just as good served warm from the oven as it is cold from the fridge, making it ideal for picnics, parties, or quick lunches throughout the week.

The Gruyère adds a nutty richness, but cheddar works just as well. Serve it with a crisp salad or baby potatoes and you have a balanced, satisfying meal that feels fancy but is deeply comforting.

Image of Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Ingredients

1 sheet shortcrust pastry (ready-made or homemade)
150g smoked salmon, sliced
1 medium leek, trimmed and thinly sliced
4 large eggs
200ml double cream
100ml whole milk
100g grated Gruyère or mature cheddar
1 tablespoon chopped fresh dill
Salt and black pepper to taste
1 tablespoon olive oil

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Roll out and line a 23cm tart tin with pastry. Prick the base with a fork and chill for 15 minutes.
Blind bake the pastry shell with parchment and baking beans for 15 minutes. Remove weights and bake for another 5 minutes until golden. Set aside.
In a frying pan, heat olive oil and sauté the leeks over medium heat until soft. Let cool slightly.
In a large bowl, whisk eggs, cream, milk, dill, salt, and pepper until well combined.
Scatter leeks and smoked salmon evenly in the tart shell. Top with grated cheese.
Pour over the egg mixture. Bake for 30–35 minutes or until the filling is just set and lightly golden.
Cool slightly before slicing. Serve warm or chilled.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 380

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 14 grams; 70%
Cholesterol: 155 milligrams; 52%
Sodium: 550 milligrams; 24%
Carbs: 18 grams; 6%
Protein: 16 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 1 grams; 4%

نصائح لكيشي السلمون المدخن

اخبز القشرة بشكل أعمى لمنع الترطيب.
استخدمي سمك السلمون المدخن البارد للحصول على أفضل ملمس.
لا تبالغي في خفق البيض، فقط اخفقيه حتى يمتزج.
دع الكراث المقلي يبرد قبل إضافته إلى القشرة.
استخدم الشبت الطازج، ولكن المجفف يمكن أن يعمل في قليل.
تجنب الإفراط في الخبز - يجب أن يهتز المركز قليلاً عند الانتهاء.
اتركي الكيشي يرتاح قبل التقطيع لتثبيت الحشوة.
قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو قم بتجميد الشرائح الفردية.
استبدل Gruyère بجبن الفيتا أو جبن الماعز للتنويع.
أضف حفنة من السبانخ للحصول على لون إضافي وعناصر مغذية.

خدمتها مع الاقتراحات

سلطة الجرجير مع خل الليمون
بطاطا صغيرة مشوية
بصل أحمر مخلل أو نبات الكبر
النبيذ الأبيض المبرد أو الماء الفوار مع الخيار
سلطة فواكه أو شرائح البطيخ
العجين المحمص
سلطة الخيار الكريمية
الهليون مع الهولنديز
سلطة الطماطم والزيتون
حساء أخضر بسيط أو جازباتشو مبرد

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام سمك السلمون المدخن الساخن بدلا من ذلك؟
ج: نعم، فقط قم بتقطيعها إلى قطع وإضافتها كما تفعل مع المدخن البارد.

س: هل يمكنني أن أجعل هذا الكيشي بدون قشرة؟
ج: نعم – دهن القالب وتخطي المعجنات. أخبز في نفس درجة الحرارة.

س: هل يمكن أن يتم ذلك مقدما؟
ج: بالتأكيد. اخبزها وبردها. يُعاد تسخينه بلطف أو يُقدم باردًا.

س: هل يمكنني تجميده؟
ج: نعم - يبرد تمامًا، ويغلف جيدًا، ويُجمد. تذويب في الثلاجة.

س: ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الكراث؟
ج: جرب شرائح البصل الأخضر أو الكراث أو السبانخ المقلية.

س: ماذا لو لم يكن لدي الشبت؟
ج: استخدم الثوم المعمر أو البقدونس أو الطرخون للحصول على ملف عشبي مختلف.

س: هل هو خالي من الغلوتين؟
ج: ليس مع المعجنات القياسية، ولكن استخدم عجينة قصيرة خالية من الغلوتين لنسخة GF.

س: هل يمكنني استخدام الحليب بدلا من الكريمة؟
ج: استخدمي الحليب كامل الدسم، لكن الكيشي سيكون أقل ثراءً وصلابة.

س: هل يمكنني استخدام البدائل الخالية من الألبان؟
ج: نعم – استخدم الكريمة والجبن النباتي للحصول على نسخة خالية من منتجات الألبان.

س:كم من الوقت سيبقى في الثلاجة؟
ج: ما يصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

كيشي السلمون المدخن بالكريمة مع الشبت والكراث

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لكيشي السلمون المدخن

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لكيشي السلمون المدخن

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)