Q: Can I use golden or chioggia beets instead of red?

A: Yes, any variety of beet works beautifully for pickling.

Q: Do pickled beets need to be refrigerated?

A: Yes, unless processed in a water bath canner, they should be stored in the fridge.

Q: How long do pickled beets last?

A: Refrigerated pickled beets last up to 6 weeks; canned beets can last up to a year.

Q: Can I reduce the sugar in the recipe?

A: Yes, you can adjust sugar levels to suit your taste.

Q: Are pickled beets healthy?

A: Yes, they retain much of the beet’s fibre, vitamins, and antioxidants while adding gut-friendly vinegar.

بنجر مخلل محلي الصنع مع التوابل

Tangy Homemade Pickled Beets with Spices

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

International

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

45 minutes

Calories

Pickled beets are a vibrant, tangy, and slightly sweet way to preserve one of the most nutritious root vegetables. Their jewel-like colour makes them stand out on any plate, while their unique flavour brings balance to rich and hearty dishes.

A staple in many traditional kitchens, pickled beets have long been valued for their ability to extend the life of a harvest while enhancing meals with both flavour and nutrients.

They are incredibly versatile—equally at home in salads, as part of a charcuterie board, alongside roasted meats, or even layered on sandwiches. The combination of vinegar, sugar, and warm spices creates a well-rounded brine that perfectly complements the earthy sweetness of beets. Best of all, they’re simple to make at home, allowing you to control the level of sweetness and tang.

Whether you enjoy them as a quick snack straight from the jar or as a colourful addition to meals, homemade pickled beets are a timeless and rewarding kitchen project.

Image of Tangy Homemade Pickled Beets with Spices

Ingredients

2 lbs (900g) fresh beets, trimmed and scrubbed
1 1/2 cups white vinegar
1/2 cup water
3/4 cup granulated sugar
1 1/2 teaspoons kosher salt
1 cinnamon stick
4 whole cloves
4 whole allspice berries
1 bay leaf

View Cart (0) Checkout

Directions

Place the beets in a large pot and cover with water. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for 30–40 minutes until tender. Drain and cool slightly.
Peel the skins off the beets (they should slip off easily). Slice or quarter the beets as desired.
In a saucepan, combine vinegar, water, sugar, salt, and spices. Bring to a boil, then simmer for 5 minutes.
Pack beets into sterilised jars, then pour hot brine and spices over them, leaving 1/2-inch headspace.
Seal jars with lids and refrigerate for up to 6 weeks, or process in a water bath canner for shelf stability (15 minutes for pint jars).
Allow at least 24 hours for flavours to develop before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 80

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 0 grams; 0%
Saturated Fat: 0 grams; 0%
Cholesterol: 0 milligrams; 0%
Sodium: 180 milligrams; 8%
Carbs: 20 grams; 7%
Protein: 2 grams
Sugar: 15 grams
Fiber: 3 grams; 11%

10 نصائح للبنجر المخلل المثالي

اختر البنجر الصغير إلى المتوسط، فهو أحلى وأكثر طراوة.
قم دائمًا بالفرك والتشذيب قبل الطهي.
قشر بعد الغليان - تنزلق القشرة بسهولة.
ضبط السكر للحصول على حلاوة أكثر أو أقل.
أضف التوابل مثل القرنفل أو البهارات أو بذور الخردل للنكهة.
قم بتعقيم البرطمانات إذا كنت تخطط لتخزينها على المدى الطويل.
للحصول على مخللات سريعة، ضعها في الثلاجة بدون تعليب وتناولها خلال 6 أسابيع.
دع النكهات تتطور قبل 24 ساعة على الأقل من التقديم.
شريحة بالتساوي للحصول على نسيج متسق.
استخدم القفازات عند التقشير لتجنب تلطخ اليدين بالبنجر.

خدمتها مع الاقتراحات

على لوح الفحم أو الجبن
مع اللحوم المشوية مثل لحم الخنزير أو لحم البقر
مغموسة في السلطات مع جبن الماعز
في السندويشات واللفائف للحصول على تباين منعش
كطبق جانبي مشرق لوجبات العيد

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام البنجر الذهبي أو البنجر الشيوجيا بدلاً من الأحمر؟
ج: نعم، أي نوع من البنجر يعمل بشكل جميل للتخليل.

س: هل يحتاج البنجر المخلل إلى التبريد؟
ج: نعم، ما لم تتم معالجتها في حمام مائي، يجب تخزينها في الثلاجة.

س: كم من الوقت يستمر البنجر المخلل؟
ج: يستمر البنجر المخلل المبرد لمدة تصل إلى 6 أسابيع؛ يمكن أن يستمر البنجر المعلب لمدة تصل إلى عام.

س: هل يمكنني تقليل السكر في الوصفة؟
ج: نعم، يمكنك ضبط مستويات السكر لتناسب ذوقك.

س: هل البنجر المخلل صحي؟
ج: نعم، فهي تحتفظ بالكثير من ألياف البنجر والفيتامينات ومضادات الأكسدة مع إضافة الخل الصديق للأمعاء.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

بنجر مخلل محلي الصنع مع التوابل

Tangy Homemade Pickled Beets with Spices

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح للبنجر المخلل المثالي

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Tangy Homemade Pickled Beets with Spices

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 نصائح للبنجر المخلل المثالي

خدمتها مع الاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)