هل أنا حقا بحاجة إلى سكين التقشير؟
إذا كنت قد اشتريت مؤخرًا مجموعة جديدة لامعة من السكاكين، فستحرص على البدء في استخدامها في أقرب وقت ممكن. ومع ذلك، عندما تنظر إلى سكاكينك، ستلاحظ أنها تأتي في العديد من الأشكال والأحجام المختلفة.تم تصميم كل سكين لغرض مختلف في الاعتبار. بعض سكاكين الطهاة لها دور واضح في المطبخ، مثل سكين الخبز, سكين تقطيع، سكين النحت، أو سكاكين شرائح اللحم. والبعض الآخر أكثر غموضًا ولكنه متعدد الاستخدامات. لذا، قبل أن تقوم بالتقطيع والتقطيع إلى شرائح وتقطيعها إلى مكعبات، فمن الجيد أن تتعرف على الغرض من كل واحدة منها ولماذا تعتبر سكاكين أساسية في ترسانة أي طاهٍ جيد.
رغم أن سكين التقشير قد تكون الأصغر بين المجموعة، فهي أصغر حتى من سكينة الاستخدام، إلا أن هذا لا يعني أنها لا لدينا عالم من الاستخدامات. في هذا الدليل، سنقدم لك هذه السكين الحادة الصغيرة ولكن القوية ونوضح لك بالضبط ما هي قادرة عليه. هيا بنا نبدأ!
ما هي سكين التقشير؟
من السهل التعرف على سكين التقشير الخاص بك في المجموعة نظرًا لأنه عادةً ما يكون الأصغر. لا يزيد طول شفرة سكين التقشير عادة عن ثمانية إلى عشرة سنتيمترات، وتبدو مشابهة لسكين الطاهي سكين الشيف، وهي حافة حادة على نطاق أصغر بكثير.
على الرغم من أنها صغيرة مقارنة ببعض سكاكين سكاكين الأخرى في مطبخك، إلا أن هذا التصميم المدمج يعني أنه من الأسهل التعامل معها. وهذا يجعلها مثالية للمهام الأكثر تعقيدًا أو حساسية حيث قد تعيق الشفرة الأكبر حجمًا أو المرهقة تقدمك.
ما الذي يمكنني استخدام سكين التقشير من أجله؟
على الرغم من صغر حجمها، إلا أن سكين التقشير هي واحدة من الشفرات الأكثر تنوعًا في المطبخ ويمكن استخدامها للعديد من الأشياء المختلفة.
الفرم والتقطيع
سيستخدم الكثير من الأشخاص سكين الطهاة الخاصة بهم للفرم، وعلى الرغم من أن ذلك ممكن، إلا أنه قد يكون أكثر صعوبة قليلاً عند العمل مع عناصر غذائية أصغر مثل الثوم. ولكن مع bladeالأصغر بكثير، فإن سكين التقشير الخاص بك هو الأداة المثالية لهذه المهمة. الأمر الرائع هو أنه نظرًا لأن نصل سكين التقشير مشابه جدًا في التصميم لسكين الطاهي، فلن تحتاج إلى تعلم أي تقنيات جديدة لتتمكن من القيام بذلك.
Peeling
أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا لسكين التقشير هو التقشير. إنه مثالي لهذا لأن حجمه الصغير يمنحك تحكمًا أكبر بكثير. تخيل أنك تحاول تقشير جزرة أو بطاطس باستخدام سكين سانتوكو! سيكون الأمر صعبًا للغاية وقد ينتهي بك الأمر في A&E! ومع ذلك، عادةً ما تقوم بتقشير الطعام أثناء الإمساك به بيدك الحرة، لذا قد تحتاج إلى التدرب على أسلوبك. إلا إذا كنت تقشر الفواكه والخضروات ذات القشرة السميكة، ففي هذه الحالة، قد يكون من الأسهل والأكثر أمانًا وضعها على لوح التقطيع من المهم التأكد من أن سكين التقشير الخاص بك جيد وحاد للتقشير لأن ذلك سيجعل من السهل إزالة كل القشرة دفعة واحدة. سبب آخر رائع للحفاظ على شفرة التقشير حادة هو أن.
من المهم التأكد من أن سكين التقشير الخاص بك جيد وحاد للتقشير لأن ذلك سيجعل من السهل إزالة كل الجلد دفعة واحدة. سبب آخر رائع للحفاظ على شفرة التقشير حادة هو أن أ الشفرة الباهتة قد تقطع أجزاء من اللحم وهذا ليس ما تريده.
التشذيب
التقليم هو إحدى وظائف المطبخ التي تتطلب المزيد من الاهتمام بالتفاصيل و لا يمكن تحقيق ذلك عند استخدام شفرة أكبر بكثير. لذا، إنها سكين التقشير للإنقاذ مرة أخرى! فكر في أشياء مثل أخذ الأضلاع من الفلفل أو تقشير الفراولة، سكين التقشير الخاص بك هو الحجم المناسب تمامًا.
هذه الشفرات المدمجة مثالية أيضًا عندما يتعلق الأمر بمهام مثل تنظيف الجمبري حيث يمكنك الوصول إليها دون التسبب في الكثير من الضرر للطعام نفسه. كما هو الحال مع المهام الأخرى، ستحتاج إلى التأكد من أنك تستخدم الأسلوب الصحيح التقنية الصحيحة ولكن الخبر السار هو أنه بالنسبة لمعظم مهام التشذيب، ستحتاج ببساطة إلى إزالة الجزء العلوي من الطعام (على سبيل المثال، الطماطم أو الفراولة) ثم استخدم سكينك لإزالة أي شيء لا تريده من الداخل.
تقسيم
عندما تقوم بتقطيع الحمضيات مثل البرتقال، فإن اللب لا يقدم أفضل عرض. ولكن هذا هو المكان الذي تكون فيه الشفرة الحادة لسكين التقشير سكين التقشير مفيدة. هذه الشفرات الصغيرة مثالية لتقسيم وإزالة اللب والقشر. بمجرد الانتهاء من ذلك، يمكنك بعد ذلك إزالة الأجزاء الفردية بدقة، مما يحسن عرض وجبتك.
هناك شيء من الموهبة في هذا يتطلب منك إزالة أطراف الفاكهة بحيث تكون مسطحة تمامًا. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى إجراء تخفيضات لأسفل مما يسمح لك بإزالة القشرة واللب. يصبح طرف الشفرة مفيدًا لفصل الأجزاء. بمجرد أن تتقن الأمر، يصبح الأمر بسيطًا حقًا.
تسجيل النقاط
قد تحتاج إلى تسجيل العديد من الأطعمة بما في ذلك اللحوم، الخبز والفطائر. يتضمن ذلك عمل الكثير من الشرائح على السطح، لذا فهو عمل دقيق جدًا. ستقطع الخبز لجعله يرتفع بشكل متساوٍ، وعند العمل مع الفطائر، ستسمح هذه الخطوط الرفيعة للبخار بالهروب. إذا كنت تقوم بتقطيع اللحوم، فسيضمن ذلك نكهة أفضل ولكن استخدام سكين كبير قد يكون صعبًا، ناهيك عن dangerous. لذا، بالنسبة لشيء كهذا، تخلى عن سكين التقشير للحوم، وضع شفرتك المسننة مع الخبز، واستخدم سكين التقشير الجيد.
لكن استخدام سكين التقشير يجعل هذه العملية أكثر بساطة. وبما أنه يمكن استخدامها في جميع أنواع الأطعمة لتسجيل النقاط، فلن تحتاج سوى إلى سكين واحد لهذه المهمة!
الأفكار النهائية
قد تكون سكاكين التقشير صغيرة ولكن يمكن استخدامها لمجموعة كاملة من الأشياء. هذه بالتأكيد واحدة من أكثر السكاكين سكاكين تنوعًا في مطبخك ويمكن استخدامها في كل شيء بدءًا من التقشير إلى التقسيم إلى شرائح، ومن الفرم إلى التقطيع إلى شرائح.
إذا كنت تفكر في شراء سكاكين جديدة مجموعة السكاكين، نوصي بشدة بالعثور على واحدة تتضمن سكين التقشير، على الرغم من أنك ستجد أنه نظرًا لأن هذه السكين متعددة الاستخدامات، فإن هذا هو الحال دائمًا تقريبًا! سكين التقشير هي بالتأكيد واحدة من سكاكين الأساسية في المطبخ.
