سانتوكو
سانتوكو
Nakiri / Chukabocho Full Tang Steel Cleaver
Checkout today. Interest free.
Frequently Bought Together
-
Nakiri / Chukabocho Full Tang Steel Cleaver
Dhs. 347.00 -
أحجار الشحذ 400/1000 3000/8000
Dhs. 297.00
Total Price: Dhs. 644.00
لا يمكن تحميل توافر التقاط
Nakiri / Chukabocho هو ساطور خضروات مصنوع يدويًا على الطراز الياباني مع شفرة فولاذية عالية الكربون مستقيمة ومزدوجة الحواف بطول 18 سم - مصممة لتقطيع الخضروات بشكل نظيف وملامس بالكامل. بوزن 435 جم مع شفرة بطول 10 سم و يبلغ طول العمود الفقري 4 ملم، ويقع بين nakiri خفيف الوزن و chukabochoعلى الطراز الصيني الأثقل: ارتفاع كافٍ للحفاظ على مفاصل أصابعك واضحة وكتلة كافية لتشغيل المنتجات ذات البشرة الصلبة. يتم شحنه بغمد أمان ويبلغ سعره 69.99 جنيهًا إسترلينيًا.
في لمحة
- الأفضل لـ: قطع جوليان، برونواز وألوميت؛ المنتجات ذات القشرة الصلبة (الاسكواش، السويدي)؛ إعداد دقيق للخضروات
- الشفرة: فولاذ عالي الكربون مستقيم وذو حدين (مشطوف مزدوج)
- ليس مخصصًا لـ: العظام أو الأطعمة المجمدة - الحافة الصلبة الرفيعة مصممة لقطع المنتجات النظيفة، وليس التأثير
- في الصندوق: سكين + أمان غمد
المواصفات
| الطول الإجمالي | 33 سم |
|---|---|
| طول الشفرة | 18 سم |
| ارتفاع الشفرة (أوسع نقطة) | 10 سم |
| سمك العمود الفقري | 4 ملم |
| الوزن الصافي | 435 جم |
| مادة الشفرة | عالية الكربون فولاذ |
| Edge | مشطوف مزدوج، مستقيم |
| عمر الخدمة المتوقع | 15–20 عامًا مع العناية المناسبة |
لماذا تعتبر الحافة المستقيمة مهمة
على عكس سكين الطاهي المنحني، تلتقي الشفرة على شكل ناكيري باللوحة بطولها بالكامل في قطعة واحدة الدفع نحو الأسفل - بدون تأرجح أو نشر. وهذا يوفر شرائح أنظف وأكثر تجانسًا وإعدادًا أسرع للخضروات (Nakiri bōchō، Wikipedia). يوفر ارتفاع الشفرة 10 سم خلوصًا كبيرًا للمفاصل ويمكن استخدامه كمكشطة للمقعد لتحريك الخضار المجهزة.
مُصممة للاحتفاظ بالحواف
كل شفرة مصنوعة يدويًا ومعالجتها بالحرارة: تُروى عند درجة حرارة 780 درجة مئوية، ثم يتم تلطيفها عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. عادةً ما يتم تصلب الفولاذ عالي الكربون من هذه الفئة إلى ما يقرب من 58-62 HRC، وهو النطاق الذي يوازن بين الاحتفاظ بالحواف الطويلة مع سهولة إعادة الشحذ (ChefPanko وHRC وأنواع الصلب)). والنتيجة هي سكين ذو حافة دقيقة جدًا، ومع العناية، يدوم لمدة 15-20 عامًا.
Care
- يُغسل يدويًا فقط؛ جفف جيدًا لمنع تلطيخ الفولاذ عالي الكربون أو الصدأ
- اصقله بانتظام؛ أعد شحذ حجر المشحذ حسب الحاجة
- لا تقطع العظام أو الأطعمة المجمدة
الأسئلة الشائعة
ما هو استخدام سكين الناكيري؟
الناكيري هو سكين خضروات ياباني. تعمل حافتها المستقيمة والمشطوفة المزدوجة على إجراء عمليات قطع نظيفة عبر الخضروات - مثالية للشرائح الرفيعة والموحدة - بدون حركة التأرجح التي تحتاجها سكين الطاهي المنحنية.
ما الفرق بين الناكيري والتشوكابتشو؟
الناكيري التقليدي خفيف (حوالي 150-200 جم) ومضغوط؛ تشوكابوتشو هو ساطور أطول وأثقل على الطريقة الصينية. هذه الشفرة هجينة - 435 جم ووجه يبلغ طوله 10 سم - مما يوفر خلوصًا أكبر من الثقل والمفاصل من الناكيري القياسي مع الحفاظ على حافة قطع الخضروات المستقيمة.
هل يستطيع الناكيري قطع اللحوم أو العظام؟
يتعامل مع اللحوم الخالية من العظم، ولكنها ليست أداة جزار. لا تستخدمها على العظام أو الأطعمة المجمدة - فقد تم تصميم الحافة الرفيعة والصلبة عالية الكربون من أجل قطع المنتجات النظيفة ويمكن أن تتشقق عند الاصطدام.
كيف أعتني بالسكين الفولاذي عالي الكربون؟
اغسلها يدويًا وجففها مباشرة بعد الاستخدام. الفولاذ عالي الكربون يصدأ ويبقع بسهولة أكبر من الفولاذ المقاوم للصدأ، لذلك لا تتركه مبللاً أو في غسالة الأطباق.
Nakiri / Chukabocho هو ساطور خضروات مصنوع يدويًا على الطراز الياباني مع شفرة فولاذية عالية الكربون مستقيمة ومزدوجة الحواف بطول 18 سم - مصممة لتقطيع الخضروات بشكل نظيف وملامس بالكامل. بوزن 435 جم مع شفرة بطول 10 سم و يبلغ طول العمود الفقري 4 ملم، ويقع بين nakiri خفيف الوزن و chukabochoعلى الطراز الصيني الأثقل: ارتفاع كافٍ للحفاظ على مفاصل أصابعك واضحة وكتلة كافية لتشغيل المنتجات ذات البشرة الصلبة. يتم شحنه بغمد أمان ويبلغ سعره 69.99 جنيهًا إسترلينيًا.
في لمحة
- الأفضل لـ: قطع جوليان، برونواز وألوميت؛ المنتجات ذات القشرة الصلبة (الاسكواش، السويدي)؛ إعداد دقيق للخضروات
- الشفرة: فولاذ عالي الكربون مستقيم وذو حدين (مشطوف مزدوج)
- ليس مخصصًا لـ: العظام أو الأطعمة المجمدة - الحافة الصلبة الرفيعة مصممة لقطع المنتجات النظيفة، وليس التأثير
- في الصندوق: سكين + أمان غمد
المواصفات
| الطول الإجمالي | 33 سم |
|---|---|
| طول الشفرة | 18 سم |
| ارتفاع الشفرة (أوسع نقطة) | 10 سم |
| سمك العمود الفقري | 4 ملم |
| الوزن الصافي | 435 جم |
| مادة الشفرة | عالية الكربون فولاذ |
| Edge | مشطوف مزدوج، مستقيم |
| عمر الخدمة المتوقع | 15–20 عامًا مع العناية المناسبة |
لماذا تعتبر الحافة المستقيمة مهمة
على عكس سكين الطاهي المنحني، تلتقي الشفرة على شكل ناكيري باللوحة بطولها بالكامل في قطعة واحدة الدفع نحو الأسفل - بدون تأرجح أو نشر. وهذا يوفر شرائح أنظف وأكثر تجانسًا وإعدادًا أسرع للخضروات (Nakiri bōchō، Wikipedia). يوفر ارتفاع الشفرة 10 سم خلوصًا كبيرًا للمفاصل ويمكن استخدامه كمكشطة للمقعد لتحريك الخضار المجهزة.
مُصممة للاحتفاظ بالحواف
كل شفرة مصنوعة يدويًا ومعالجتها بالحرارة: تُروى عند درجة حرارة 780 درجة مئوية، ثم يتم تلطيفها عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. عادةً ما يتم تصلب الفولاذ عالي الكربون من هذه الفئة إلى ما يقرب من 58-62 HRC، وهو النطاق الذي يوازن بين الاحتفاظ بالحواف الطويلة مع سهولة إعادة الشحذ (ChefPanko وHRC وأنواع الصلب)). والنتيجة هي سكين ذو حافة دقيقة جدًا، ومع العناية، يدوم لمدة 15-20 عامًا.
Care
- يُغسل يدويًا فقط؛ جفف جيدًا لمنع تلطيخ الفولاذ عالي الكربون أو الصدأ
- اصقله بانتظام؛ أعد شحذ حجر المشحذ حسب الحاجة
- لا تقطع العظام أو الأطعمة المجمدة
الأسئلة الشائعة
ما هو استخدام سكين الناكيري؟
الناكيري هو سكين خضروات ياباني. تعمل حافتها المستقيمة والمشطوفة المزدوجة على إجراء عمليات قطع نظيفة عبر الخضروات - مثالية للشرائح الرفيعة والموحدة - بدون حركة التأرجح التي تحتاجها سكين الطاهي المنحنية.
ما الفرق بين الناكيري والتشوكابتشو؟
الناكيري التقليدي خفيف (حوالي 150-200 جم) ومضغوط؛ تشوكابوتشو هو ساطور أطول وأثقل على الطريقة الصينية. هذه الشفرة هجينة - 435 جم ووجه يبلغ طوله 10 سم - مما يوفر خلوصًا أكبر من الثقل والمفاصل من الناكيري القياسي مع الحفاظ على حافة قطع الخضروات المستقيمة.
هل يستطيع الناكيري قطع اللحوم أو العظام؟
يتعامل مع اللحوم الخالية من العظم، ولكنها ليست أداة جزار. لا تستخدمها على العظام أو الأطعمة المجمدة - فقد تم تصميم الحافة الرفيعة والصلبة عالية الكربون من أجل قطع المنتجات النظيفة ويمكن أن تتشقق عند الاصطدام.
كيف أعتني بالسكين الفولاذي عالي الكربون؟
اغسلها يدويًا وجففها مباشرة بعد الاستخدام. الفولاذ عالي الكربون يصدأ ويبقع بسهولة أكبر من الفولاذ المقاوم للصدأ، لذلك لا تتركه مبللاً أو في غسالة الأطباق.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
المحترفون يحبون سكاكيننا أيضًا
فرانشيسكو أرينا
ريجينا إيلينا 57
ريميني، إيطاليا
روس جريجور
ماسترشيف المملكة المتحدة,
ادنبره، اسكتلندا
جوليان جورج هاولز
البحرية التجارية COC,
في جميع أنحاء العالم
إديسون ريسترو هيرنانديز
لاس تشيموليراس
أواكساكا، المكسيك
أليساندرو فياكو
قصر المغني
روما، إيطاليا
جايتانو فاروتشي
رئيس الطهاة كاراكتير
لندن، إنجلترا
جوزيبي بيوسو
الشيف التنفيذي في Il Cappero (الحائز على نجمة ميشلان)
صقلية، إيطاليا
Why our knives
مصنوعة يدويًا لتدوم مدى الحياة
فولاذ ياباني من مصادر مستدامة، مع ضمان مدى الحياة.
الخروج الآمن بنسبة 100%
المدفوعات المشفرة عبر Shopify وApple Pay وShop Pay وKlarna.
شحن مجاني لجميع أنحاء العالم
تسليم سريع، إرجاع سهل خلال 180 يومًا - بدون طرح أي أسئلة.
هل تحتاج إلى مساعدة في الاختيار؟
فريقنا متواجد على الإنترنت وعلى استعداد للتوصية بالمنتج المناسب لك.
Chat with us →
