Q: Can I poach eggs ahead of time?

A: Yes — poach and store in cold water in the fridge, then reheat in hot water for 30 seconds.

Q: What bread works best?

A: Sourdough, multigrain, or rye provide great texture and flavour.

Q: Can I use soft-boiled eggs instead of poached?

A: Absolutely — they work just as well.

Q: Is there a vegan version of this dish?

A: Yes — skip the egg and feta, and top with chickpeas, hummus, or tofu scramble.

Q: Can I prep anything ahead?

A: The yogurt, feta, and mash can be made an hour in advance and stored chilled.

Q: Can I use store-bought chilli oil?

A: Yes — choose one with a mild to medium heat and good flavour profile.

Q: How do I stop toast from getting soggy?

A: Let eggs drain and pat them dry before placing on the toast.

Q: Can I make this gluten-free?

A: Use gluten-free bread to easily adapt the recipe.

Q: Is this recipe good for brunch parties?

A: Definitely — just poach eggs in batches and prep toppings ahead.

Q: What can I add to make it heartier?

A: Try smoked salmon, bacon, or a side of sautéed mushrooms.

غداء الأحد: توست الأفوكادو مع البيض المسلوق والزيت الفيتا والفلفل الحار

Sunday Brunch: Avocado Toast with Poached Eggs, Feta & Chilli Oil

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Fusion

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

5 minutes

Calories

410

Sunday brunch is more than a meal — it’s a ritual. It’s the time you slow down, gather with family or friends (or your favourite playlist), and enjoy food that’s comforting, vibrant, and just a little indulgent.

This avocado toast with poached eggs and feta checks every box: it’s creamy, savoury, fresh, and finished with a spicy kick of chilli oil that wakes up your taste buds. Simple to prepare and endlessly customisable, this dish feels restaurant-worthy but can be made right in your own kitchen in under 20 minutes.

The key is the balance — the richness of avocado, the saltiness of feta, the velvety egg yolk, and that final chilli oil drizzle. Serve it on thick-cut sourdough or multigrain bread for structure and flavour.

Whether you’re entertaining, enjoying a solo moment of peace, or fuelling up before a lazy afternoon, this Sunday brunch idea is a perfect blend of feel-good food and fresh inspiration.

Image of Sunday Brunch: Avocado Toast with Poached Eggs, Feta & Chilli Oil

Ingredients

4 slices of sourdough or multigrain bread
2 ripe avocados
1 tablespoon lemon juice
Salt and freshly cracked black pepper, to taste
4 eggs
1 tablespoon white vinegar (for poaching)
1/2 cup crumbled feta cheese
1 tablespoon chilli oil (or more to taste)
Optional toppings: microgreens, pumpkin seeds, fresh herbs

Directions

Toast the bread slices until golden and crisp.
In a bowl, mash avocados with lemon juice, salt, and pepper until creamy but chunky.
To poach eggs, bring a pot of water to a gentle simmer. Add white vinegar. Crack each egg into a small bowl, then carefully slide it into the water. Poach for 3 minutes or until whites are set and yolks are runny. Remove with a slotted spoon and drain.
Spread avocado mash over each slice of toast. Top with a poached egg, sprinkle with feta, and drizzle with chilli oil.
Garnish with optional toppings and serve immediately.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 410

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 26 grams; 33%
Saturated Fat: 7 grams; 35%
Cholesterol: 190 milligrams; 63%
Sodium: 480 milligrams; 21%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 15 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 6 grams; 21%

نصائح لتناول غداء الأحد المثالي في المنزل

استخدم الأفوكادو الناضج - يجب أن يعطيوا قليلاً عند الضغط بلطف.
يتبل بئر الهريس - يضيء عصير الليمون ، والملح يعزز النكهة.
استخدم البيض الطازج لتحسين شكل الصيد الجائر.
يُضاف الخل إلى ماء الصيد الجائر لمساعدة البيض على وضع أسرع.
الخبز المحمص حتى يصبح ذهبيًا عميقًا لأفضل أزمة.
استخدم Chilli Crisp بدلاً من زيت الفلفل الحار لتتصدر محكم.
تنهار فيتا بسخاء - يضيف تانغ والملح.
الطبقة الإعدادية قبل الصيد الجائر للتجميع السلس.
استخدم منشفة ورقية لتجفيف البيض المسلوق قبل وضع الخبز المحمص.
خدمة على الفور - الخبز المحمص هو أفضل دافئ وهش.

يقدمها بالاقتراحات

عصير البرتقال الطازج أو الميموزا
Cappuccino أو Cold Brew Coffee
سلطة الجرجير مع الصقيل البلسمي
هاش براون أو بطاطس الإفطار المحمصة
الزبادي اليوناني مع التوت والعسل
شرائح البطيخ أو سلطة الحمضيات
جانب السلمون المدخن
عصير أخضر أو عصير مضغوط
كرواسان الزبد أو خبز الموز
حساء الطماطم الخفيف أو غازباتشو

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني صيد البيض في وقت مبكر؟
ج: نعم - الصيدش وتخزينها في الماء البارد في الثلاجة ، ثم إعادة تسخينها في الماء الساخن لمدة 30 ثانية.

س: ما هو الخبز الذي يعمل بشكل أفضل؟
ج: يوفر العجين المخمر أو متعدد أو جاودار نسيج ونكهة رائعة.

س: هل يمكنني استخدام البيض المسلوق بدلاً من مسلوق؟
ج: بالتأكيد - إنهم يعملون أيضًا.

س: هل هناك نسخة نباتية من هذا الطبق؟
ج: نعم - تخطي البيض والفيتا ، وأعلى مع الحمص أو الحمص أو التوفو.

س: هل يمكنني إعداد أي شيء في المستقبل؟
ج: يمكن إجراء الزبادي ، الفيتا ، والهريس قبل ساعة وتخزينها.

س: هل يمكنني استخدام زيت الفلفل الحار الذي تم شراؤه من المتجر؟
ج: نعم - اختر واحدة مع حرارة خفيفة إلى متوسطة ونكهة جيدة.

س: كيف أتوقف عن الخبز المحمص من الحصول على فطير؟
ج: دع البيض يستنزفها وتجف قبل وضع الخبز المحمص.

س: هل يمكنني جعل هذا الخالية من الغلوتين؟
ج: استخدم الخبز الخالي من الغلوتين لتكييف الوصفة بسهولة.

س: هل هذه الوصفة جيدة لحفلات الغداء؟
ج: بالتأكيد - مجرد صيد البيض على دفعات وطبقة الإعدادية إلى الأمام.

س: ما الذي يمكنني إضافته لجعله أكثر حدة؟
ج: جرب سمك السلمون المدخن أو لحم الخنزير المقدد أو جانب من الفطر المقلي.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

العودة إلى المدونة

العنصر الذي تمت إضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك

غداء الأحد: توست الأفوكادو مع البيض المسلوق والزيت الفيتا والفلفل الحار

Sunday Brunch: Avocado Toast with Poached Eggs, Feta & Chilli Oil

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لتناول غداء الأحد المثالي في المنزل

يقدمها بالاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

البلد/المنطقة

عربة التسوق الخاصة بك (0)

Sunday Brunch: Avocado Toast with Poached Eggs, Feta & Chilli Oil

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

نصائح لتناول غداء الأحد المثالي في المنزل

يقدمها بالاقتراحات

الأسئلة الشائعة

Chef's Recommendation

Related Blogs

عربة التسوق الخاصة بك (0)