نصائح لطهي القدس الخرشوف
-
فرك جيد - لديهم بشرة knobby لكنهم لا يحتاجون إلى تقشير.
-
شريحة بالتساوي لتحميص ثابت وحواف متموج.
-
لا تتفوق على المقلاة - المساحة تساعدهم على هش.
-
استخدم حرارة عالية (400 درجة فهرنهايت/200 درجة مئوية) للكراميل.
-
إقران المكونات الحمضية مثل الليمون أو الخل لموازنة حلاوة.
-
الشواء مع فصوص الثوم لعمق نكهة إضافية.
-
يمكن غليها أو المهروسة ، لكن التحميص يعطي أفضل نسيج.
-
يقدم على الفور لدغة أكثر هشاشة.
-
تخزين الخرشوف الخام في حقيبة ورقية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
-
أضف الأعشاب الطازجة بعد الخبز للحصول على نكهة ولون أكثر حيوية.
يقدمها بالاقتراحات
-
الدجاج المحمص أو الديك الرومي
-
سمك السلمون المحمر أو الأسماك البيضاء
-
حساء العدس أو الكاري الحمص
-
كجانب إلى شرائح الخروف المشوية أو لحم الخنزير
-
قذف في أوعية الحبوب مع فارو أو الكينوا
-
يقدم مع البيض المسلوق والخضر لتناول الغداء
-
مع صلصة الغمس القائمة على الزبادي أو الزبادي
-
مغطاة ببيض مقلي وصلصة ساخنة
-
إلى جانب طبق فطر دسم
-
مع جرجير هش وسلطة الجوز
الأسئلة الشائعة
س: هل أحتاج إلى تقشير خرشوف القدس؟
ج: لا - فقط فركها نظيفة. الجلد صالح للأكل ويضيف نسيجًا.
س: هل يمكنني الغلي بدلاً من تحميصها؟
ج: نعم ، لكن التحميص يبرز حلاوةهم الطبيعية ويعطي نسيجًا أفضل.
س: ما هو طعم الخرشوف في القدس؟
ج: لديهم نكهة جوز ، حلوة قليلاً ، على غرار الخرشوف المعتدل أو البطاطا.
س: هل يمكنني صنع هذا الطبق إلى الأمام؟
ج: يمكنك إعدادهم و par-roast إلى الأمام ، لكن من الأفضل تقديمها محمصًا طازجًا.
س: كيف أقوم بتخزين خرشوف القدس الخام؟
ج: احتفظ بها في مكان بارز أو مظلم أو في الثلاجة ملفوفة بمنشفة ورقية.
س: هل هم نفس الخرشوف؟
ج: لا - لا يرتبطون بـ Globe Shotichokes وهي في الواقع نوع من جذر عباد الشمس.
س: هل يمكنني إضافة الخضروات الأخرى؟
ج: بالتأكيد - يشويون جيدًا بالجزر أو الجزر الأبيض أو البنجر.
س: هل يمكنني استخدام الأعشاب المجففة؟
ج: نعم ، ما عليك سوى تقليل الكمية - الأعشاب المجففة أكثر تركيزًا.
س: هل هي جيدة لصحة الأمعاء؟
ج: نعم - إنهم مرتفعون في الأنسولين ، ألياف ما قبل المخطوطة ، ولكنها قد تسبب غازًا في بعض الناس.
س: هل القدس الخرشوف منخفضة الكربوهيدرات؟
ج: إنها ليست كيتو ولكنها أقل في الكربوهيدرات من البطاطس ولديها المزيد من الألياف.
