فطائر الحمص اللذيذة (بيسان تشيلا) مع الأعشاب والتوابل

نصائح للطهي مع دقيق الجرام

1. دائما غرق الدقيق غرام لتجنب الكتل.

2. دع الخليط يستريح لمدة 10 دقائق - يحسن الملمس.

3. استخدم أحواض غير عصا أو جيدة التنقل لمنع الالتصاق.

4. أضف السبانخ المفروم أو الجزر المبشور لتغذية إضافية.

5. لا تضغط على المقلاة - طهي فطيرة واحدة في وقت واحد.

6. الحفاظ على الخليط سميكة قليلا لفطائر أكثر سمكا.

7. أضف الفلفل الحار الخضراء أو رقائق الفلفل الحار للحرارة.

8. تخزين بقايا الخليط في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى.

9. تقدم ساخنة - فهي أفضل من المقلاة.

10. زوج مع الصلصة النعناع ، صلصة التمر الهندي ، أو الزبادي العادي.

يقدمها بالاقتراحات

• الصلصة الطازجة أو الصلصة

• زبادي عادي أو ريتا

• المانجو أو المخلل الجير

• شرائح الأفوكادو مع عصير الليمون

• سلطة المفروم من الخيار والبصل والطماطم

• شاي شاي أو شاي ماسالا

• Paneer Bhurji (Paneer المخفوق على الطراز الهندي)

• حساء العدس أو دال

• الصلصة جوز الهند الطازجة

• خفيفة خفيفة الخضراء

الأسئلة الشائعة

س: ما هو دقيق غرام مصنوع منه؟
ج: يتم صنع دقيق الجرام من خلال طحن الحمص المجفف ، وعادة ما ينقسم البنغال غرام أو تشانا دال.

س: هل غرام دقيق خالي من الغلوتين؟
ج: نعم-دقيق غرام خالي من الغلوتين وارتفاع البروتين.

س: هل يمكنني استخدامه للخبز؟
ج: نعم - إنه يعمل في الخبز اللذيذ والخبز المسطح وحتى بعض الكعك عند موازنة الدقيق الأخرى.

س: هل يمكنني صنع بيان تشيلا بدون البصل أو الطماطم؟
ج: بالتأكيد - إنه قابل للتكيف للغاية. يمكنك استخدام السبانخ أو الجزر المبشور أو تخطي الخضار بالكامل.

س: كيف يشبه تذوق بيسان؟
ج: إنه يحتوي على نكهة ترابية ، تتكثف عند الخبز المحمص أو الطهي.

س: هل يمكنني تخزين بقايا الفقار؟
ج: إنها أفضل طازجة ، ولكن يمكنك التبريد والتسخين في المقلاة.

س: ما هو الغطس الجيد لفطائر فطائر دقيق غرام؟
ج: جرب الصلصة النعناع ، الزبادي ، أو حتى الحمص من أجل تطور الانصهار.

س: هل دقيق غرام هو نفس دقيق الحمص؟
ج: نعم ولا - في معظم الوصفات قابلة للتبديل ، ولكن دقيق الحمص الحقيقي (من حبوب غاربانزو بأكملها) يمكن أن تكون خشنة قليلاً.

س: هل يمكنني جعل الخليط مسبقًا؟
ج: نعم ، لكن لا تخزنها أكثر من 24 ساعة ، حيث يمكن أن يتخمر دقيق الجرام.

س: كيف أجعلها أكثر هشاشة؟
ج: استخدم مقلاة ساخنة ، وانتشار الحد الأدنى من الخليط ، وقليل من الزيت الإضافي.