ما هي قواعد سلامة السكين الأساسيين وسلامة المطبخ؟

يعد المطبخ مكانًا خطيرًا بشكل مدهش ومن المثير للصدمة معرفة أن الحوادث في المنزل تكلف هيئة الخدمات الصحية الوطنية مبلغًا ضخمًا يصل إلى 45 مليار جنيه إسترليني كل عام! علاوة على ذلك، يقع عدد مذهل من هذه الحوادث في المطبخ، حيث تعتبر هذه الغرفة الأكثر خطورة في المنزل.

لذلك، من البديهي أنه عند إعداد وجبات الطعام وطهيها، نحتاج إلى أن نكون أكثر يقظة. في حين أن معظمنا مذنب بالرضا التام في المطبخ، يمكننا إجراء بعض التغييرات الصغيرة التي من شأنها أن تقلل إلى حد كبير من خطر وقوع حادث.

جدول المحتويات

سلامة السكاكين

سواء كنت قد استثمرت للتو في مجموعة سكاكين يابانية جديدة وجميلة مجموعة السكاكين اليابانية أو ببساطة لديك مفضلة سكين الشيف، ليس هناك شك في أن هذه هي بعض الأدوات الأكثر خطورة في مطبخك. يعد تعلم أساسيات knife السلامة أمرًا ضروريًا بغض النظر عما إذا كنت طاهياً محترفًا أو طباخًا منزليًا.

التخزين الصحيح

عندما لا تكون السكين الحادة قيد الاستخدام، يجب تخزينها في مكان آمن ومناسب. لسهولة الوصول إليها عندما تحتاج إلى سكاكين حادة، قد تفكر في تركيب حامل سكاكين مغناطيسي حامل سكين مغناطيسي. هذه شائعة في المطابخ التجارية حيث يمكنك الإمساك بسكين بسرعة عندما تحتاج إلى واحدة ولكن هذه الشفرات تكون بعيدة عن متناول اليد عندما لا تكون قيد الاستخدام، ولا يقتصر الأمر على اهتزازها في الدرج. تعتبر كتل السكاكين طريقة رائعة لتخزين سكينك بشكل صحيح، مما يضمن حماية حافة القطع بشكل جيد ولمنع سقوط أي سكين من التسبب في ضرر للقدمين وأي شيء أو أي شخص على الأرض.

حل آخر ممتاز موفر للمساحة storage هو كتلة سكاكين داخل الدرج. تسمح لك هذه بتخزين الشفرات بأمان دون شغل مساحة ثمينة على سطح العمل.

اشحذها بانتظام

قد لا تعتقد ذلك، لكن السكين الباهت أكثر خطورة بكثير من السكين الحاد. عند القطع بشفرة باهتة، يكون هناك خطر أكبر بكثير للانزلاق مما قد يؤدي إلى إصابة سيئة. لهذا السبب، من الضروري شحذ شفراتك بشكل متكرر و قم بصقلهم حسب الحاجة. يقوم بعض الطهاة بشحذ سكاكينهم بعد كل استخدام، وعلى الرغم من أن هذا قد يكون مفرطًا بالنسبة للبعض، إلا أنه بالتأكيد يحافظ على الشفرات في حالة جيدة. تعتبر مبراة السكاكين رخيصة الثمن نسبيًا، وستحدث فرقًا كبيرًا في الحفاظ على سكاكينك حادة ومنع انزلاق السكاكين.

تقطيع الأطعمة غير المستوية

إذا كنت تقطع طعامًا مستديرًا أو غير متساوٍ، فقد يكون من المفيد استخدام سكين التقطيع لإزالة جزء صغير مما يخلق جانبًا مسطحًا. هذا سيجعل الطعام أسهل في التقطيع ويقلل من خطر انزلاق السكين وتقطيعك.

سيوفر لوح التقطيع سطح تقطيع أكثر ثباتًا، ويحمي سطح العمل ويمنع أي انزلاق على سطح العمل. تحتوي بعض ألواح التقطيع أيضًا على أقدام مطاطية صغيرة على الجانب الخلفي لتوفير قبضة أكثر أمانًا، مما يساعدك على البقاء آمنًا.

استخدام تقنيات القطع المناسبة

من المفيد تعلم تقنيات التقطيع والسكين الصحيحة. تم تطوير مهارات السكين هذه من أجل الكفاءة والسلامة. على الرغم من أنها تستغرق بعض الوقت للتعامل معها، إلا أن أطراف أصابعك سوف تشكرك على المدى الطويل. لدينا بعض النصائح الرائعة حول تعلم تقنيات القطع اليابانية التي يمكن أن توفر عليك رحلة إلى A&E.

لا تتعجل

قد يكون من المغري الإسراع في إعداد الطعام حتى تتمكن من إطعام عائلتك بسرعة. ومع ذلك، عندما تتسرع في الأمور، يكون هناك خطر أكبر بكثير لوقوع حادث. لتجنب ذلك، تأكد من أخذ وقتك واستخدام سكاكينك بالسرعة التي تناسبك. عندما تصبح أكثر مهارة في استخدامها، قد تتمكن من إنجاز مهام القطع بسهولة أكبر ولكن ضع في اعتبارك دائمًا أن الأمر ليس سباقًا.

اختر السكين المناسب

ستلاحظ أن هناك عدة أنواع مختلفة من السكاكين وجميعها مصممة لغرض فريد. قد يكون استخدام السكين الخطأ في المهمة مميتًا. تخيل أنك تستخدم سكينًا من مجموعة سكين الجبن الخاصة بك لنحت ديك رومي وستدرك بسرعة سبب وجود مشكلة. شراء مجموعة سكاكين عالية الجودة سيوفر لك جميع الأدوات المختلفة التي تحتاجها للعمل بأمان في المطبخ. إذا كنت بحاجة إلى تحضير تفاحة، فاختر سكين التقشير الصغير؛ إذا كنت بحاجة إلى تقطيع بعض الخضروات، فقد يكون سكين سانتوكو هو الخيار الأفضل.

سلامة المطبخ الأساسية

ليست السكاكين هي العناصر الوحيدة الخطرة في المطبخ، لذا من الجيد أن يكون لديك بعض لوائح السلامة المعمول بها في أنشطة المطبخ الشائعة الأخرى.

فكر في النظافة الغذائية

يمكن تناول بعض الأطعمة نيئة بينما يتم تناول البعض الآخر بنفس الطريقة الطريقة يمكن أن تؤدي إلى بعض الأعراض السيئة مثل القيء والغثيان والإسهال وأشياء أخرى. ولهذا السبب من المهم للغاية التأكد من استخدام ألواح تقطيع مختلفة للحوم والخضروات.

ومع ذلك، إذا كان عليك استخدام نفس لوح التقطيع لوح التقطيع بالنسبة للحوم والخضروات، من الضروري تنظيفها جيدًا بين الأطعمة لإيقاف التلوث المتبادل ومنع انتشار أشياء مثل السالمونيلا.

احمِ قدميك

نفكر جميعًا في حماية أيدينا في المطبخ ولكن غالبًا ما ننسى أقدامنا ولكن من الممكن جدًا إصابتها في المطبخ. على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي الأجسام المتساقطة بشكل حاد إلى قطع القدمين، وإذا انسكبت الماء الساخن أو الصلصات أو الزيت، فإن قدميك معرضتان لخطر الحروق.

لمنع مثل هذه الحوادث، نوصي بارتداء زوج من الأحذية الواقية عند العمل في المطبخ. سيمنعك هذا أيضًا من الدوس على العناصر التي يحتمل أن تكون خطرة والتي تم إسقاطها عن طريق الخطأ مثل الزجاج.

حرك بشكل صحيح

قد يبدو الأمر أمرًا بسيطًا ولكن تحريك الأطعمة الساخنة ورفعها يمكن أن يسبب حروقًا وحروقًا. لتجنب ذلك، تأكد من الابتعاد عن جسمك فقط. سيتم إرسال أي رذاذ في الاتجاه المعاكس وستظل آمنًا.

قم بإدارة مقابض المقلاة

هذا شيء تعلمه الكثير منا منذ الصغر ولكن ليس عددًا كافيًا منا معتادًا على القيام به. يعد إبقاء المقابض متجهة إلى الداخل حتى لا تعيق الممرات أمرًا حيويًا، خاصة إذا كان هناك أطفال في المنزل. كل ما يتطلبه الأمر هو شخص واحد لا يلاحظ المقبض، ويضرب في المقلاة ويتعرض للسوائل الساخنة ويحترق.

الأفكار النهائية

العمل في المطبخ ليس مزحة وهناك مخاطر من حولك. لكن هذا لا يعني أنه في كل مرة تقوم فيها بطهي العشاء ستغادر مصابًا. إن تطبيق قواعد سلامة المطبخ الأساسية سيضمن أن يكون وقتك في المطبخ ممتعًا وخاليًا من الجروح والحروق والحوادث الأخرى.