Q: Can I use lamb that was cooked with sauce?

A: Yes — just reduce added seasoning or spices and reheat gently.

Q: What if my lamb is dry?

A: Add a splash of broth or olive oil during reheating to restore moisture.

Q: Can I freeze leftover lamb?

A: Absolutely — cool it fully, then freeze in airtight portions for up to 3 months.

Q: Can I use tortillas instead of flatbread?

A: Yes — flour tortillas work perfectly for wraps.

Q: Is this recipe good for meal prep?

A: Definitely — store components separately and assemble just before eating.

Q: Can I make this dairy-free?

A: Use coconut yogurt or tahini instead of Greek yogurt.

Q: What other herbs work besides mint?

A: Parsley, dill, or coriander are great options.

Q: Can I turn this into a bowl instead of a wrap?

A: Yes — layer everything over rice, quinoa, or greens.

Q: How long will leftover lamb keep in the fridge?

A: Up to 3–4 days if stored properly in an airtight container.

Q: Is this recipe kid-friendly?

A: Yes — just reduce chilli or spicy elements if serving younger children.

يلف الخروف المتبقي متبل مع اللبن الزبادي والبصل المخلل

Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

470

Leftover lamb often ends up forgotten in the fridge, but this quick and creative recipe gives it a bold second life. With just a few spices and pantry staples, you can transform yesterday’s roast into a vibrant and satisfying dinner that feels anything but reheated.

The lamb is gently crisped in a skillet with cumin, paprika, and cinnamon — flavours that complement its rich savouriness beautifully — then wrapped in soft flatbread alongside cooling mint yogurt and zippy pickled onions. It’s an exciting mash-up of Mediterranean and Middle Eastern vibes, made in a fraction of the time of a full meal.

These leftover lamb wraps are endlessly customisable and ideal for busy weeknights. Add some chilli for heat, swap the yogurt for tahini, or bulk them up with chickpeas or grilled veg.

Whether you’re trying to reduce food waste, meal prep for the week, or just throw together a quick dinner with what’s in your fridge, this dish proves that leftovers can be just as exciting as the original meal — if not more.

Image of Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Ingredients

For the lamb

2 cups cooked leftover lamb, shredded or sliced thin
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon ground cinnamon
Salt and pepper, to taste

For the mint yoghurt sauce

1/2 cup plain Greek yogurt
2 tablespoons chopped fresh mint
1 tablespoon lemon juice
1/2 garlic clove, minced
Pinch of salt

To serve

4 flatbreads or wraps
1/2 red onion, thinly sliced
1 tablespoon vinegar (white wine or apple cider)
1 tomato, sliced
Mixed salad greens or shredded lettuce

Directions

In a small bowl, toss the sliced red onion with vinegar and a pinch of salt. Set aside to quick-pickle while prepping the rest.
Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add the leftover lamb, cumin, paprika, cinnamon, salt, and pepper. Cook for 5–6 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly crisped.
In a separate bowl, mix all ingredients for the mint yogurt sauce.
Warm the flatbreads slightly in a dry skillet or microwave.
Assemble the wraps: spread yogurt sauce, add spiced lamb, top with pickled onions, tomato slices, and greens. Wrap and serve.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 470

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 31%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 65 milligrams; 22%
Sodium: 410 milligrams; 18%
Carbs: 36 grams; 13%
Protein: 28 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 4 grams; 14%

نصائح للطبخ مع خروف بقايا

شريحة أو لحم الضأن بشكل رفيع لمساعدته على الاضطراب بالتساوي.
دائما إعادة تسخين الخروف بلطف لتجنب تجفيفه.
استخدم التوابل لتحديث وإعادة تعريف ملف تعريف النكهة.
يمكن أن ينعش مجموعة من مرق أو عصير الليمون من اللحوم الجافة.
قم بتخزين الخروف بشكل منفصل عن الصلصات والجوانب لأفضل إعادة تسخين.
تعمل اللفات بشكل جيد لأن الخبز يساعد في الاحتفاظ بالرطوبة.
أضف الخضروات الطازجة لموازنة ثراء اللحوم.
استخدم مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر لأفضل نسيج.
البرد المخلل مقدمًا مقدمًا - يشرقون الطبق بأكمله.
يمكن صنع صلصة الزبادي بالنعناع بكميات كبيرة وتخزينها لمدة تصل إلى 3 أيام.

يقدمها بالاقتراحات

خيار هش وسلطة الطماطم
أسياخ الخضار المحمص
أرز الليمون الثوم
الحمص أو بابا غانوش
بطاطا بطاطا حلوة مخبوزة
طازجة Tabbouleh أو سلطة بولجور
حار هاريسا أو صلصة الفلفل الحار
رقائق بيتا المحمصة
جانب من حساء العدس
الماء الفوار مع الجير أو النبيذ الأحمر الفاتح

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام الخروف الذي تم طهيه بالصلصة؟
ج: نعم - فقط قلل من التوابل المضافة أو التوابل وإعادة التسخين بلطف.

س: ماذا لو كان خروفي جافًا؟
ج: أضف دفقة من مرق أو زيت الزيتون أثناء إعادة التسخين لاستعادة الرطوبة.

س: هل يمكنني تجميد الخروف المتبقي؟
ج: بالتأكيد - تبريدها بالكامل ، ثم قم بتجميدها في أجزاء محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

س: هل يمكنني استخدام التورتيلا بدلاً من الخبز المسطح؟
ج: نعم - يعمل التورتيلا الدقيق تمامًا على اللف.

س: هل هذه الوصفة جيدة للإعداد للوجبة؟
ج: بالتأكيد - تخزين المكونات بشكل منفصل وتجمع قبل الأكل مباشرة.

س: هل يمكنني جعل هذا الألبان خالية من الألبان؟
ج: استخدم زبادي جوز الهند أو الطحينة بدلاً من الزبادي اليوناني.

س: ما هي الأعشاب الأخرى التي تعمل إلى جانب النعناع؟
ج: البقدونس أو الشبت أو الكزبرة هي خيارات رائعة.

س: هل يمكنني تحويل هذا إلى وعاء بدلاً من التفاف؟
ج: نعم - طبقة كل شيء فوق الأرز أو الكينوا أو الخضر.

س: كم من الوقت سيحتفظ بقايا الضأن في الثلاجة؟
ج: ما يصل إلى 3-4 أيام إذا تم تخزينه بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق.

س: هل هذه الوصفة صديقة للطفل؟
ج: نعم - فقط قلل من الفلفل الحار أو عناصر حار في حالة تقديم الأطفال الصغار.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك