Q: Can I use fresh or frozen black-eyed peas instead of dried?

A: Yes, fresh or frozen peas can be used. You won’t need to cook them as long as dried peas. Adjust the cooking time accordingly.

Q: Can I make this dish vegetarian?

A: Absolutely! You can omit the bacon and smoked meat, and add more seasonings and vegetables like bell peppers and carrots for a flavorful vegetarian version.

Q: Can I freeze Black-Eyed Peas?

A: Yes! Leftover black-eyed peas can be frozen for up to 3 months. Store them in an airtight container and reheat when ready to serve.

Q: How do I make the peas spicy?

A: You can increase the cayenne pepper or add chili flakes or hot sauce to give the dish an extra kick.

Q: Can I make this dish in a slow cooker?

A: Yes! You can add all the ingredients to a slow cooker and cook on low for 6-8 hours or high for 3-4 hours.

Q: How can I thicken the broth?

A: If you prefer a thicker broth, you can mash a few peas with a fork and stir them back into the pot.

Q: Can I use a different type of meat?

A: You can substitute the ham hock with smoked sausage or bacon for different flavors.

Q: Can I make Black-Eyed Peas ahead of time?

A: Yes, Black-Eyed Peas can be made ahead and stored in the fridge for 3-4 days or frozen for longer storage.

Q: How do I store leftover black-eyed peas?

A: Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Reheat over low heat.

Q: Can I use different beans?

A: While black-eyed peas are traditional, you can experiment with other beans like pinto or navy beans for a variation.

البازلاء السوداء اللذيذة على الطراز الجنوبي مع لحم الخنزير المقدد المدخن

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

1 hour 5 minutes

Calories

300

Southern Black-Eyed Peas are a warm and hearty dish, perfect for any meal that needs an extra boost of flavour. Tender black-eyed peas simmered with smoky bacon, fresh vegetables, and seasoned to perfection create a comforting, savoury dish.

The rich broth is infused with spices like cumin and smoked paprika, while the crispy bacon and fresh parsley garnish add a touch of texture and brightness.

This dish brings a beautiful balance of smoky, savoury flavours and a tender texture that pairs well with cornbread, rice, or any Southern-style side dish.

Whether you’re preparing it for New Year’s Day for good luck or as a weeknight dinner, these Black-Eyed Peas are sure to please the whole family.

Ingredients

1 lb dried black-eyed peas
6 cups water
2 tablespoons olive oil
1 medium onion, diced
3 cloves garlic, minced
2 bay leaves
1 teaspoon smoked paprika
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon cayenne pepper (optional)
1/2 teaspoon black pepper
1 teaspoon salt (adjust to taste)
4 slices bacon, chopped
1/2 pound ham hock or smoked turkey leg (optional for extra flavour)
1/4 cup fresh parsley, chopped (for garnish)

Directions

Rinse the peas: Start by rinsing the dried black-eyed peas thoroughly under cold water. Remove any debris or damaged peas.
Cook the peas: In a large pot, add the black-eyed peas and cover with 6 cups of water. Bring to a boil over medium-high heat, then reduce the heat and simmer for 45-60 minutes, or until the peas are tender but not mushy.
Cook the bacon: In a separate skillet, cook the chopped bacon over medium heat until crispy. Once cooked, remove the bacon and set it aside. Leave the bacon drippings in the skillet.
Sauté the vegetables: In the same skillet with the bacon drippings, sauté the onion until soft and translucent (about 5 minutes). Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes.
Combine ingredients: Add the cooked onion and garlic to the pot with the black-eyed peas. If using, add the ham hock or smoked turkey leg. Stir in the smoked paprika, cumin, cayenne (if using), black pepper, and salt.
Simmer the peas: Allow the peas to simmer for an additional 30-45 minutes, or until the peas are fully cooked and tender.
Final touches: Remove the ham hock or smoked turkey leg and shred any meat from the bone. Stir the shredded meat back into the peas.
Serve: Garnish with the crispy bacon and fresh parsley before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 300

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 23%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 25 milligrams; 8%
Sodium: 650 milligrams; 28%
Carbs: 27 grams; 10%
Protein: 15 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 9 grams; 32%

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طهي البازلاء السوداء

اشطف البازلاء المجففة: الشطف يساعد على إزالة أي تراب أو حطام قد يكون موجودا.
نقع البازلاء (اختياري): يمكن أن يساعد نقع البازلاء بين عشية وضحاها في تقليل وقت الطهي.
أضف النكهة مع اللحوم المدخنة: تضيف ساق الديك الرومي المدخن أو هوك لحم الخنزير نكهة غنية ولذيذة إلى البازلاء.
يُطهى على نار خفيفة: يساعد الطهي البطيء على تطوير نكهات أعمق، لذا دع البازلاء تنضج برفق.
اضبط التوابل حسب الرغبة: تمتص البازلاء ذات العيون السوداء النكهات جيدًا، لذا تذوق الملح والفلفل والتوابل وضبطها حسب الحاجة.
استخدم لحم الخنزير المقدد عالي الجودة: استخدم لحم الخنزير المقدد ذو القطع السميكة والجودة العالية للحصول على أفضل نكهة وملمس.
أضف الخل لركلة منعشة: دفقة من الخل في نهاية الطهي تضيف توازنًا جيدًا للثراء.
لا تفرط في الطهي:: مراعاة وقت الطهي ؛ يمكن أن يؤدي الإفراط في الطهي إلى تفكك البازلاء وتصبح طرية.
قدميها مع خبز الذرة: يتم إقران البازلاء ذات العيون السوداء تقليديًا بخبز الذرة لتناول وجبة شهية على الطراز الجنوبي.
تخزين بقايا الطعام بشكل صحيح: تخزين أي بازلاء متبقية في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تقديم الاقتراحات

خبز الذرة: اقتران كلاسيكي مع البازلاء ذات العيون السوداء، خبز الذرة يضيف توازنًا مثاليًا لذيذًا.
أرز: قدمي البازلاء فوق سرير من الأرز لتناول وجبة حشوة ودسمة.
كولارد جرينز: كلاسيكي جنوبي آخر يتزاوج بشكل جميل مع البازلاء ذات العيون السوداء.
دجاج مقلي: لعيد جنوبي كامل، الدجاج المقلي المقرمش هو المرافقة المثالية.
الخضار المخللة: أضف القليل من التانغ لموازنة الثراء مع جانب من الخيار المخلل أو البامية.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة بدلاً من التجفيف ؟
أ: نعم، يمكن استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة. لن تحتاج إلى طهيها طالما البازلاء المجففة. اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.

س: هل يمكنني صنع هذا الطبق نباتي ؟
أ: بالتأكيد! يمكنك حذف لحم الخنزير المقدد واللحوم المدخنة وإضافة المزيد من التوابل والخضروات مثل الفلفل الحلو والجزر للحصول على نسخة نباتية لذيذة.

س: هل يمكنني تجميد البازلاء السوداء ؟
أ: نعم! يمكن تجميد البازلاء ذات العيون السوداء المتبقية لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق وأعد تسخينها عندما تكون جاهزة للتقديم.

س: كيف أجعل البازلاء حارة ؟
أ: يمكنك زيادة الفلفل الحار أو إضافة رقائق الفلفل الحار أو الصلصة الحارة لمنح الطبق ركلة إضافية.

س: هل يمكنني صنع هذا الطبق في طباخ بطيء ؟
أ: نعم! يمكنك إضافة جميع المكونات إلى طباخ بطيء والطهي على نار منخفضة لمدة 6-8 ساعات أو عالية لمدة 3-4 ساعات.

س: كيف يمكنني تكثيف المرق ؟
أ: إذا كنت تفضل مرق أكثر سمكًا، فيمكنك هرس بعض البازلاء بشوكة وتحريكها مرة أخرى في القدر.

س: هل يمكنني استخدام نوع مختلف من اللحوم ؟
أ: يمكنك استبدال هوك لحم الخنزير بالنقانق المدخنة أو لحم الخنزير المقدد بنكهات مختلفة.

س: هل يمكنني صنع البازلاء السوداء في وقت مبكر ؟
أ: نعم، يمكن صنع البازلاء السوداء وتخزينها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو تجميدها لتخزينها لفترة أطول.

س: كيف أخزن بقايا البازلاء ذات العيون السوداء ؟
أ: قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخينها على نار خفيفة.

س: هل يمكنني استخدام حبوب مختلفة ؟
أ: في حين أن البازلاء ذات العيون السوداء تقليدية، يمكنك تجربة الفاصوليا الأخرى مثل البينتو أو الفاصوليا البحرية من أجل الاختلاف.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

البازلاء السوداء اللذيذة على الطراز الجنوبي مع لحم الخنزير المقدد المدخن

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طهي البازلاء السوداء

تقديم الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Savoury Southern-Style Black-Eyed Peas with Smoky Bacon

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طهي البازلاء السوداء

تقديم الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)