السوشي هي واحدة من أشهر الأطباق اليابانية في جميع أنحاء العالم ، وربما يكون السوشي Nigiri الأكثر شهرة والمحبوبة. يعتبر Nigiri Sushi طبقًا بسيطًا وأنيقًا يتميز بكرة صغيرة من الأرز المتمرس المغطى بقطعة من الأسماك الطازجة أو المحار أو غيرها من المأكولات البحرية.
مزيج من العطاء ، لذيذ سمكة والأرز المحنك تمامًا هو ما يجعل نيجيري وجبة لذيذة ومرضية. في هذا الدليل ، سنستكشف تاريخ وأصول السوشي Nigiri ، والمكونات المستخدمة في تحضيرها ، والخطوات التي ينطوي عليها صنع هذا الطبق الأيقوني. سنقدم أيضًا نصائح للاستمتاع بـ Nigiri Sushi وبعض الأسئلة التي يتم طرحها بشكل متكرر حول هذا المطبخ الياباني المحبوب.
جدول المحتويات
أصول نيجيري السوشي
Nigiri Sushi هو طبق ياباني تقليدي تم الاستمتاع به لعدة قرون. يمكن إرجاع أصول نيجيري إلى فترة إيدو في اليابان ، والتي استمرت من عام 1603 إلى عام 1868. وخلال هذا الوقت ، بدأت السوشي في التطور من طعام الشارع البسيط إلى مطبخ أكثر تطوراً يتمتع به الناس العاديون والنخبة الأثرياء.
كان أحد الابتكارات الرئيسية لهذه الفترة هو تطوير السوشي Nigiri. بينما كان السوشي موجودًا منذ قرون ، كان نيجيري عبارة عن إبداع جديد يتميز بأسماك طازجة أو خام أو محار يقدم فوق كرة صغيرة من الأرز المتمرس. كان هذا الطبق البسيط والأنيق ناجحًا مع أهل إيدو وسرعان ما أصبح العنصر الرئيسي للمطبخ الياباني.
مكونات السوشي Nigiri
المكونات الرئيسية للسوشي Nigiri هي الأرز والأسماك أو غيرها من المأكولات البحرية ، وبعض التوابل البسيطة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل من هذه المكونات.
أرز:
الأرز المستخدم في السوشي Nigiri هو مجموعة متنوعة خاصة من الحبوب قصيرة المطبوخة مع الخل والسكر والملح لإعطائها نكهة حلوة وممنعة قليلاً. ثم يتم تشكيل الأرز في كرات صغيرة وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافة السمك.
سمكة:
يمكن أن تختلف الأسماك المستخدمة في السوشي Nigiri اعتمادًا على المنطقة والموسم. بعض أنواع الأسماك الأكثر شيوعًا المستخدمة في نيجيري تشمل التونة والسلمون والأصفر والماكريل والثعبان. عادة ما يتم شرائح الأسماك إلى قطع رقيقة ثم وضعت فوق كرة الأرز.
التوابل:
بالإضافة إلى الأرز والأسماك ، غالبًا ما يكون السوشي Nigiri محنكًا بمكونات بسيطة لتعزيز النكهة. بعض التوابل الشائعة تشمل الوسابي ، معجون أخضر حار مصنوع من الفجل الياباني ، وصلصة الصويا ، والتي تستخدم كصلصة الغمس للسوشي.
انهيار الطبقة Nigiri
| نوع الأسماك أو تتصدر | وصف | الخام/المطبوخة |
|---|---|---|
| تونة | سمكة اللحوم اللذيذة التي يتم تقديمها غالبًا في شرائح سميكة | خام |
| سمك السالمون | سمكة خفيفة زبدانية تحظى بشعبية في العديد من أطباق السوشي | خام |
| Yellowtail | سمكة غنية بدنية مع نكهة حلوة قليلاً | خام |
| سمك الأسقمري البحري | سمكة بنكهة قوية مع نسيج غني الزيتي | خام |
| الجريث | سمكة حلوة حساسة غالبًا ما يتم مشويها وتقدم مع صلصة حلوة | مطبوخ |
| جمبري | محار حلو وعصاري غالبًا ما يتم طهيه | مطبوخ |
| أخطبوط | مأكولات بحرية مأكولات بحرية مع نكهة حلوة قليلاً | مطبوخ |
| بحر يورتشين | شهية غنية وكريمة مع نكهة مميزة | خام |
| الروبيان الحلو | محار طري وحلو مع نسيج دقيق | خام |
| حبار | شركة مأكولات بحرية مضغية يمكن تقديمها خامًا أو مطبوخًا | مطبوخ |
| إكليل | محار حلو وعطاء مع نسيج دسم | مطبوخ |
| سلطعون | محار حلو وحساسة غالبًا ما يتم تقديمه في لفة كاليفورنيا | مطبوخ |
| Flying Fish Roe | بيض صغير مقرمش مع نكهة مميزة | خام |
| سمك السلمون رو | بيض صغير ملون زاهي مع انفجار من نكهة شديدة | خام |
| تاماغو | عجة حلوة ورقيقة غالبًا ما يتم تقديمها في مطاعم السوشي | مطبوخ |
| أفوكادو | فاكهة زبدانية كريمية تستخدم في بعض الأحيان كقائد نباتي | ن/أ |
تتضمن هذه القائمة مجموعة واسعة من الأنواع المختلفة من الأسماك والطبقة التي يمكن استخدامها لصنع السوشي Nigiri. كل نوع من الأسماك أو تتصدر له نكهة وملمس فريدة من نوعها ، مما يجعل السوشي Nigiri طبقًا متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به بعدة طرق مختلفة.
تحضير السوشي نيجيري
يتطلب إعداد السوشي Nigiri لمسة دقيقة وعين حريصة على التفاصيل. فيما يلي الخطوات التي ينطوي عليها صنع هذا الطبق الأيقوني.طبخ الأرز
الخطوة الأولى في صنع السوشي Nigiri هي طهي الأرز. يجب غسل الأرز عدة مرات لإزالة النشا الزائد ثم طهيه في وعاء أو طباخ الأرز بالماء والخل والسكر والملح. بمجرد أن ينضج الأرز ، يجب السماح له أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.تحضير الأسماك
يجب أن تكون الأسماك المستخدمة في السوشي Nigiri طازجة وأعلى جودة. عادة ما يتم شرائحها إلى قطع رقيقة ثم وضعها فوق كرة الأرز. يجب قطع الأسماك بزاوية لإنشاء مساحة سطح أكبر للأرز للالتزام به.تشكيل نيجيري
لتشكيل nigiri ، خذ كمية صغيرة من الأرز وتشكيلها في شكل بيضاوي مدمج بيديك. ثم ، ضع قطعة من السمك فوق الأرز ، واضغط عليها برفق لمساعدتها على الالتزام بالأرز. يجب أن تكون النتيجة النهائية كرة صغيرة من الأرز مع قطعة من السمك في الأعلى.خدمة نيجيري
عادة ما يتم تقديم السوشي Nigiri في أزواج أو مجموعات من ثلاثة. يجب ترتيب السوشي على طبق أو طبق ويقدم مع كمية صغيرة من صلصة الوسابي وصلصة الصويا على الجانب. تقدم بعض المطاعم أيضًا الزنجبيل المخلل كمطهر الحنك بين لدغات السوشي.نصائح للاستمتاع بسوشي نيجيري
Nigiri Sushi هي شهية من المفترض أن تكون تذوقها والاستمتاع بها ببطء. فيما يلي بعض النصائح للحصول على أقصى استفادة من تجربة Nigiri الخاصة بك:استخدام عيدان تناول الطعام
يتم تناول Nigiri Sushi تقليديًا باستخدام عيدان تناول الطعام ، مما يتيح لك التقاط السوشي وتراجعه في صلصة الصويا دون أن تفسد أصابعك.ابدأ بنكهات أكثر اعتدالًا
إذا كنت جديدًا على Nigiri Sushi ، فابدأ بنكهات أكثر اعتدالًا مثل التونة أو سمك السلمون قبل الانتقال إلى نكهات أقوى وأكثر كثافة مثل الماكريل أو قنفذ البحر.لا تغلب على الوسابي
الوسابي هو بهار قوي يمكن أن يطغى بسرعة على النكهات الحساسة للأسماك. استخدمه بشكل ضئيل ، أو تخطيه تمامًا إذا لم تكن من محبي الأطعمة الحارة.ارتشف الشاي الأخضر بين اللدغات
الشاي الأخضر هو منظف الحنك الرائع الذي يمكن أن يساعد في تحديث براعم الذوق بين لدغات السوشي. ارتشف كوبًا صغيرًا من الشاي الأخضر وأنت تستمتع بالنيجيري.كثيرا ما يتم طرح أسئلة حول نيجيري السوشي
س: ما هو الفرق بين نيجيري وساشيمي؟
أ: Nigiri Sushi هو نوع من السوشي الذي يضم كرة صغيرة من الأرز المتمرس مغطاة بقطعة من الأسماك الطازجة أو المأكولات البحرية. من ناحية أخرى ، فإن الساشيمي هو طبق يتكون فقط من الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية الرقيقة ولا يشمل أي أرز. إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن الاختلافات بين Nigiri و Sashimi ، تحقق من هذه المقالة منNigiri vs Sashimi: ما الفرق؟ وهذا ما يفسر الفروق بين هذين الأطباق اليابانية الشهيرة ويمكن أن تساعدك على تقدير الصفات الفريدة لكل منهما.
س: هل السوشي Nigiri آمن لتناول الطعام؟
أ: يمكن أن يكون Nigiri Sushi آمنًا لتناول الطعام طالما تم إعداده ومعالجته بشكل صحيح. يجب أن تكون الأسماك جديدة وأعلى جودة وتخزينها في درجة الحرارة الصحيحة لمنع نمو البكتيريا الضارة.
س: هل يمكنني صنع السوشي نيجيري في المنزل؟
أ: نعم ، يمكنك جعل السوشي Nigiri في المنزل مع بعض المكونات والأدوات البسيطة. ستحتاج إلى أرز السوشي ، والأسماك الطازجة أو المأكولات البحرية ، والسيابي ، وصلصة الصويا ، وبعض أدوات المطبخ الأساسية مثل طباخ الأرز ، وسكين حاد ، ولوحة تقطيع.
خاتمة
Nigiri Sushi هو طبق ياباني محبوب تم الاستمتاع به لعدة قرون. هذا الطبق البسيط ولكن الأنيق مصنوع من الأسماك الطازجة والأرز المحنك تمامًا وهو مفضل لمحبي السوشي في جميع أنحاء العالم. سواء كنت جديدًا على Sushi أو Prose Pro ، نأمل أن يكون هذا الدليل قد ساعدك على تقدير لذيذ وتطور Nigiri Sushi.
من خلال فهم تاريخ هذا الطبق المميز ومكوناته وإعداده ، يمكنك الاستمتاع به على أكمل وجه وتذوق كل لدغة. تذكر استخدام عيدان تناول الطعام ، وتبدأ بنكهات أكثر اعتدالًا ، ولا تتفوق على الوسابي ؛ أنت متأكد من أن لديك تجربة Nigiri التي لا تنسى.
