فاصوليا الثوم بالزبدة مع نكهة الليمون

Buttered Garlic Runner Beans with Lemon Zest

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

7 minutes

Calories

90

Cuisine

British

Category

Side Dish

Runner beans are a classic garden vegetable, particularly popular in British kitchens, where they’re celebrated for their long, flat pods and fresh, earthy flavour. Unlike French beans, runner beans have a slightly more robust taste and a meatier texture, making them ideal for sautéing, boiling, or even baking into casseroles. 


This simple recipe brings out the natural sweetness of runner beans with the addition of butter, garlic, and a splash of lemon juice, creating a side dish that’s both refreshing and deeply satisfying.


What makes runner beans so special is their versatility and seasonality. Harvested in summer and early autumn, they capture the essence of homegrown produce straight from the garden to the table. This preparation is quick, nutritious, and elevates a humble vegetable into something that feels elegant. 


Whether served alongside roasted meats, grilled fish, or enjoyed as a plant-based dish on its own, runner beans with garlic and lemon bring balance and brightness to any meal. They’re the kind of dish that proves simplicity in cooking often delivers the boldest flavours.

Buttered Garlic Runner Beans with Lemon Zest

Ingredients

  • 1 lb (450 g) fresh runner beans, trimmed and sliced on the diagonal

  • 2 tablespoons unsalted butter (or olive oil for lighter version)

  • 2 cloves garlic, thinly sliced

  • 1 teaspoon lemon zest

  • 1 tablespoon fresh lemon juice

  • Salt and black pepper, to taste

  • Optional: 2 tablespoons toasted almonds or pine nuts for garnish

Directions

  1. Trim both ends of the runner beans and slice them diagonally into 2-inch strips.

  2. Bring a large pot of salted water to a boil, add the beans, and cook for 4–5 minutes until just tender but still bright green. Drain and set aside.

  3. In a skillet, melt the butter over medium heat and add the garlic slices. Cook for 1–2 minutes until fragrant but not browned.

  4. Toss in the drained beans, stir to coat, and cook for another 2 minutes.

  5. Season with salt, pepper, lemon zest, and lemon juice.

  6. Transfer to a serving dish, garnish with toasted almonds or pine nuts, and serve warm.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

 

10 نصائح لطهي الفاصولياء

  1. اختر حبوبًا صغيرة طرية للحصول على أفضل ملمس.

  2. قم دائمًا بقص كلا الطرفين وإزالة أي حواف خيطية.

  3. شريحة قطريا لعرض أكثر جاذبية.

  4. لا تبالغ في الغليان، فهي تفقد النكهة واللون بسرعة.

  5. قم بسلق الفاصوليا قبل قليها لإبقائها خضراء زاهية.

  6. يُمزج مع الحمضيات (مثل الليمون) لتعزيز حلاوتها الطبيعية.

  7. استخدمي الزبدة أو زيت الزيتون للحصول على الثراء، لكن لا تبالغي.

  8. أضف القرمشة مع المكسرات أو البذور للحصول على ملمس إضافي.

  9. قم بتتبيل الفاصوليا بشكل خفيف - تتألق بنكهات بسيطة.

  10. يُقدم مباشرة بعد الطهي للحفاظ على نضارته.

 

خدمتها مع الاقتراحات

  • عشاء الدجاج المشوي أو الديك الرومي

  • سمك مشوي مع زبدة الليمون

  • الأوعية المقاومة للحرارة واليخنة القلبية

  • سلطات الحديقة الطازجة

  • كجزء من طبق الخضار الصيفي


الأسئلة الشائعة

س: هل تحتاج حبوب العداء إلى التقشير؟
ج: لا، فقط قم بقص الأطراف وإزالة أي خيوط صعبة إذا كانت موجودة.

س: هل يمكنني تجميد حبوب العداء؟
ج: نعم، قم بسلقها أولاً لمدة دقيقتين، ثم قم بتجميدها في أكياس محكمة الغلق.

س: ما الفرق بين الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخضراء؟
ج: تكون الفاصولياء أكبر حجمًا وأكثر تملقًا ولها نكهة أقوى مقارنة بالفاصوليا الخضراء النحيلة.

س: كيف أمنع الفاصولياء من فقدان لونها الأخضر؟
ج: تُسلق لفترة وجيزة في الماء المغلي المملح، ثم تبرد في الماء المثلج قبل مواصلة طهيها.

س: هل الفاصولياء صحية؟
ج: نعم، فهي غنية بالألياف وفيتامين C والبروتين النباتي بينما تكون منخفضة السعرات الحرارية.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

العودة إلى المدونة

Related Blogs

Is 440C Steel Good for Kitchen Knives? (UK 2026)

Is Damascus Steel Worth It? An Honest Guide (UK...

Nakiri vs Gyuto: Which Japanese Knife Should Yo...