Caldo de Res AKA حساء اللحم البقري المكسيكي مع الخضار ومرق لذيذ

Name: Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth
Prep time: 15 h
Cook time: 1 h 18 min
Total time: 16 h 18 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 lb beef shank or stewing beef, bone-in; 1 lb beef bones; 8 cups beef broth or homemade beef stock; 2 large carrots, peeled and cut into chunks; 2 large potatoes, peeled and cut into chunks; 2 ears of corn, cut into thirds; 2 zucchinis, sliced; 1 onion, chopped; 3 cloves garlic, minced; 2 tomatoes, chopped; 1/2 cabbage, shredded; 1 bay leaf; 1 tablespoon dried oregano; 1 tablespoon ground cumin; 1 tablespoon vegetable oil; salt and pepper to taste; Fresh cilantro, chopped, for garnish; Lime wedges, for serving

Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mexican

Servings

Prep Time

15 hours

Cook Time

1 hour 30 minutes

Calories

390

Caldo de Res, or Mexican Beef Soup, is a celebration of the vibrant flavors found in traditional Mexican cuisine. It's a dish that warms the soul and brings people together, making it perfect for family gatherings and cold winter nights. The combination of tender beef, colorful vegetables, and fragrant spices creates a comforting and hearty meal that will leave you satisfied and craving for more.

What makes this recipe truly special is the depth of flavors that develop as the beef and vegetables simmer together in a flavorful broth. The addition of bay leaf, dried oregano, and ground cumin infuses the soup with aromatic notes that are quintessentially Mexican. The shredded cabbage adds a hint of freshness and a satisfying crunch to each spoonful.

Caldo de Res is more than just a soup; it's a complete and satisfying meal that nourishes both the body and the spirit. The tender beef provides protein, while the assortment of vegetables offers essential vitamins and minerals. The balance of flavors and textures in this dish is what makes it a beloved classic in Mexican households.

With its warm and inviting aroma, Caldo de Res is a true comfort food that evokes feelings of home and tradition. It's a reminder that some of the most cherished moments are shared over a steaming bowl of soup, surrounded by the ones we love.

Image of Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth

Ingredients

1 lb beef shank or stewing beef, bone-in
1 lb beef bones
8 cups beef broth or homemade beef stock
2 large carrots, peeled and cut into chunks
2 large potatoes, peeled and cut into chunks
2 ears of corn, cut into thirds
2 zucchinis, sliced
1 onion, chopped
3 cloves garlic, minced
2 tomatoes, chopped
1/2 cabbage, shredded
1 bay leaf
1 tablespoon dried oregano
1 tablespoon ground cumin
1 tablespoon vegetable oil
salt and pepper to taste
Fresh cilantro, chopped, for garnish
Lime wedges, for serving

View Cart (0) Checkout

Directions

In a large pot, heat the vegetable oil over medium-high heat. Add the chopped onion and minced garlic, and sauté until the onion becomes translucent.
Add the beef shank or stewing beef to the pot and brown the meat on all sides.
Pour in the beef broth or homemade beef stock, and add the beef bones, bay leaf, dried oregano, and ground cumin. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low and let it simmer, partially covered, for about 1 hour or until the beef is tender.
Add the carrots, potatoes, corn, zucchinis, and chopped tomatoes to the pot. Simmer for an additional 20-25 minutes or until the vegetables are tender.
Stir in the shredded cabbage and season the soup with salt and pepper to taste. Continue to simmer for another 5 minutes to let the flavors meld together.
Remove the beef bones and bay leaf from the soup.
Serve the Caldo de Res hot in individual bowls, garnished with freshly chopped cilantro. Provide lime wedges on the side for squeezing over the soup before eating.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 390

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 15 grams; 19%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 60 milligrams; 20%
Sodium: 28 milligrams; 28%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 25 grams; 50%
Sugar: 7 grams
Fiber: 6 grams; 21%

كالدو دي القرار

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طبخ Caldo De Res

اختر التخفيضات الصحيحة: للحصول على أفضل نكهة وحنان ، استخدم ساق اللحم البقري أو اللحم البقري مع العظام لهذا الحساء. تضيف العظام ثراءً إلى المرق وجعل اللحم أكثر عصرية.
قم بتقليص الدهون: كما يتخبط الحساء ، قد تلاحظ بعض الدهون التي ترتفع إلى السطح. قم بتقطيعها بملعقة لتقليل محتوى الدهون وتحقيق مرق أنظف.
قبل عظام اللحم البقري: لاستخراج أقصى نكهة من العظام ، يمكنك تحميصها في الفرن قبل إضافتها إلى الحساء. هذه الخطوة تعزز الذوق العام للمرق.
لا تتفوق على الخضار: للاحتفاظ بألوانها النابضة بالحياة والهشم ، تجنب الإفراط في تناول الخضروات. يجب أن تكون طرية ولكن ليست طرية.
ضبط التوابل: تذوق الحساء كما يتصاعد وضبط التوابل حسب الحاجة. أضف المزيد من الملح أو الفلفل أو التوابل لتناسب تفضيلاتك الشخصية.
تخصيص مع الخضار: في حين أن الوصفة الكلاسيكية تشمل الجزر والبطاطس والكوسة والذرة والملفوف ، لا تتردد في إضافة الخضروات الأخرى مثل الفاصوليا الخضراء أو الصلع للاختلاف.
استخدم مرقًا محلي الصنع: إن أمكن ، قم بإعداد مرق اللحم البقري الخاص بك أو مخزون من نقطة الصفر للحصول على حساء أكثر ثراءً وأكثر لذيذة.
دعها ترتاح: بعد الطهي ، اسمح للحساء للراحة لبضع دقائق قبل التقديم. هذا يساعد النكهات على خلط معا ويعزز الذوق.
يقدم مع مرافقات: تقليديًا ، يتم تقديم Caldo de Res مع أسافين الجير على الجانب للضغط على الحساء. يمكنك أيضًا توفير الكزبرة المفرومة والبصل المقطوع وشرائح jalapeños لزيادة التزيين.
استمتع بالبقايا: مثل العديد من الحساء ، فإن Caldo de Ress أفضل في اليوم التالي. قم بتبريد أي بقايا ، وستستمر النكهات في التطور ، مما يجعلها وجبة مبهجة للتسخين.

تقديم الاقتراحات

Caldo de Res هي وجبة كاملة وشهية من تلقاء نفسها ، ولكن إذا كنت ترغب في رفع تجربة تناول الطعام ، فكر في تقديمها بهذه الخيارات التكميلية:

الأرز المكسيكي: يرافق الحساء مع جانب من الأرز المكسيكي ، مثل Arroz Mexicano ، لمجموعة مرضية ولذيذة.
السالسا الطازجة: قدم مجموعة متنوعة من السالسا الطازجة ، مثل Pico de Gallo أو Tomatillo Salsa ، كتوابل لإضافة دفعة من نكهة منعشة إلى الحساء.
التورتيلا الدافئة: تخدم الذرة الدافئة أو الدقيق التورتيلا على الجانب لتغمس في المرق أو للاستمتاع بجانب الحساء.
شرائح الأفوكادو: قم بزينة كل وعاء من Caldo de Res مع شرائح الأفوكادو أو قطع لمسة كريمية ومغذية.
كريما المكسيكية: رذاذ دمية من كريما المكسيكية أو الكريمة الحامضة فوق الحساء لعنصر دسم وتبريد.
رقائق التورتيا: قدم وعاءًا من رقائق التورتيا المقرمشة للانغماس في الحساء أو الاستمتاع ببساطة كمرافقة مقرمشة.
المخلل jalapeños: بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بالحرارة الإضافية ، يقدم شرائح Jalapeño المخللة باعتبارها تتصدر اختياريًا للتوابل المضافة.
سالساس المكسيكية: تقدم مجموعة مختارة من السالسا المكسيكية ، مثل السالسا الطماطم المحمصة أو السالسا فيردي ، للضيوف لتخصيص نكهة حساءهم.
Fresh Limeade: مرافقة الوجبة مع Limeade محلية الصنع أو Agua Fresca لمشروب لذيذ وتبريد.
Churros: من أجل إقران حلوى مبهجة ، يقدم churros مع صلصة غمس الشوكولاتة لإرضاء أسنانك الحلوة.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني جعل Caldo De Res قبل الموعد المحدد؟
ج: قطعاً! في الواقع ، غالبًا ما يتذوق Caldo de Res أفضل في اليوم التالي مع استمرار النكهات. قم بتخزينها في الثلاجة ، وقم بتسخينها بلطف قبل التقديم.

س: هل يمكنني استخدام الخضروات المختلفة في كالدو دي الدقة؟
ج: نعم ، لا تتردد في تخصيص الخضروات لتفضيلاتك أو بناءً على ما هو متاح. يمكنك إضافة أو استبدال الخضار مثل Chayote أو الفاصوليا الخضراء أو الاسكواش.

س: هل يمكنني استخدام قطع مختلفة من لحم البقر للحساء؟
ج: في حين أن شانك اللحم البقري ولحم البقر يشيع استخدامه في Caldo de Res ، يمكنك تجربة قطع أخرى مثل Chuck Roast أو Beef Brisket للحصول على تباين في الملمس والنكهة.

س: هل من الضروري استخدام عظام لحوم البقر في الحساء؟
ج: يؤدي استخدام عظام اللحم البقري إلى إضافة الثراء والعمق إلى المرق ، ولكن إذا كنت تفضل حساء أخف ، فيمكنك حذفها أو استخدام عدد أقل من العظام.

س: هل يمكنني صنع Caldo De Res في طباخ بطيء؟
ج: نعم ، يمكنك تكييف الوصفة لطبخ بطيء عن طريق تحرير اللحم البقري وقلص الخضار مسبقًا ، ثم إضافتها إلى الطباخ البطيء مع المرق والتوابل. اطبخ على انخفاض لمدة 6-8 ساعات أو على ارتفاع 3-4 ساعات.

س: هل يمكنني جعل Caldo de Res حار؟
ج: إذا كنت تستمتع بالتوابل ، فيمكنك إضافة فلفل مقطوع شرائح أو فلفل Serrano إلى الحساء أثناء غليانه. اضبط المبلغ بناءً على تفضيلات التوابل.

س: هل يمكنني تجميد Caldo De Res؟
ج: نعم ، يتجمد Caldo De Res جيدًا. دع الحساء يبرد تمامًا ، ثم نقله إلى حاوية أو أجزاء فردية من فريزر. ذوبان في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل التسخين.

س: هل يمكنني جعل Caldo de Res نباتي أو نباتي؟
ج: على الرغم من أن هذه الوصفة تتميز بحوم البقر ، يمكنك إنشاء نسخة نباتية عن طريق حذف اللحم واستخدام مرق الخضار. للحصول على نسخة نباتية ، استبدل مرق اللحم البقري مرق الخضار وتخطي أي مكونات مشتقة من الحيوانات.

س: هل يمكنني إضافة توابل مثل مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو إلى Caldo De Res؟
ج: يعتمد Caldo de Res تقليديًا على Leaf Bay و Oregano المجفف والكمون الأرضي للنكهة. ومع ذلك ، إذا كنت تستمتع بنكهات مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو ، فيمكنك تجربة إضافة كميات صغيرة لتحريف على الوصفة الكلاسيكية.

س: ما هي أفضل طريقة لتخزين بقايا Caldo De Res؟
ج: السماح للحساء أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل نقله إلى حاوية محكمة الإغلاق. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

Caldo de Res AKA حساء اللحم البقري المكسيكي مع الخضار ومرق لذيذ

Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طبخ Caldo De Res

تقديم الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طبخ Caldo De Res

تقديم الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)