وهو أفضل سكين لتقليص بريسكيت

سكين النحت هو سكين لحوم شائع آخر ومعظم الناس لديهم واحد من هذه في مطبخهم بينما قد لا يكون لديهم سكين تقليم. إنهم ليسوا كل ما يختلف في المظهر لسكين تقطيع ولكن شفرة عادة ما يكون أكثر سمكا وليس مرنة.

واحدة من الميزات المميزة لسكين نحت هو المدبب نصيحة التي تستخدمها عندما تحتاج إلى إزالة اللحم من العظم.

عادةً ما تستخدم سكين نحت ، حسناً ... نحت اللحم. إنها مثالية لكل شيء بدءًا من مفصل الخروف أو اللحم البقري إلى قطع الدواجن ولحم الخنزير وجامون. بالطبع ، من الممكن استخدام سكين نحت لتقليم بريسكيت ولكن المشكلة هي عدم وجود دقة. عند استخدام هذه الشفرات ، ستجد أن القطع ليس نظيفًا أو ناعمًا.

لا يمكنني استخدام سكين الطاهي الخاص بي؟

 

 

نحن نخاطر بتخمين أن كل شخص يقرأ هذا الدليل لديه سكين طاهي في مطبخ. إنها واحدة من أكثر الشفرات شيوعًا لأنها متعددة الاستخدامات. ولكن كما هو الحال مع تقطيع السكاكين ونحتها ، فهي ليست مصممة فعليًا لتقليصها ، لذا إذا كنت ستستخدم سكين الطهاة ، فستحتاج إلى أن تكون مستعدًا لتبذل المزيد من الجهد.

نقترح أيضًا قضاء وقتك وقد تكون قادرًا على تحقيق نتائج مماثلة عند استخدام سكين التشذيب.

ما الذي أحتاجه للتفكير في مكان اختيار سكين لتقليص بريسكيت؟

إذا كنت قد قررت أن تعض الرصاصة والاستثمار في سكين تقليص جيد لـ Brisket ، فهناك بعض الأشياء التي أوصي بها التفكير قبل أن تفصل عن أي أموال. بالنسبة للمبتدئين ، أقترح دائمًا شراء أفضل جودة يمكنك تحمله. على الرغم من أن بعض السكاكين يمكن أن تكون باهظة الثمن ، إلا أنني كنت في وقت قريب أكثر من ذلك بقليل وأحصل على شيء سينجز المهمةو الماضي لسنوات عديدة.

فيما يلي بعض الأشياء التي تريد أخذها في الاعتبار.

مادة

أحد الأشياء الأولى التي يجب أن تفكر فيها عند شراء أي نوع من السكين هو مادة النصل. هذا يمكن أن يحدث مثل هذا الاختلاف من حيث أداء السكين. بالنسبة لقطع السكاكين ، ستحتاج إلى شيء متين وسهل شحذه لأن هذه الشفرة ستحتاج دائمًا إلى أن تكون حادة للحصول على تقليم دقيق.

غير القابل للصدأ فُولاَذ هي واحدة من المواد الأكثر استخدامًا وذلك لأنها ليست متينة فحسب ، بل إنها مقاومة للغاية. ومع ذلك ، عليك أن تضع في اعتبارك أن الفولاذ المقاوم للصدأ ليس من السهل شحذه.

إذا كنت تريد شيئًا سيكون بسيطًا شحذ وسيحتفظ ذلك بحافة بشكل مثير للدهشة بشكل مثير للدهشة ، ثم أوصي بالذهاب إلى الصلب الكربوني. بالطبع ، هناك جانب سلبي لهذه المادة وهذا هو أنه من المعرض الصدأ ، لذلك سوف تحتاج إلى مزيد من TLC من حيث الصيانة.

نوع النصل

 

 

عندما أتحدث عن نوع الشفرة ، أشير إلى الحافة ، في الغالب. هناك عدة أنواع يجب مراعاتها وهم جميعهم لديهم إيجابيات وسلبيات.

● تسمح لك الشفرات المستقيمة بالحصول على قطع أنيق ونظيف للغاية. ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا بدء القطع وستلاحظ أن العمل مع Silver Skin يمكن أن يكون تحديًا قليلاً.

● الشفرات المسننة رائعة عندما تحتاج إلى قطع اللحوم القاسية ؛ لهذا السبب تتميز العديد من سكاكين شرائح اللحم شفرة مسننة. ستجدها سهلة الاستخدام عند بدء قطع ولكن عليك أن تضع في اعتبارك أنها تميل إلى تمزيق اللحم حتى لا ينتهي بك الأمر بأي شيء قريب.

● تتواجد الشفرات المحجوبة في مكان ما بين الشفرات المستقيمة والمسننة ، لذا ستحصل على قطع نظيفة لطيفة لن تمزق اللحم. ومع ذلك ، قد تواجهك مشاكل في تمزيق وتمزيق بشفرة أسقلوب إذا كان اللحم طريًا بشكل خاص.

● جرانتون-حافز الشفرات مستقيمة ولكن لها خدوش صغيرة على طول كامل. تم تصميمها لتقليل السحب وإيقاف الطعام من التمسك بالشفرة أثناء القطع. إنها أيضًا مثالية إذا كنت ترغب في تقليل خطر التمزق وسوف ينتهي بك الأمر بقطع نظيف لطيف. نعتقد أن هذا هو الخيار الأفضل عند النظر إلى سكين لتقليص بريسكيت حيث تحصل على أفضل ما في كل شيء.

ما مدى حدة النصل؟

لقد تطرقت إلى أهمية وجود سكين حاد لتوفير بريسكيت. إذا لم تقم بذلك ، فلن تحصل على قطع أنيق رائع.

عند النظر إلى حدة الشفرة ، ستحتاج إلى النظر في سمك السكين. عادة ، سيكون هناك شيء أرق مع المتانة الجيدة هو الخيار الأفضل.

إذا حاولت استخدام شفرة مملة عند تقليم بريسكيت ، فإن الشيء الوحيد الذي ستجده هو أنه يجب عليك ممارسة نفسك أكثر من ذلك بكثير. لماذا تهتم بكل هذه المتاعب عندما يمكنك اختيار شفرة حادة تنزلق من خلال لحمة?

شكل شفرة ومرنة

عند اختيار سكين لتقليص بريسكيت ، لا تريد شيئًا مرنًا للغاية. وبالمثل ، أنت لا تريد شفرة قاسية للغاية ، لذا فإن الذهاب إلى شيء شبه جامد فكرة جيدة.

سيكون لهذا النوع من الشفرة مرونة كافية للانحناء قليلاً وأنت تقطع مما يتيح لك العمل على شكل اللحوم. نتيجة هذا هو قطع أكثر سلاسة وأنظف. ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير من المرونة ، فهذا سيحد من مدى جودة ذلك يتحكم النصل.

انظر إلى طرف سكين القطع ؛ ستحتاج إلى رؤية منحنى بسيط يمتد من مقبض إلى النصيحة. السبب في أن هذه ميزة مهمة لهذه الأنواع من السكاكين هو أنها تتيح المزيد من النفوذ عند القطع. ستجد أيضًا أن السكين يقلل من الدهون دون التدخل مع اللحوم الفعلية ؛ وهو ما يعني أقل إهدار.

مقبض سكين

 

 

في الماضي ، تحدثت غالبًا عن أهمية اختيار سكين بمقبض جيد الجودة. يمكن أن تحدث كل الفرق في كيفية أداء السكين وكيف مريح إنه للاستخدام.

أحد الأشياء الأولى التي يجب التفكير فيها عند النظر إلى مقبض السكين هو ما صنعه. هناك الكثير من الخيارات بما في ذلك الخشب والمعادن والبلاستيك وحتى المطاط. يتفق معظم الناس على أن البلاستيك يوفر أفضل المتانة ، لكنني لا أعتقد أنه يبدو لطيفًا. الخشب ، من ناحية أخرى ، يبدو مذهلاً ولكنه سيتطلب المزيد من الصيانة.

عندما يتعلق الأمر بالراحة والتحكم ، ستحتاج أيضًا إلى التفكير في شكل مقبض السكين. إنه ليس حقًا سؤالًا عن الشكل الأفضل لأن الكثير من هذا يعود إلى تفضيلاتك الشخصية.

ومع ذلك ، بينما قد يعجبكينظر من شكل معين ، هذا لا يعني أنه سيكون مريحًا للاستخدام. نوصي بالبحث عن شيء لديه ممتاز سيطرة وهذا شعور حازم في اليد. سيضمن ذلك أن يكون لديك سيطرة كاملة وأنك لا ينتهي بك الأمر إلى تعب المعصم.

علاوة على ذلك ، فإن وجود مقبض مع قبضة جيدة سيضمن عدم انزلاق السكين أثناء الاستخدام مما قد يؤدي إلى قطع سيئ أو إصابة. عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أن بريسكيت عبارة عن مقطوعة من اللحوم الدهنية للغاية وبمجرد وصول ذلك إلى المقبض ، يمكن أن يجعله زلقًا. إن وجود سطح محكم سيقلل من خطر الحوادث.

ميزة أخرى يمكن أن تحسن سلامة السكين هي الدعم. عند اختيار سكين تقليم لـ Brisket ، نوصي بالبحث عن شيء مع تعزيز كافٍ لأن هذا سيمنع يدك من الانزلاق على الشفرة.

إنها لفكرة جيدة أن تجرب سكاكين مختلفة حيثما أمكن ذلك وأن تشعر فقط بكيفية وجودها في يديك. سيؤثر حجم يدك على حجم السكين الذي يمكنك استخدامه. إذا كان لديك أيدي صغيرة جدًا وحاول استخدام سكين ضخم ، فسوف تكافح.

عند النظر إلى المقبض ، نشجعك أيضًا على التفكير في بنائه. لا تريد شيئًا واهيًا يفتقر إلى المتانة. ستزودك السكاكين ذات التانغ الكامل بشيء أكثر قوة ، لذا فإنني دائمًا ما أختار ذلك على جزء من جزء منه تانغ.

حجم السكين العام

كما ذكرنا سابقًا ، لا تريد اختيار شفرة كبيرة جدًا (أو صغيرة جدًا) بالنسبة ليديك. ومع ذلك ، فإن بعض الوظائف ، وخاصة تلك التي تتطلب التعقيد ، مثل تقليم بريسكيت ، تتطلب حجمًا معينًا من السكين.

من المهم أن ننظر إلى السكين ككل. كثير من الناس ، عند النظر في الحجم ، يفكرون فقط في النصل ، وعلى الرغم من أن هذا أمر مهم ، إلا أنه ليس الشيء الوحيد المهم. ستحتاج إلى التفكير في حجم Briskets التي تقطعها عادةً وكم لحمة أنت تريد أن تقطع مرة واحدة.

إذا كنت ستقوم بتقليص الكثير من الحشائش في جلسة واحدة ، فإنني أوصي باختيار أ سكين أكبر. هذا لأنك ستحصل على قطع أكثر نظافة وستجد السكين أسهل كثيرًا. عادة ، ستحتاج إلى شيء لا يقل عن ست بوصات ولكن للحصول على مزيد من العمل ، يمكنك بسهولة مضاعفة ذلك. مرة أخرى ، يساعد في التفكير في حجم يدك لأن هذا سيؤثر على ما هو أكثر راحة بالنسبة لك.

بالإضافة إلى الطول ، ستحتاج إلى التفكير في وزن النصل. سيكون الوزن الأنسب مختلفًا بين المستخدمين ، لذا فإن الأمر يستحق تجربة السكاكين المختلفة للتعرف عليهم. عند التشذيب ، يعود الكثير منه إلى اختيار شخصي مع بعض الأشخاص الذين يعجبون بالوزن الخفيف شفرة بينما يفضل الآخرون شيئًا أثقل قليلاً.

تكمن مشكلة سكين خفيفة الوزن في أنها تفتقر إلى السيطرة ولكن إذا كنت تستخدم شيئًا ثقيلًا جدًا ، فقد يكون ذلك متعبًا إذا كنت تعمل لفترات أطول. ابحث عن شيء في الوسط للأداء الأكثر راحة.

 

كيفية تقليم بريسكيت

الآن بعد أن حصلت على سكينك ، ستحتاج إلى معرفة أفضل طريقة لتقليص The Brisket. فيما يلي أهم نصائحنا:

عندما يتعلق الأمر بتقليص بريسكيت ، فإن هدفك الرئيسي هو الاقتراب من بروتين اللحوم قدر الإمكان. أيضًا ، تريد التأكد من أنك لا تسلب كل الدهون لأن هناك الكثير من نكهة هناك. يوصي معظم الخبراء بأن تترك حوالي ثامنة بوصة من الدهون.

عند قطع بريسكيت ، هناك جزءان رئيسيان ؛ إزالة الدهون أمامك يطبخ اللحوم ثم تقطيعه للتقديم.

عند القطع ، من الأهمية بمكان الحصول على القطع الصحيح لأن ذلك يتيح لك تحقيق أفضل لحاء. نوصي باستخدام سكين القطع لإزالة القطع الأكثر ثخانة من الدهون. ستجد هذه على طول الجزء العلوي من اللحوم.

من المحتمل أن تحتاج إلى إجراء عدة تخفيضات للتخلص من كل شيء وهذا جيد ؛ اجعل ما تحتاجه. المفتاح هو الاتساق ، لذا خذ وقتك للتأكد من حصولك على طبقة متساوية على الجزء العلوي من قطعة اللحوم. ولا تنسى القاعدة!

لقد قمنا بالفعل بتغطيتها وهي أفضل سكين للتشذيب بريسكيت ولكن إذا لم يكن لديك سكين تقليم ، فسنحثك على التفكير في ذلك ، بينما يمكنك استخدام أنواع أخرى من السكاكين ، فلن يقوموا بهذه المهمة أيضًا. إذا كنت تستخدم سكين نحت ، على سبيل المثال ، فقد تجد أنك تركت مع حواف خشنة ناهيك ، فلن يكون من السهل قطعها.

ومع ذلك ، طالما كنت تستخدم الحق قطع الحركة، يجب أن تكون قادرًا على جعل الأمور أسهل. تريد الاستفادة من طول السكين بأكمله وجعل حركات التقطيع السلسة.

افكار اخيرة

يمكن أن تكون بريسكيت واحدة من أكثر قطع اللحم التي يتمتع بأذواق ، شريطة أن يتم تحضيرها بشكل صحيح. هناك الكثير من الدهون على بريسكيت ، وبينما تريد أن تبقي البعض للاحتفاظ بالنكهة ، سيحتاج معظمها إلى قطعها.

لهذا ، ستحتاج إلى سكين تقليم. هذه تشبه إلى حد كبير في التصميم بسكين مفعم بالحيوية وتقدم طريقة عملية وسهلة لخلي الدهون دون عناء دون تمزيق لحمة. السكاكين الكهربائية لا تعطي ما يكفي من السيطرة.

سترغب في التفكير في بعض الأشياء مثل مواد السكين وحجم المقبض وطول الشفرة والجوانب الأخرى لاختيار أفضل سكين التشذيب في بريسكيت.