يعد المطبخ مكانًا خطيرًا بشكل مدهش ومن الصدمة أن نعلم أن الحوادث في المنزل تكلف NHS بمبلغ 45 مليار جنيه إسترليني كل عام! علاوة على ذلك ، يتم إجراء عدد مذهل من هذه الحوادث في المطبخ ، حيث كان هذا هو أخطر غرفة في المنزل.
لذلك ، من نافلة القول أنه عند إعداد وجبات الطهي ، نحتاج إلى أن نكون متيقظين للغاية. في حين أن معظمنا مذنب في أن يصبحوا راضين للغاية في المطبخ ، إلا أنه يمكننا إجراء بعض التغييرات الصغيرة التي من شأنها أن تقلل بشكل كبير من خطر وقوع حادث.
جدول المحتويات
سلامة السكين
سواء كنت قد استثمرت للتو في جديد جميل مجموعة السكين اليابانية أو ببساطة لديك مفضل سكين الشيف، ليس هناك شك في أن هذه هي بعض الأدوات الأكثر خطورة في مطبخك. تعلم أساسي سكين السلامة ضرورية بغض النظر عما إذا كنت طاهياً محترفًا أو أزيزًا محليًا.التخزين الصحيح
عندما لا تكون السكين الحاد قيد الاستخدام ، يجب تخزينها في موقع آمن ومناسب. لسهولة الوصول عندما تحتاج إلى السكاكين الحادة ، قد تفكر في تثبيت ملف حامل السكين المغناطيسي. هذه شائعة في المطابخ التجارية حيث يمكنك الحصول بسرعة على سكين عندما تحتاج إلى واحدة ولكن تلك الشفرات بعيدة عن الطريق عندما لا تكون قيد الاستخدام ، وليس فقط الهز في أ الدرج. كتل السكين هي وسيلة رائعة قم بتخزين سكينك بشكل صحيح ، فإن ضمان حافة الحافة بشكل جيد ومنع أي سكين متساقط من التسبب في ضرر إلى القدمين وأي شيء أو أي شخص على الأرض.لتوفير مساحة ممتاز آخر تخزين الحل هو كتلة سكين في دراسة. هذه تسمح لك بتخزين الشفرات بأمان دون تناول مساحة عمل ثمينة.
شحذ بانتظام
قد لا تعتقد ذلك ، لكن السكين الباهت أكثر خطورة بكثير من حادة. عند القطع بشفرة مملة ، هناك خطر أعلى بكثير من الانزلاق مما قد يؤدي إلى إصابة سيئة. لهذا السبب ، من الضروري شحذ شفراتك في كثير من الأحيان و صقلهم كما هو مطلوب. بعض الطهاة يصطدمون سكاكينهم بعد كل استخدام ، وعلى الرغم من أن هذا قد يكون مفرطًا بالنسبة للبعض ، فإنه بالتأكيد يحافظ على الشفرات في حالة جيدة. يعد شرح السكين رخيصًا نسبيًا للشراء ، وسيحدث فرقًا كبيرًا في الحفاظ على سكاكينك حادة ، ومنع قسائم السكين.
قطع الأطعمة غير المستوية
إذا كنت تقطع الطعام مستديرًا أو غير متساوٍ ، فقد يكون من المفيد استخدام سكين التقطيع لإزالة جزء صغير يخلق جانبًا مسطحًا. هذا سيجعل الطعام أسهل في قطع وتقليل خطر انزلاق السكين وقطعك.
ستوفر لوحة التقطيع سطحًا أكثر استقرارًا ، وحماية سطح العمل الخاص بك ومنع أي انزلاق على سطح العمل. تحتوي بعض ألواح التقطيع على أقدام مطاطية صغيرة على الجانب الخلفي لإعطاء قبضة أكثر أمانًا ، مما يساعدك على البقاء آمنًا.
استخدم تقنيات القطع المناسبة
من المفيد تعلم تقنيات القطع والسكين الصحيحة. تم تطوير مهارات السكين هذه من أجل الكفاءة والسلامة. بينما يستغرق الأمر بعض الوقت للوصول إلى السيطرة ، فإن أطراف أصابعك سوف تشكرك على المدى الطويل. لدينا بعض النصائح الرائعة حول التعلم تقنيات القطع اليابانية يمكن أن يوفر لك رحلة إلى A&E.
لا تتسرع
قد يكون من المغري أن تسارع من خلال إعداد الطعام حتى تتمكن من إطعام عائلتك بسرعة. ومع ذلك ، عندما تتسرع في الأمور ، هناك خطر أكبر من وقوع حادث. لتجنب ذلك ، تأكد من أخذ وقتك واستخدام السكاكين الخاصة بك بسرعة تناسبك. مثلك تصبح أكثر مهارة معهم ، قد تكون قادرًا على اجتياز المهام بسهولة أكبر ، لكن دائمًا ما تضع في اعتبارك أنه ليس سباقًا.اختر السكين الأيمن
ستلاحظ أن هناك عدة أنواع مختلفة من السكاكين وكلها مصممة لغرض فريد. يمكن أن يكون استخدام السكين الخاطئ للوظيفة قاتلة. تخيل استخدام سكين من مجموعة سكين الجبن الخاص بك نحت تركيا وسترى بسرعة سبب وجود مشكلة. سيوفر لك شراء مجموعة سكين عالية الجودة جميع الأدوات المختلفة التي تحتاجها للعمل بأمان في المطبخ. إذا كنت بحاجة إلى إعداد تفاحة ، فاختر سكين التقشير الصغير ؛ إذا كنت بحاجة إلى تقطيع بعض الخضروات ، فقد يكون سكين Santoku هو الخيار الأفضل.سلامة المطبخ الأساسية
السكاكين ليست العناصر المحفوفة بالمخاطر الوحيدة في المطبخ ، لذا من الجيد أن يكون هناك بعض لوائح السلامة في مكان أنشطة المطبخ الشائعة الأخرى.فكر في صحة الطعام
يمكن أن تؤكل بعض الأطعمة النيئة بينما قد يؤدي آخرون بنفس الطريقة إلى بعض الأعراض السيئة مثل القيء والغثيان والإسهال وأشياء أخرى. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية التأكد من استخدام ألواح تقطيع مختلفة للحوم والخضروات.
ومع ذلك ، إذا كان عليك على الإطلاق استخدام نفس الشيء لوح التقطيع بالنسبة للحوم والخضروات ، من الضروري تنظيفه تمامًا بين الأطعمة لوقف التلوث المتقاطع ومنع انتشار أشياء مثل السالمونيلا.
حماية قدميك
نفكر جميعًا في حماية أيدينا في المطبخ ولكن غالبًا ما يتم نسيان أقدامنا ولكن من الممكن تمامًا إصابةهم في المطبخ. على سبيل المثال ، يمكن أن تقطع الأشياء السقوط الحادة القدمين ، وإذا كنت ستسدد الماء الساخن أو الصلصات أو الزيت ، فإن قدميك معرضة لخطر التعرض للخطر.لمنع الحوادث مثل هذا ، نوصي ارتداء زوج من الأحذية الواقية عند العمل في المطبخ. سيمنعك هذا أيضًا من التنقل على عناصر يمكن أن تم إسقاطها بطريق الخطأ مثل الزجاج.
يقلب بشكل صحيح
قد يبدو الأمر وكأنه شيء بسيط ولكن التحريك ورفع الأطعمة التي هي على الحرارة يمكن أن تسبب الحروق والمقاييس. لتجنب هذا ، تأكد من أنك لا تحريك أبدًا عن جسمك. سيتم إرسال أي بقع في الاتجاه المعاكس وسيتم الاحتفاظ بها آمنة.
