Q: Can I use boneless pork shoulder?

A: Yes, both bone-in and boneless work well. Bone-in adds extra flavour.

Q: Can I cook this in a slow cooker?

A: Yes, cook on low for 8–10 hours.

Q: What’s the best way to shred pork?

A: Use two forks or meat claws while the meat is still warm.

Q: Can I make this ahead of time?

A: Yes — it keeps well in the fridge and reheats beautifully.

Q: Can I freeze leftover pulled pork?

A: Absolutely — portion into freezer bags for up to 3 months.

Q: Do I need to sear the pork before roasting?

A: Not necessary — the low roasting builds crust naturally.

Q: How do I keep the meat moist?

A: Keep it covered during most of the roast and shred it into pan juices.

Q: What sides go best with pulled pork?

A: Try slaw, mac and cheese, roasted veg, or buns.

Q: Can I make this recipe spicy?

A: Yes — increase cayenne or add chilli flakes to the rub.

Q: What if I don’t have Dijon mustard?

A: Use yellow mustard or leave it out and add a splash more vinegar.

كتف لحم خنزير مشوي ببطء مع فرك شواء مدخن

Slow-Roasted Pulled Pork Shoulder with Smoky BBQ Rub

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

5 hours

Calories

495

Pork shoulder is one of the most satisfying cuts to cook low and slow. It’s forgiving, full of flavour, and transforms into something magical when roasted for hours with the right rub and technique.

This recipe brings together smoky spices, a tender crumb, and rich pan juices in a way that’s worthy of any feast — whether you're hosting guests or batch-cooking for the week.

A simple mix of paprika, garlic, and brown sugar gives the pork its signature bark and deep colour. The Dijon and vinegar tenderise the meat as it roasts, creating a subtly tangy balance to the rich pork. Once cooked, it falls apart with the gentlest pull of a fork, soaking in its own juices for maximum taste.

Serve it in buns, on rice, over slaw, or with classic roast sides — it’s a versatile winner for any table.

Image of Slow-Roasted Pulled Pork Shoulder with Smoky BBQ Rub

Ingredients

2 kg pork shoulder, bone-in or boneless
2 tablespoons brown sugar
1 tablespoon smoked paprika
2 teaspoons salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon onion powder
½ teaspoon cayenne pepper (optional)
2 tablespoons Dijon mustard
1 tablespoon apple cider vinegar
200ml water
1 tablespoon olive oil

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 150°C (300°F).
In a small bowl, mix together the brown sugar, paprika, salt, pepper, garlic powder, onion powder, and cayenne.
Rub the pork shoulder all over with Dijon mustard, then massage the spice rub into the meat.
Place in a roasting tin. Add water and apple cider vinegar to the bottom of the pan. Cover tightly with foil.
Roast for 4.5 to 5 hours until the pork is very tender and pulls apart easily with forks.
Remove foil for the last 30 minutes to brown the top, basting with pan juices.
Let rest for 15 minutes, then shred with two forks and mix into its juices.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 495

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 34 grams; 44%
Saturated Fat: 12 grams; 60%
Cholesterol: 110 milligrams; 37%
Sodium: 480 milligrams; 21%
Carbs: 5 grams; 2%
Protein: 38 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 0.5 grams; 2%

نصائح لكتف لحم الخنزير المثالي

اختر كتفًا رخاميًا جيدًا للحصول على أقصى قدر من الرقة.
جفف لحم الخنزير قبل فركه بمزيج التوابل.
دع لحم الخنزير يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التحميص.
استخدم رف التحميص إذا كنت تريد كمية أقل من الدهون في العصائر.
لفها بإحكام بورق الألمنيوم لاحتجاز الرطوبة.
لا تخطي الخل - فهو يعزز الحنان.
قم بإزالة ورق الألمنيوم في النهاية لبناء القشرة.
دع لحم الخنزير يرتاح دائمًا قبل التقطيع.
احفظي ما تبقى من عصير المقلاة لتسكبيه فوق اللحم.
قم بتجميد لحم الخنزير المسحوب الإضافي في أكياس مقسمة لتناول وجبات سريعة لاحقًا.

خدمتها مع الاقتراحات

خبز بريوش طري وكول سلو
خبز الذرة والفاصوليا المطبوخة
بطاطا حلوة مشوية
الأرز والفاصوليا السوداء
ماك والجبن
بصل أحمر مخلل
صوص باربكيو أو رشة خردل
الذرة على قطعة خبز
بطاطس ويدجز مقرمشة
خضار مشوية

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام كتف لحم الخنزير بدون عظم؟
ج: نعم، كلا من العظم والعظم يعملان بشكل جيد. يضيف العظم نكهة إضافية.

س: هل يمكنني طهي هذا في طباخ بطيء؟
ج: نعم، قم بالطهي على نار خفيفة لمدة 8-10 ساعات.

س: ما هي أفضل طريقة لتقطيع لحم الخنزير؟
ج: استخدمي شوكتين أو مخلبين لحم بينما لا يزال اللحم دافئًا.

س: هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
ج: نعم، فهو يُحفظ جيدًا في الثلاجة ويُعاد تسخينه بشكل جميل.

س: هل يمكنني تجميد بقايا لحم الخنزير المقدد؟
ج: بالتأكيد - قم بتوزيعه في أكياس الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

س: هل أحتاج إلى قلي لحم الخنزير قبل تحميصه؟
ج: ليس ضروريًا - التحميص المنخفض يبني القشرة بشكل طبيعي.

س: كيف أحافظ على رطوبة اللحم؟
ج: احتفظ بها مغطاة خلال معظم فترة التحميص وقم بتقطيعها إلى عصائر.

س: ما هي الجوانب الأفضل مع لحم الخنزير المقدد؟
ج: جرب سلو أو معكرونة بالجبن أو الخضار المشوية أو الكعك.

س: هل يمكنني أن أجعل هذه الوصفة حارة؟
ج: نعم - قم بإضافة الفلفل الحار أو إضافة رقائق الفلفل الحار إلى الفرك.

س: ماذا لو لم يكن لدي خردل ديجون؟
ج: استخدم الخردل الأصفر أو اتركه وأضف المزيد من الخل.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

كتف لحم خنزير مشوي ببطء مع فرك شواء مدخن

Slow-Roasted Pulled Pork Shoulder with Smoky BBQ Rub

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لكتف لحم الخنزير المثالي

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Slow-Roasted Pulled Pork Shoulder with Smoky BBQ Rub

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لكتف لحم الخنزير المثالي

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)