سواء كنت جيمي أوليفر ناشئًا أو مبتدئًا إجماليًا في المطبخ ، فإن الشيء الوحيد الذي يملكه الجميع هو أ سكين الخبز. هؤلاء سكاكين تختلف قليلاً في التصميم للسكاكين الأخرى لأنها تتميز بحافة مسننة ، حيث تحتوي الكثير من أنواع السكين الأخرى على شفرة أكثر أناقة.
لكن ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن سكين الخبز المتواضع أكثر تنوعًا مما ستعتقده أولاً. لذلك ، من أجل جلب هذا التنوع في المقدمة ، أنشأنا هذا الدليل المفيد على BreadKnife ؛ دعنا نتعرف بشكل أفضل على عنصر المطبخ الأساسي هذا!
جدول المحتويات
ما هو سكين الخبز؟
سكين الخبز هو تطبيق قطع مصمم لقطع الخبز ، بما في ذلك القشرة الصلبة دون سحق الجزء الأوسط الأكثر ليونة. عادة ما تكون هذه شفرات شطرة واحدة على الرغم من أن المسنات قد تأتي في مجموعة متنوعة من العروض وبعضها يتميز بدور مستقيم في مكان ما على طول الشفرة.
يعتبر سكين الخبز الخاص بك عنصرًا أساسيًا في المطبخ ، وبينما يشير اسمه إلى أنه جيد لغرض واحد فقط ، فإن هذه الأدوات متعددة الاستخدامات. لكننا سننظر في استخدامات سكين الخبز بمزيد من التفصيل لاحقًا.
بدلاً من استخدام حركة التقطيع ، مثل سكين الطاهي ، يستخدم سكين الخبز إجراءً للنشر الذي يلغي أي ضغط هبوطي يمكن أن يضغط داخل الخبز.
في حين تم استخدام العديد من الأدوات المسننة المماثلة على مر السنين ، يمكن الفضل في اختراع سكين الخبز للسيد جوزيف إي بيرنز الذي أنشأ الأداة في عام 1893 وبراءة اختراع تصميمه بعد معرض عالمي في كولومبيا.
منذ هذا الوقت ، كانت هناك ترقيات مختلفة إلى سكين الخبز واليوم ، من الممكن الحصول على نسخة كهربائية أو بطارية لتوفير الراحة المضافة.
ماذا يمكنك استخدام سكين الخبز؟
على الرغم من اسمها ، يمكن استخدام سكين الخبز لمجموعة متنوعة من المهام. نظرًا لأن الحافة المسننة مصممة لمشاهدة القشرة السميكة للخبز دون وضع ضغط غير ضروري على الجزء الداخلي ، فإنه من المنطقي أن يتمكن من قطع المواد الغذائية الأخرى المماثلة.على سبيل المثال ، سكين الخبز هو ماهر في قطع الكعك. في حين أن هذا يشمل أي نوع من الكعكة ، إلا أنه جيد بشكل خاص في قطع الكعك الأكثر كثافة مثل الجنيه.
سوف يكون سكين الخبز الخاص بك أيضًا مفيدًا جدًا عند قطع الفواكه و خضروات التي لديها بشرة أصعب. من الصعب أن تتخلى أشياء مثل الأناناس والبطيخ والاسكواش كلها مع سكين منتظم ولكن سكين الخبز يجعل العملية أسهل بكثير. ومع ذلك ، يجب أن تكون حريصًا على عدم تجاوز الشفرة عند استخدام سكينك بهذه الطريقة ، لأسباب تتعلق بالسلامة.
الآن ، ستعمل سكين الخبز بشكل جيد للغاية مع الأطعمة الصلبة التي يصعب قطعها ولكنها ستعمل أيضًا مع المواد الغذائية الفائقة. هذا مرة أخرى بسبب حقيقة أن سكين الخبز لن يضع أي ضغط لا مبرر له على الطعام مما يوفر لك قطعًا أكثر نظافة وأكثر مثالية.
لماذا يحتاج كل مطبخ إلى سكين خبز
وغني عن القول أن سكين الخبز هو أداة متعددة الاستخدامات رائعة يمكن استخدامها لأكثر من مجرد قطع الخبز. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية لأن هذه السكاكين هي عنصر أساسي في كل مطبخ.ولكن علاوة على ذلك ، يمتد هذا التنوع إلى حجم سكين الخبز. بشكل عام ، تأتي هذه السكاكين في أي شيء من ستة بوصات إلى شفرة أربعة عشر بوصة ، مما يجعلها مناسبة لعدد كبير من الأطعمة المختلفة.
نصائح لاستخدام سكين الخبز
إذا كنت جديدًا في العمل في المطبخ ، فيمكنك أن تغفر للتفكير في أن استخدام سكين لا يتطلب شيئًا أكثر من التقاطه والتقطيع من خلال طعامك الذي اخترته ، لكن هذا ليس هو الحال. يجب استخدام السكاكين المختلفة بطرق مختلفة ، وإذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من سكين الخبز ، فستحتاج إلى التأكد من التعامل معها بشكل صحيح.واحدة من أهم النصائح لاستخدام سكين الخبز هو التأكد من أن شفرة حادة. عادةً ، لن تحتاج سكين الخبز إلى زيادة الحدة ، ولكن عندما تفعل ذلك ، ستحتاج إلى شحذ كل مسكن بشكل منفصل للحصول على أفضل النتائج. لكن السكين ستبقى بشكل عام أكثر وضوحًا لفترة أطول بالمقارنة مع شفرة ذات حدين.
عندما يتعلق الأمر بقطع الخبز بسكين خبز ، ستحتاج إلى التأكد من أنك تمسك السكين عموديًا لضمان أن كل شريحة متسقة. بادئ ذي بدء ، قد يتطلب ذلك القليل من الممارسة ، لكنك ستعود قريبًا على العمل بهذه الطريقة.
تجدر الإشارة أيضًا إلى النظر في نوع المقبض الذي لدى سكين الخبز نظرًا لأن مختلف التطبيقات أفضل للتطبيقات المختلفة. على سبيل المثال ، إذا كنت في الغالب سوف تقطع الكعك والعلاجات الحلوة ، فإن المقبض الدائري سيوفر راحة أكبر ، خاصة إذا كنت تقوم بتسوية الكعك.
عندما تنتهي من استخدام سكينك ، من المهم تنظيفه باستخدام الصابون اللطيف وإسفنجة غير كاشفة لأن هذا سيمنع أضرار النصل. يجب عليك دائمًا التأكد من أن النصل جاف تماما قبل وضع السكين في التخزين.
افكار اخيرة
كان سكين الخبز موجودًا منذ أواخر القرن التاسع عشر ، وهو الإصدار الأكثر حداثة من الأداة ، على الأقل. لكن الحافة المتطورة المسننة ليست جديدة ، وقد تم استخدام هذا الإجراء الذي يشبه المنشار منذ فترة طويلة لإنشاء قطع نظيف.مثالي للخبز وكذلك أشياء مثل الفواكه والخضار ذات البشرة الصلبة الأنواع من الكعكة ، سكين الخبز هو واحد من أكثر الأدوات تنوعا في مطبخك.
