مجموعة: سكاكين دمشق

تُصنع سكاكين دمشق عن طريق طي طبقة تلو الأخرى من الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر ليونة حول قلب القطع الصلب - عادةً 67 طبقة فوق مركز VG10 الياباني أو AUS-10 عند حوالي 60 HRC. النمط المتموج أسفل النصل هو مكان التقاء تلك الطبقات، والذي تم الكشف عنه عن طريق النقش الحمضي. لا يوجد اثنان متطابقان.

هل النمط مجرد زخرفة؟

في الغالب، نعم، ونحن نفضل أن نقول ذلك بدلاً من التظاهر بخلاف ذلك. الكسوة حقيقية وتضيف بعض المرونة الجانبية إلى قلب صلب وهش، ولكن الشيء الذي يقوم بالقطع هو الفولاذ عند الحافة ذاتها، وهو نفس VG10 أو AUS-10 الذي ستحصل عليه على شفرة عادية. قم بشراء دمشق لأنك تريد سكينًا يبدو غير عادي على السبورة ويعمل وفقًا لمعايير الفولاذ الأساسي - وليس لأن النمط يشحذ أي شيء. المزيد عن الفيزياء في ما هو فولاذ دمشق و دمشق مقابل الفولاذ.

ما هو في هذا النطاق

كل أشكال الشفرات التي نبيعها متوفرة في دمشق: سانتوكو وجيوتو للتحضير اليومي، وناكيري للخضروات، وكيريتسوكي للتقطيع، بالإضافة إلى سكاكين الخبز والقطع والأدوات المساعدة والتقشير وسكاكين الفاكهة. تتراوح المقابض من الراتنج الملون إلى الخشب المثمن إلى أذن البحر، وتبدأ الأسعار من 64.99 جنيهًا إسترلينيًا للسكين الواحد.

يعتمد الاختيار بينهما في الغالب على المقبض والميزانية، نظرًا لأن الفولاذ بالكاد يتغير عبر النطاق. لدينا أفضل دليل سكاكين دمشق يقارنهم بشكل صحيح. إذا كنت تريد النمط عبر المطبخ بأكمله، فإن مجموعات السكاكين تتراوح من الصناديق المكونة من قطعتين إلى المجموعات المكونة من عشر قطع؛ إذا كنت تفضل شراء شفرة واحدة في كل مرة، فابدأ بها سكاكين واحدة.

تبحث بعد حافة دمشق

يُغسل يدويًا ويجفف - لا يمكن غسله في غسالة الأطباق. احفظه بعيدًا عن ألواح الزجاج والسيراميك. شحذ على أ المشحذ عند حوالي 15 درجة لكل جانب؛ يوجد النمط في الكسوة الخارجية، لذا فأنت تقوم بشحذ الفولاذ العادي عند الحافة ولا يتغير شيء في التقنية.