طاهٍ سكين هي العمود الفقري عندما يتعلق الأمر بأدوات المطبخ، فهي تغطي مجموعة متنوعة من وظائف القطع من التقطيع والتقطيع والتقطيع، ومن العدل أن نقول أن العديد من الأشخاص سيحصلون على سكين الطهاة عالي الجودة كملكية ثمينة في مجموعة السكاكين الخاصة بهم.
بالنسبة لمثل هذا العنصر القيم، من الشائع أن يبحث الناس عن أفضل طريقة للحفاظ على جودة الطهاة سكين والسؤال الذي يُطرح بشكل متكرر هو ما إذا كان بإمكانك وضع سكين الطاهي في غسالة الأطباق لتنظيفها أم لا.
لا يجب عليك أبدًا وضع سكاكين الطهاة في غسالة الأطباق لتنظيفها لأن ذلك قد يسبب ذلك الصدأشحوب/بلادة النصل، تغير اللون، ضرر إلى السكين، أو أدوات المائدة/الأواني الأخرى، وفي بعض الحالات حتى تشقق أو كسر شفرة السكين. يجب بدلاً من ذلك غسل سكين الطاهي يدويًا بالماء الدافئ والصابون ثم تجفيفها على الفور للحفاظ على حالة سكينك بشكل صحيح.
قد تتفاجأ تمامًا عندما تسمع ذلك أ سكين الشيف لا ينبغي استخدامها في غسالة الأطباق ولكن هناك عدة أسباب تجعل ذلك ضارًا لغسالة الأطباق حالة من سكين الشيف الخاص بك.
أدناه، سنقوم بتوضيح بعض هذه الأسباب بالإضافة إلى إخبارك بالطريقة الصحيحة لتنظيف سكاكين الطهاة الخاصة بك.
قائمة المحتويات
- هل يمكنك وضع سكاكين الشيف في غسالة الأطباق؟
- لماذا غسالة الصحون سيئة لسكين الشيف الخاص بك
- هل غسل السكين في غسالة الصحون يجعلها مملة؟
- كيفية تنظيف سكاكين الطهاة بشكل صحيح
- لماذا يجب عليك غسل السكاكين بشكل منفصل؟
- لماذا تصدأ السكاكين في غسالة الصحون؟
- هل سكاكين غسل الصحون تضعفهم؟
- هل هناك أي سكاكين مطبخ آمنة لغسالة الصحون؟
- التعليمات
- خاتمة
هل يمكنك وضع سكاكين الشيف في غسالة الأطباق؟
لن نقول إنه لا يمكنك فعل أي شيء بممتلكاتك الخاصة، فالسيناريو الأسوأ بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يستخدمون غسالة الأطباق لتنظيف سكين الطاهي الخاص بهم هو أنه قد يتسبب في تلف غسالة الأطباق أو العناصر الأخرى الموجودة في الغسالة إذا يحدث أن يصبح في غير محله أثناء دورة التنظيف.
ولكن ما سنقوله هو أنه يُنصح بشدة بعدم وضع سكين الطاهي في غسالة الأطباق لتنظيفها. العديد من الطهاة المحترفين و عشاق السكاكين لقد فكرت في هذا الموضوع والنتيجة المذهلة هي أنه لا ينبغي عليك أبدًا وضع سكين الطاهي في غسالة الأطباق.
غالبًا ما تكون السكاكين الجيدة عناصر باهظة الثمن وتحتاج إلى صيانة منتظمة ومعالجتها بعناية للحصول على عمر جيد لها، ويمكن لغسالة الأطباق أن تدمر سكينك بسرعة كبيرة عند استخدامها كوسيلة للتنظيف. لذلك، لمجرد أنه يمكنك وضع سكين الطاهي في غسالة الأطباق، فهذا لا يعني أنه يجب عليك القيام بذلك.
لماذا غسالة الصحون سيئة لسكين الشيف الخاص بك
إذا كان لديك رخيصة نسبيا الفولاذ المقاوم للصدأ سكين أو سكين مطبخ من الدرجة التجارية، فستجد أن بعض السكاكين تم تصنيعها لجعلها مناسبة لغسالة الأطباق، ولكن هذه مجموعات محددة جدًا من السكاكين.
هناك عدد قليل من الأسباب التي تؤدي إلى ذلك والتي تتضافر لتخاطر بشكل خطير بجودة سكينك المتميز.
تسبب الصدأ والاعوجاج - درجة الحرارة الساخنة والرطبة ليست بيئة مثالية لترك سكاكينك عالية الجودة فيها، وهذا النوع من البيئة يمكن أن يسبب الصدأ أو تلف السكاكين بسهولة. شفرة أو التعامل معها.
يكون هذا صحيحًا أكثر إذا كان لديك سكين طاهٍ به شفرة من الفولاذ الكربوني يمكن أن تكون عرضة للصدأ إذا تعرضت لبيئة رطبة، وهذا أيضًا ليس مثاليًا لسكاكين الطهاة التي تستخدم مقبضًا خشبيًا تقليديًا.
المنظفات الكاشطة - السبب الأكثر شيوعًا الذي ستجد الناس يستشهدون به لعدم وضع سكين الطاهي في غسالة الأطباق هو المنظفات الكاشطة التي يمكن أن تكون ضارة جدًا بحافة الشفرة.
يمكن أن يكون الرقم الهيدروجيني والتركيب المركب للعديد من المنظفات ضارًا بشكل خاص على حافة سكين حاد عالي الجودة. يمكن لهذه المركبات (وسوف تسبب) تآكل حافة السكين بمرور الوقت وتبدأ في إضعاف الشفرة.
ستتسبب بعض المواد الكيميائية أيضًا في صدأ سكاكينك، وهذا يرتبط بالنقطة المذكورة أعلاه مما يعني أن الجمع بين الحرارة العالية والبيئة الرطبة مع المنظفات الضارة المحتملة يمكن أن يصدأ ويتآكل ويضعف حافة السكين لسكاكين الطهاة عالية الجودة.
تلف أثناء الدورة - ربما يكون أكبر ضرر لسكاكينك في غسالة الأطباق هو الدورات نفسها. تقوم غسالات الأطباق بإطلاق تيارات عالية من الماء على أدوات المائدة والأواني لتحطيم الطعام والبقايا والبقع.
إنه نظام جيد جدًا لتنظيف العناصر ولكنه يضر بسكاكينك عالية الجودة لعدة أسباب. أولاً، تتسبب الطائرات ذات الطاقة العالية في تحرك العناصر أثناء الدورة (خاصة تلك الموجودة في السلة) وستتسبب هذه الحركة في حدوث تصادم.
هذه ليست مشكلة بالنسبة لأدوات المائدة الأساسية الخاصة بك ولكن بدقة شحذ عند استخدام السكاكين، ستجد سريعًا أن هذا الاصطدام المتكرر يضعف الشفرة على الفور تقريبًا ويمكن أن يتسبب في بعض الأحيان في حدوث شظايا على الحافة.
هل غسل السكين في غسالة الصحون يجعلها مملة؟
أحد الجوانب السلبية لوضع السكاكين في غسالة الأطباق هو أنها يمكن أن تتلف عند ملامستها لأشياء أخرى.
يمكن لنفاثات الماء المنبعثة من كل اتجاه أن تضرب السكين في أي آنية زجاجية أو أوعية، مما قد يؤدي إلى تشققها وإضعاف نصلها.
هناك أيضًا بقايا منظف على الأطباق مما قد يؤدي إلى إتلاف شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك مع مرور الوقت - خاصة إذا كنت تستخدم منتجات التبييض أو كان لديك ماء عسر!
كيفية تنظيف سكاكين الطهاة بشكل صحيح
هناك عدد مذهل من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى التنظيف غير الصحيح لسكين الطاهي، مما قد يضر في النهاية بحالة سكينك وطول عمره.
يبدو الأمر كمهمة بسيطة وقد تعتقد أننا نبالغ قليلاً هنا، ولكن تنظيف سكين الطاهي بشكل صحيح هو مهمة رئيسية لا ينبغي إغفالها.
بعض العوامل السلبية التي تناولناها أعلاه والتي يمكن أن تدمر جودة سكينك إذا تم استخدامها في غسالة الأطباق، يمكن أيضًا تطبيقها على أشكال التنظيف الأخرى.
ترك سكاكينك منقوعة في الماء الساخن باستخدام منظف يمكن أن يكون له تأثير مماثل لوضعها في غسالة الأطباق ويتركها عرضة للصدأ أو التآكل أو بهتان الحواف.
الطريقة الصحيحة لتنظيف سكين الطاهي وفقًا لـ Viola Wüsthof هي باليد مباشرة بعد الاستخدام أو الاحتفاظ بها على جانب واحد لتنظيفها لاحقًا.
وتقول إنه لا ينبغي أبدًا تركها في الحوض لتنقعها لأنها يمكن أن تتلامس بعد ذلك مع القدور والمقالي مما يؤدي إلى حافة باهتة (وهذا أعلى نقطتنا المتعلقة بالأضرار المعدنية التي يمكن أن تحدث عند القيام بذلك).
لذلك، لتنظيف سكين الطاهي بشكل صحيح والحفاظ على جودته وطول عمره، يجب عليك اتباع خطوات تنظيف السكين البسيطة التالية:
- اغسل سكاكينك يدويًا بشكل فردي في الماء الساخن والصابون (لا تغلي الماء مطلقًا لأن ذلك قد يتسبب في تمدد وانكماش المعدن وربما يؤدي إلى اعوجاج السكين)
- اشطفها وجففها يدويًا، ونادرًا ما يتم استخدام التجفيف بالهواء لأن ترك الماء على الشفرة يمكن أن يؤدي في النهاية إلى الصدأ بغض النظر عن المعدن المستخدم.
- قم بتخزين السكين مباشرة بعد التجفيف على كتلة السكين أو مشابه
هذه بعض الخطوات البسيطة جدًا التي يجب اتباعها ولكنها ستقطع شوطًا طويلاً لضمان الحفاظ على سكينك في أفضل حالة.
إن تعريض سكين الطاهي لظروف غير مناسبة أو ملامستها لأدوات أخرى يمكن أن يؤدي بسهولة إلى خطر التسبب في شفرة باهتة، قد يبدو هذا تافهًا ولكن معظم سكاكين الطهاة (خاصة التقاليد اليابانية مثل سكين سانتوكو) ستكون لها حافة حادة جدًا وهذا يجعلها معرضة بشدة للضرر إذا لم يتم التعامل معها بعناية.
لماذا يجب عليك غسل السكاكين بشكل منفصل؟
يجب عليك دائمًا غسل السكاكين بشكل منفصل عن بقية أطباقك لتجنب وقوع الحوادث. يمكنك تخزينها في حاوية أو درج منفصل والاحتفاظ بالأدوات مثل الملاعق والشوك والملاعق بعيدًا حتى لا ينتهي بك الأمر إلى جرح نفسك أيضًا عند غسل الأطباق.
يعد الغسيل دائمًا أكثر أمانًا سكاكين حادة بمفردها حتى لا تتعرض للخدش أو التشقق. يجب عليك أيضًا غسل سكاكينك يدويًا بالماء الساخن والصابون، لكن لا تنس تجفيفها بعد ذلك بمنشفة قبل تخزينها!
لماذا تصدأ السكاكين في غسالة الصحون؟
سيتم غمر معظم السكاكين الموجودة في غسالة الأطباق في الماء وتبقى حولها الكثير من الرطوبة، لذلك ليس من المستغرب أن تصدأ معظمها. تزيد الرطوبة الأمور سوءًا مع التصاق كل هذا البلل الزائد بشفرات السكين مما قد يؤدي إلى التآكل.
لا يتم غسل السكاكين بالماء فحسب، بل ستبقى أيضًا على سطح مبلل بمجرد انتهاء غسالة الأطباق ما لم تقم بإفراغها على الفور. لذلك من الأفضل تجنب البيئة الرطبة التي قد تسبب مشاكل لسكاكينك.
من المحتمل أيضًا أن تحتوي غسالة الأطباق على منظف في الماء أيضًا والذي سيكون قاسيًا على بعض شفرات السكاكين ويمكن أن تصبح باهتة أو صدئة بشكل أسرع من المعتاد إذا قمت بغسلها بهذه المواد الكيميائية القاسية.
قد لا يبدو الأمر كثيرًا ولكن مع مرور الوقت قد يؤدي ذلك إلى إنفاق المزيد من المال بلا داع على سكاكين جديدة عندما تحاول توفير المال عن طريق غسل الأطباق! لماذا اخذت هذه المجازفه؟ اغسل تلك الأدوات الحادة بشكل منفصل حتى تدوم لفترة أطول وتبقى أكثر حدة أيضًا!
هل سكاكين غسل الصحون تضعفهم؟
هل سكاكين غسل الصحون تضعفهم؟ الجواب البسيط هو نعم، يمكن ذلك. ولكن ليس دائمًا وليس بالضرورة بدرجة ملحوظة. السبب الرئيسي الذي يجعل غسل الأطباق يضعف السكاكين هو المواد الكيميائية الموجودة في سائل غسل الأطباق والماء. يمكن لهذه المواد الكيميائية أن تتآكل ببطء على المعدن الموجود على سكينك، مما يجعلها أقل حدة تدريجيًا بمرور الوقت.هل هناك أي سكاكين مطبخ آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق؟
نعم، هناك سكاكين مطبخ آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق! حتى أن بعضها مصنوع ليتم وضعه في غسالة الأطباق. ومع ذلك، فمن الأفضل دائمًا غسل سكاكينك يدويًا لتجنب أي ضرر محتمل قد يحدث بسبب المواد الكيميائية القاسية في المنظفات أو من التعرض للضرب في غسالة الأطباق. حتى لو كانت السكين آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، فمن الأفضل غسلها يدويًا لتجنب أي مشاكل.التعليمات
س- هل يمكن وضع أي سكاكين في غسالة الأطباق؟
أ- ليس من الجيد عمومًا وضع السكاكين في غسالة الأطباق، لأن المنظفات القاسية ودرجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تلحق الضرر بالشفرة والمقبض. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تصبح الشفرات باهتة بسرعة أكبر إذا تعرضت بشكل متكرر للحرارة والماء في غسالة الأطباق. من الأفضل غسل السكاكين يدويًا باستخدام الماء الدافئ وصابون الأطباق المعتدل. سيساعد ذلك في الحفاظ على حدة الشفرة وحالتها.
س- هل تفقد السكاكين حدتها في غسالة الأطباق؟
أ- نعم، يمكن أن تفقد السكاكين حدتها إذا تم غسلها بشكل متكرر في غسالة الأطباق. يمكن للحرارة والماء الموجودين في غسالة الأطباق أن يلحقا الضرر بالشفرة، مما يجعلها باهتة وأقل فعالية في التقطيع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمنظفات القاسية المستخدمة في غسالات الأطباق أن تؤدي أيضًا إلى تآكل الشفرة والتأثير عليها حدة. من الأفضل غسل السكاكين يدويًا باستخدام الماء الدافئ وصابون الأطباق المعتدل للحفاظ على حدتها وطول عمرها.
س- ما الذي لا يجب وضعه في غسالة الأطباق أبدًا؟
أ- هناك العديد من العناصر التي لا ينبغي أبدًا وضعها في غسالة الأطباق.
وتشمل هذه:
- السكاكين: كما ذكرنا سابقًا، يمكن للحرارة والماء في غسالة الأطباق أن يلحقا الضرر بشفرة السكين، مما يجعلها باهتة وأقل فعالية في التقطيع. من الأفضل غسل السكاكين باليد.
- أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر: لا ينبغي أبدًا وضع المقالي والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر في غسالة الأطباق، لأن المنظفات القاسية يمكن أن تزيل توابل المقلاة وتسبب الصدأ. بدلاً من ذلك، اغسل أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر يدويًا بالماء الدافئ وصابون الأطباق المعتدل.
- الأواني الخشبية: يمكن أن تتلف الملاعق الخشبية وألواح التقطيع والأواني الأخرى في غسالة الأطباق. يمكن للحرارة والماء أن يتسببا في اعوجاج الخشب وانقسامه، وقد تؤدي المنظفات إلى تجريد الخشب من الزيوت الطبيعية. من الأفضل غسل الأواني الخشبية يدويًا باستخدام الماء الدافئ وصابون الأطباق المعتدل.
- أواني الطبخ غير اللاصقة: لا ينبغي وضع المقالي غير اللاصقة وأدوات الطهي الأخرى في غسالة الأطباق، لأن الحرارة والمنظفات يمكن أن تلحق الضرر بالطلاء غير اللاصق. يمكن أن يتسبب ذلك في تقشر الطلاء وربما تلويث طعامك. من الأفضل غسل أواني الطهي غير اللاصقة يدويًا باستخدام الماء الدافئ وصابون الأطباق المعتدل.
- العناصر الرقيقة أو المرسومة يدويًا: يمكن أن تتلف الأطباق والأكواب وغيرها من العناصر الرقيقة أو المرسومة يدويًا في غسالة الأطباق. يمكن أن تتسبب الحرارة والمنظفات في بهتان الطلاء أو تشققه، ويمكن أن يتسبب الماء عالي الضغط في كسر العناصر الحساسة أو تحطمها. من الأفضل غسل هذه العناصر يدويًا باستخدام الماء الدافئ وصابون الأطباق المعتدل.
خاتمة
هل السكاكين آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق؟ على الرغم من أنه قد يبدو أن غسالة الأطباق سريعة و مريح طريقة تنظيف سكاكين الطهاة الخاصة بك، من المحتمل أن تضر سكاكينك أكثر من نفعها.يمكنك اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة لتقليل مخاطر غسل السكاكين ولكننا نؤمن بشدة أنه بالنسبة للوقت والجهد الذي يستغرقه غسل السكاكين يدويًا، فإنك لن تحافظ فقط على جودة سكينك طوال الوقت. لأطول فترة ممكنة ولكن يمكنك أيضًا توفير الوقت والجهد الذي قد تحتاج إلى إنفاقه في شحذ سكاكينك بعد أن تصبح حافة الشفرة باهتة حتمًا نتيجة استخدامها في غسالة الأطباق.
