كالدو دي ريس AKA حساء لحم البقر المكسيكي مع الخضار والمرق اللذيذ

Name: Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth
Prep time: 15 h
Cook time: 1 h 18 min
Total time: 16 h 18 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 lb beef shank or stewing beef, bone-in; 1 lb beef bones; 8 cups beef broth or homemade beef stock; 2 large carrots, peeled and cut into chunks; 2 large potatoes, peeled and cut into chunks; 2 ears of corn, cut into thirds; 2 zucchinis, sliced; 1 onion, chopped; 3 cloves garlic, minced; 2 tomatoes, chopped; 1/2 cabbage, shredded; 1 bay leaf; 1 tablespoon dried oregano; 1 tablespoon ground cumin; 1 tablespoon vegetable oil; salt and pepper to taste; Fresh cilantro, chopped, for garnish; Lime wedges, for serving

Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mexican

Servings

Prep Time

15 hours

Cook Time

1 hour 30 minutes

Calories

390

Caldo de Res, or Mexican Beef Soup, is a celebration of the vibrant flavors found in traditional Mexican cuisine. It's a dish that warms the soul and brings people together, making it perfect for family gatherings and cold winter nights. The combination of tender beef, colorful vegetables, and fragrant spices creates a comforting and hearty meal that will leave you satisfied and craving for more.

What makes this recipe truly special is the depth of flavors that develop as the beef and vegetables simmer together in a flavorful broth. The addition of bay leaf, dried oregano, and ground cumin infuses the soup with aromatic notes that are quintessentially Mexican. The shredded cabbage adds a hint of freshness and a satisfying crunch to each spoonful.

Caldo de Res is more than just a soup; it's a complete and satisfying meal that nourishes both the body and the spirit. The tender beef provides protein, while the assortment of vegetables offers essential vitamins and minerals. The balance of flavors and textures in this dish is what makes it a beloved classic in Mexican households.

With its warm and inviting aroma, Caldo de Res is a true comfort food that evokes feelings of home and tradition. It's a reminder that some of the most cherished moments are shared over a steaming bowl of soup, surrounded by the ones we love.

Image of Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth

Ingredients

1 lb beef shank or stewing beef, bone-in
1 lb beef bones
8 cups beef broth or homemade beef stock
2 large carrots, peeled and cut into chunks
2 large potatoes, peeled and cut into chunks
2 ears of corn, cut into thirds
2 zucchinis, sliced
1 onion, chopped
3 cloves garlic, minced
2 tomatoes, chopped
1/2 cabbage, shredded
1 bay leaf
1 tablespoon dried oregano
1 tablespoon ground cumin
1 tablespoon vegetable oil
salt and pepper to taste
Fresh cilantro, chopped, for garnish
Lime wedges, for serving

View Cart (0) Checkout

Directions

In a large pot, heat the vegetable oil over medium-high heat. Add the chopped onion and minced garlic, and sauté until the onion becomes translucent.
Add the beef shank or stewing beef to the pot and brown the meat on all sides.
Pour in the beef broth or homemade beef stock, and add the beef bones, bay leaf, dried oregano, and ground cumin. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low and let it simmer, partially covered, for about 1 hour or until the beef is tender.
Add the carrots, potatoes, corn, zucchinis, and chopped tomatoes to the pot. Simmer for an additional 20-25 minutes or until the vegetables are tender.
Stir in the shredded cabbage and season the soup with salt and pepper to taste. Continue to simmer for another 5 minutes to let the flavors meld together.
Remove the beef bones and bay leaf from the soup.
Serve the Caldo de Res hot in individual bowls, garnished with freshly chopped cilantro. Provide lime wedges on the side for squeezing over the soup before eating.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 390

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 15 grams; 19%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 60 milligrams; 20%
Sodium: 28 milligrams; 28%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 25 grams; 50%
Sugar: 7 grams
Fiber: 6 grams; 21%

كالدو دي ريس

10 نصائح يجب مراعاتها عند طهي Caldo de Res

اختر القطع المناسبة: للحصول على أفضل نكهة وطراوة، استخدم ساق اللحم البقري أو طهي اللحم البقري مع العظام لهذا الحساء. تضيف العظام ثراءً إلى المرق وتجعل اللحم أكثر عصارة.
إزالة الدهون: عندما يغلي الحساء، قد تلاحظين ارتفاع بعض الدهون إلى السطح. قم بإزالته بملعقة لتقليل محتوى الدهون والحصول على مرق أنظف.
طهي عظام اللحم البقري مسبقًا: لاستخراج أقصى قدر من النكهة من العظام، يمكنك تحميصها في الفرن قبل إضافتها إلى الحساء. هذه الخطوة تعزز الطعم العام للمرق.
لا تفرط في طهي الخضار: للحفاظ على ألوانها النابضة بالحياة وهشاشتها، تجنب الإفراط في طهي الخضار. يجب أن تكون طرية ولكن ليست طرية.
ضبط التتبيلة: تذوقي الحساء أثناء غليانه واضبطي التتبيلة حسب الحاجة. أضف المزيد من الملح أو الفلفل أو البهارات لتناسب تفضيلاتك الشخصية.
قم بالتخصيص باستخدام الخضار: في حين أن الوصفة الكلاسيكية تشمل الجزر والبطاطس والكوسا والذرة والملفوف، فلا تتردد في إضافة خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء أو الشايوت للتنويع.
استخدم مرقًا محلي الصنع: إن أمكن، قم بإعداد مرق اللحم البقري أو المرق الخاص بك من الصفر للحصول على حساء أكثر ثراءً ولذيذًا.
دعها ترتاح: بعد الطهي، اترك الحساء يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. وهذا يساعد على امتزاج النكهات معًا ويعزز الطعم.
يقدم مع المرافقات: تقليديا، يتم تقديم كالدو دي ريس مع شرائح الليمون على الجانب للضغط على الحساء. يمكنك أيضًا تقديم الكزبرة المفرومة والبصل المقطع وشرائح الهالبينو للتزيين الإضافي.
استمتع ببقايا الطعام: مثل العديد من أنواع الحساء، يكون مذاق كالدو دي ريس أفضل في اليوم التالي. قم بتبريد أي بقايا طعام في الثلاجة، وسوف تستمر النكهات في التطور، مما يجعلها وجبة لذيذة لإعادة التسخين.

اقتراحات الخدمة

تعتبر Caldo de Res وجبة كاملة وشهية في حد ذاتها، ولكن إذا كنت ترغب في الارتقاء بتجربة تناول الطعام، ففكر في تقديمها مع هذه الخيارات التكميلية:

الأرز المكسيكي: يُضاف إلى الحساء طبق جانبي من الأرز المكسيكي، مثل أروز ميكسيكانو، للحصول على مزيج مرضي ولذيذ.
الصلصة الطازجة: قدم مجموعة متنوعة من الصلصات الطازجة، مثل بيكو دي جالو أو صلصة توماتيلو، كتوابل لإضافة نكهة منعشة إلى الحساء.
خبز التورتيلا الدافئ: قدم خبز التورتيلا الدافئ من الذرة أو الدقيق على الجانب لتغمسه في المرق أو تستمتع به بجانب الحساء.
شرائح الأفوكادو: يُزيّن كل وعاء من كالدو دي ريس بشرائح أو قطع الأفوكادو للحصول على لمسة كريمية ومغذية.
الكريما المكسيكية: رش كمية من الكريما المكسيكية أو القشدة الحامضة فوق الحساء للحصول على عنصر كريمي ومبرد.
رقائق التورتيلا: قم بتوفير وعاء من رقائق التورتيلا المقرمشة لتغميسها في الحساء أو الاستمتاع بها ببساطة كمرافقة مقرمشة.
مخلل الهالابينو: بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالحرارة الإضافية، يقدمون شرائح الهالبينو المخلل كطبقة اختيارية لمزيد من التوابل.
الصلصات المكسيكية: قم بتقديم مجموعة مختارة من الصلصات المكسيكية، مثل صلصة الطماطم المحمصة أو الصلصة الخضراء، للضيوف لتخصيص نكهة الحساء الخاصة بهم.
الليمون الطازج: اصطحب الوجبة مع الليمون المنعش محلي الصنع أو أغوا فريسكا للحصول على مشروب لذيذ ومبرد.
التشورو: للحصول على حلوى لذيذة، قدم التشورو مع صلصة الشوكولاتة لإرضاء شهيتك للحلويات.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني إجراء Caldo de Res في وقت مبكر؟
أ: قطعاً! في الواقع، غالبًا ما يكون مذاق كالدو دي ريس أفضل في اليوم التالي مع استمرار امتزاج النكهات. قم بتخزينه في الثلاجة، ثم قم بتسخينه بلطف قبل التقديم.

س: هل يمكنني استخدام خضروات مختلفة في كالدو دي ريس؟
أ: نعم، لا تتردد في تخصيص الخضار حسب تفضيلاتك أو بناءً على ما هو متاح. يمكنك إضافة أو استبدال الخضار مثل الشايوت أو الفاصوليا الخضراء أو القرع.

س: هل يمكنني استخدام قطع مختلفة من اللحم البقري للحساء؟
أ: في حين يتم استخدام ساق اللحم البقري ولحم البقر المطهي بشكل شائع في كالدو دي ريس، يمكنك تجربة قطع أخرى مثل لحم البقر المشوي أو لحم الصدر للحصول على تنوع في الملمس والنكهة.

س: هل من الضروري استخدام عظام اللحم البقري في الحساء؟
أ: يضيف استخدام عظام اللحم البقري غنى وعمقًا إلى المرق، ولكن إذا كنت تفضل حساءًا خفيفًا، يمكنك الاستغناء عنه أو استخدام عدد أقل من العظام.

س: هل يمكنني تحضير كالدو دي ريس في طباخ بطيء؟
أ: نعم، يمكنك تعديل الوصفة لطباخ بطيء عن طريق تحمير اللحم البقري وقلي الخضار مسبقًا، ثم إضافتها إلى طباخ بطيء مع المرق والتوابل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3-4 ساعات.

س: هل يمكنني أن أجعل كالدو دي ريس حارًا؟
أ: إذا كنت تستمتع بالتوابل، يمكنك إضافة شرائح الهالبينو أو فلفل سيرانو إلى الحساء أثناء غليه. اضبطي الكمية حسب تفضيلاتك من التوابل.

س: هل يمكنني تجميد Caldo de Res؟
أ: نعم، كالدو دي ريس يتجمد بشكل جيد. اترك الحساء يبرد تمامًا، ثم انقله إلى وعاء آمن للتجميد أو إلى أجزاء فردية. ذوبان الجليد في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل إعادة التسخين.

س: هل يمكنني أن أجعل كالدو دي ريس نباتيًا أو نباتيًا؟
أ: في حين أن هذه الوصفة تحتوي على لحم البقر، يمكنك إنشاء نسخة نباتية عن طريق حذف اللحوم واستخدام مرق الخضار. للحصول على نسخة نباتية، استبدل مرق اللحم البقري بمرق الخضار وتجنب أي مكونات مشتقة من الحيوانات.

س: هل يمكنني إضافة بهارات مثل مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو إلى كالدو دي ريس؟
أ: يعتمد كالدو دي ريس تقليديًا على ورق الغار والأوريجانو المجفف والكمون المطحون للنكهة. ومع ذلك، إذا كنت تستمتع بنكهات مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا، يمكنك تجربة إضافة كميات صغيرة لإضفاء نكهة على الوصفة الكلاسيكية.

س: ما هي أفضل طريقة لتخزين بقايا Caldo de Res؟
أ: اترك الحساء يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل نقله إلى وعاء محكم الغلق. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

العودة إلى بلوق

إضافة السلعة الى سلة التسوق الخاصة بك

كالدو دي ريس AKA حساء لحم البقر المكسيكي مع الخضار والمرق اللذيذ

Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

10 نصائح يجب مراعاتها عند طهي Caldo de Res

اقتراحات الخدمة

الأسئلة الشائعة

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Caldo de Res AKA Mexican Beef Soup with Vegetables and Flavorful Broth

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

10 نصائح يجب مراعاتها عند طهي Caldo de Res

اقتراحات الخدمة

الأسئلة الشائعة

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)