سكاكين التقشير والمنفعة

سكاكين فولاذية يابانية صغيرة للوظائف التي تعتبر سكين الطهاة كبيرة جدًا بالنسبة لها: التقشير والتشذيب والتقطيع وتقسيم الحمضيات وتقطيع الثوم والكراث والفطر. يبلغ حجم سكاكين التقشير والفواكه حوالي 3.5-4 بوصات للأعمال التفصيلية اليدوية؛ يبلغ طول الشفرات الصغيرة والمفيدة 12.7 سم ويمكن استخدامها كسكين شيف صغير على اللوحة.