مراجعة سكاكين Haruta: هل مجموعة VG10 تستحق العناء؟
انتقل إلى
تم التحديث في أغسطس 2026 · قراءة لمدة 8 دقائق · متخصصو السكاكين اليابانيون في المملكة المتحدة
النسخة القصيرة
Haruta هي مجموعة VG10 الدمشقية المكونة من 67 طبقة مع مقابض خشبية بيضاوية وغمد خشبي متضمن مع كل سكين. تتراوح أسعار الفردي من 64.99 جنيهًا إسترلينيًا إلى 89.99 جنيهًا إسترلينيًا، وتتراوح الأسعار من 129.99 جنيهًا إسترلينيًا إلى 499.99 جنيهًا إسترلينيًا. إنها تناسب طباخًا منزليًا يريد حافة فولاذية يابانية صلبة بشكل صحيح ومظهر دمشقي دون الذهاب إلى المئات من أجل شفرة واحدة. إنه ليس النطاق الذي يمكنك اختياره إذا كنت تريد شيئًا يمكن أن تكون مهملاً به.
نحن نبيع مجموعة Haruta، لذا تعامل مع هذا على ما هو عليه - وصف الشركة المصنعة لسكاكينها الخاصة. ما يمكننا فعله بصراحة هو أن نخبرك بالضبط ما هو الفولاذ، وما هو موجود في النطاق، وما تكلفته، وأين سنوجهك إلى مكان آخر. كل المواصفات الواردة أدناه مأخوذة من صفحات المنتجات المباشرة.
هل مجموعة Haruta جيدة؟
إنها تقع في منتصف كتالوجنا، وهذا هو الهدف من ذلك. الشفرات مكونة من 67 طبقة VG10 دمشق - سكين فولاذي ياباني قادر حقًا، وليس نمطًا زخرفيًا مطبوعًا على الفولاذ المقاوم للصدأ الناعم - والملاءمة واللمسة النهائية هي خطوة للأعلى من مجموعة المبتدئين دون سعر سكينة واحدة مصنوعة يدويًا.
ما تلاحظه أولاً هو الحافة. تتميز شفرة VG10 المعالجة بالحرارة جيدًا بحافة أطول بشكل ملحوظ من الفولاذ الأوروبي الأكثر نعومة الذي تستخدمه معظم مطابخ المملكة المتحدة، وستأخذ زاوية أدق دون طيها. إذا كنت قد استخدمت سكين السوبر ماركت فقط، فإن الفرق في الطماطم الأولى ليس دقيقًا.
ما تلاحظه ثانيًا هو الغمد. يتم شحن كل سكين Haruta مع سايا خشبية مناسبة، وهو أمر غير عادي بهذا السعر ومفيد حقًا - وهذا يعني أن النطاق يعمل حتى إذا لم تقم بفرز تخزين السكاكين المناسب تخزين السكين حتى الآن.
ما هو الفولاذ في الواقع
شفرات هاروتا هي VG10 دمشق، مبنية على 67 طبقة مع نواة VG10. هذا مهم، لذا دعونا نكون دقيقين بشأن ما يعنيه:
- VG10 عبارة عن فولاذ مقاوم للصدأ، وليس فولاذ كربوني. تحتوي على الكروم، لذا فهي تقاوم الصدأ بشكل أفضل بكثير من شفرة الكربون التقليدية. إنها ليست مقاومة للصدأ - لا شيء كذلك - ولكنك لن تحصل على المظهر السريع لسكين الكربون الحقيقي.
- الطبقات الـ 67 مكسوة. حافة القطع هي قلب VG10؛ الطبقات الناعمة المطوية حولها تنتج نمط الريش وتضيف بعض المتانة. النمط هيكلي وغير مطبوع.
- إنه سكين ياباني من الفولاذ، وليس سكين ياباني الصنع. نقول "سكاكين فولاذية يابانية" عمدًا. مواصفات الفولاذ وهندسة الشفرة تتبع الممارسات اليابانية؛ نحن لا ندعي أن السكاكين مصنعة في اليابان.
إذا كنت تريد الخلفية الكاملة عن الفولاذ وكيفية مقارنته، فقد كتبنا ذلك في مدخلات وعموميات الفولاذ VG10 و الفولاذ الدمشقي مقابل الفولاذ المقاوم للصدأ.
المقابض مصنوعة من الخشب شكل بيضاوي بدلاً من المقياس الغربي المسطح، مع توفير الغمد ليتناسب.
تشكيلة Haruta الكاملة وأسعارها
يتم بيع المجموعة كسكاكين فردية بالإضافة إلى مجموعات، حتى تتمكن من بناء كل شيء بدلاً من شرائه مرة واحدة. هذه هي الأسعار الحية الحالية.
| Knife | Price | ما الغرض منه |
|---|---|---|
| 8" Gyuto Chef Knife - ابدأ هنا | £89.99 | المتعدد المستويات. بطن منحني للهزاز، طرف مدبب لمزيد من التفاصيل |
| 7" Santoku | £89.99 | أقصر وأكثر استواءً من جميع الجوانب - أفضل للقطع بالدفع من الهزاز |
| 8" سكين كيريتسوكي شيف | £89.99 | شكل جانبي مسطح وطرف مائل؛ سكين الطاهي الواثق |
| 7" Nakiri | £89.99 | سكين الخضار ذو الحواف المستقيمة - اتصال كامل باللوحة |
| 7.7" Nakiri Cleaver | £89.99 | ناكيري أطول وأثقل لإعداد الخضروات ذات الحجم الكبير |
| 10" سكين الخبز | £89.99 | مسننة. قشرة العجين المخمر، الطماطم، الكعك ذو الطبقات |
| 6"سكين نزع العظم | £79.99 | شفرة منحنية ضيقة لربط اللحوم وشرائح السلخ |
| 5" سكينة متعددة الاستخدامات | £69.99 | السكين المنتصف - السندويشات، الكراث، المهام الصغيرة |
| 4" التقشير سكين | £64.99 | العمل اليدوي: التقشير، والتقشير، والتشذيب |
| 13 "فولاذ لشحذ الماس | £54.99 | صيانة أسبوعية بين جلسات المشحذ |
لاحظ أن النطاق يتضمن الآن سكين خبز مسنن - قالت نسخة سابقة من هذه الصفحة إن هناك واحدًا لم يأتِ بعد.
من أين نبدأ
★★★★★ 4.88 (113 تعليق)
Pros
✓ هل 80٪ من كل شيء ستقطعه على الإطلاق
✓ منحني يناسب البطن قطعًا هزازًا، على عكس santoku
✓ غمد خشبي متضمن
سلبيات
✕ 8 بوصة يبدو طويلًا على لوح صغير
✕ ليس للعظام أو الطعام المجمد
★★★★★ 4.88 (113 مراجعة)
الإيجابيات
✓ السكين بالإضافة إلى القضيب الذي يبقيه حادًا
✓ صندوق العرض - لا حاجة للتغليف
✓ 14.99 جنيهًا إسترلينيًا أقل من شراء الاثنين بشكل منفصل
سلبيات
✕ يحافظ القضيب على الحافة؛ ستظل ترغب في الحصول على حجر المشحذ في النهاية
✕ سكين واحد فقط في الصندوق
★★★★★ 4.88 (113 تعليق)
الإيجابيات
✓ الأغطية مطبخ منزلي بدون ازدواجية
✓ كل سكين له غمد خاص به
✓ أقل بـ 150 جنيهًا إسترلينيًا من الـ 10 قطع
السلبيات
✕ إنفاق كبير دفعة واحدة
✕ يستخدم معظم الأشخاص حقًا سكاكين أو ثلاثة سكاكين فقط
مقارنة المجموعات الثلاث
| Set | السعر | الأفضل لـ |
|---|---|---|
| طقم صندوق - سكين الطهاة + الفولاذ الماسي | £129.99 | هدية، أو أول سكين مناسب مع المجموعة لإبقائها حادة |
| مجموعة مكونة من 5 قطع — أفضل قيمة | £349.99 | تجهيز مطبخ منزلي بعملية شراء واحدة |
| مجموعة مكونة من 10 قطع | £499.99 | الطهاة الذين يستخدمون شفرات متخصصة حقًا، أو هدية زفاف |
من لا تنتمي إليه مجموعة Haruta for
ثلاثة تحذيرات صادقة، لأن السكين الصلب الياباني الصلب ليس الشراء المناسب للجميع:
- إذا قمت بتقطيع العظام أو الطعام المجمد. لا تفعل ذلك. يتم تشغيل VG10 بقوة، ورقائق فولاذية صلبة بدلاً من الانحناءات. تقول صفحات المنتج هذا صراحة، ونحن نعني ذلك - المزيد في تتشقق السكاكين اليابانية بسهولة.
- إذا تم وضع السكين في غسالة الأطباق. ستؤدي الحرارة والمنظفات القاسية والشفرات التي تضرب الأواني الفخارية إلى تدمير الحافة والمقبض الخشبي. إذا لم يكن أحد في منزلك يغسل يديه، فاشتري شيئًا أرخص ولا تمانع في إتلافه.
- إذا كنت تريد إنفاق أقل من 60 جنيهًا إسترلينيًا. يبدأ سعر أغاني Haruta الفردية من 64.99 جنيهًا إسترلينيًا. يغطي دليل السكاكين اليابانية التي يقل سعرها عن 100 جنيه إسترليني البدائل.
إذا كنت تزن Haruta مقارنة بمجموعاتنا الأخرى، فإن أفضل مجموعات السكاكين اليابانية تضعها جنبًا إلى جنب.
العناية بها
لا يوجد شيء معقد، ولكن ثلاث عادات مهمة:
- غسل اليدين وتجفيفه على الفور. VG10 مقاوم للصدأ، وليس مقاومًا للبقع - تركه مبللاً، أو ترك بقايا الطعام الحمضية على الشفرة، سيضع علامة عليه في النهاية. غسالة الصحون هي أسرع طريقة لإتلافها؛ راجع هل يمكنك وضع سكاكين الطهاة في غسالة الأطباق.
- استخدم القضيب أسبوعيًا، والحجر أحيانًا. يحافظ القضيب الماسي على صحة حافة العمل. عندما يتوقف عن الاستجابة، يحين وقت استخدام حجر المشحذ — كيفية شحذ السكين باستخدام حجر المشحذ يمر عبره، و كيفية معرفة متى تحتاج السكين إلى شحذ يغطي متى يجب الإزعاج.
- تجنب المباري القابلة للسحب. تم الإصلاح فتحات كربيد تمزق حافة يابانية صلبة. نوضح لماذا في تعتبر أدوات شحذ السكاكين الكهربائية سيئة للسكاكين اليابانية.
استخدم الغمد المرفق، أو الرف المغناطيسي. إن ارتخاء السكاكين في الدرج هو مدى جودة تقطيع السكاكين.
الأسئلة المتداولة
هل سكاكين Haruta جيدة؟
تقع Haruta في منتصف مجموعتنا: شفرات دمشق VG10 مكونة من 67 طبقة بمقابض خشبية بيضاوية وغمد خشبي مُجهز مع كل سكين. تتراوح أسعار الفردي من 64.99 جنيهًا إسترلينيًا إلى 89.99 جنيهًا إسترلينيًا، وتتراوح الأسعار من 129.99 جنيهًا إسترلينيًا إلى 499.99 جنيهًا إسترلينيًا. إنها تناسب طباخًا منزليًا يريد حافة فولاذية يابانية صلبة ومظهر دمشقي دون دفع عدة مئات من الجنيهات مقابل شفرة واحدة. نحن نبيع المجموعة، لذا قم بوزنها وفقًا لذلك - ولكن كل المواصفات والسعر في هذه الصفحة مأخوذة من قوائم المنتجات المباشرة.
ما هو الفولاذ الذي تصنع منه سكاكين Haruta؟
دمشق مكونة من 67 طبقة مع نواة VG10. VG10 عبارة عن فولاذ مقاوم للصدأ يحتوي على الكروم، لذا فهو يقاوم الصدأ بشكل أفضل بكثير من الفولاذ الكربوني التقليدي، على الرغم من أنه ليس مقاومًا للصدأ. الطبقات الـ 67 عبارة عن كسوة مطوية حول القلب؛ نمط الريشة هيكلي وليس مطبوعًا. هذه سكاكين يابانية من الفولاذ، ولا ندعي أنها مصنوعة في اليابان.
أي سكين هاروتا يجب أن أشتريه أولاً؟
سكين Gyuto Chef مقاس 8 بوصات بسعر 89.99 جنيهًا إسترلينيًا. يتميز ببطن منحني يناسب القطع الهزاز وطرف مدبب للأعمال التفصيلية، وسيتعامل مع الغالبية العظمى من مهام المطبخ اليومية. إذا كانت لوحتك صغيرة أو كنت تفضل القطع بالضغط، فإن Santoku مقاس 7 بوصات بسعر 89.99 جنيهًا إسترلينيًا هو البديل.
كم سعر سكين Haruta التكلفة؟
تتراوح أسعار السكاكين الفردية من 64.99 جنيهًا إسترلينيًا لسكين التقشير مقاس 4 بوصات إلى 89.99 جنيهًا إسترلينيًا لسكين جيوتو وسانتوكو وكيريتسوك وناكيري وساطور ناكيري وسكين الخبز مقاس 8 بوصات. يبلغ سعر الفولاذ لشحذ الألماس مقاس 13 بوصة 54.99 جنيهًا إسترلينيًا. تبلغ تكلفة المجموعات 129.99 جنيهًا إسترلينيًا لمجموعة الصناديق، و349.99 جنيهًا إسترلينيًا للمجموعة المكونة من 5 قطع و499.99 جنيهًا إسترلينيًا للمجموعة المكونة من 10 قطع.
هل تأتي سكاكين Haruta مع غمد؟
نعم. يتم شحن كل سكين في المجموعة بغمد خشبي مُجهز، بما في ذلك السكاكين متوفرة في مجموعات مكونة من 5 قطع و10 قطع. وهذا أمر غير عادي بهذا السعر ويعني أن الشفرات محمية حتى قبل قيامك بفرز التخزين الدائم.
هل هناك سكين خبز Haruta؟
نعم - سكين الخبز الدمشقي Haruta 10" VG10 بسعر 89.99 جنيهًا إسترلينيًا، بنفس المقبض الخشبي والغمد مثل بقية المجموعة. تمت إضافته بعد إطلاق هذا النطاق لأول مرة، لذلك قد يقول المرشدون الأقدم أن السكين المسنن ما زال قادمًا.
هل يمكن وضع سكاكين Haruta في غسالة الأطباق؟
لا. يُغسل يدويًا ويُجفف على الفور. سوف تؤدي حرارة غسالة الأطباق والمنظفات إلى إضعاف الحافة وإتلاف المقبض الخشبي، كما أن اصطدام الشفرات بالأواني الفخارية خلال دورة قد يؤدي إلى تشقق حافة VG10 الصلبة.
هل يجب أن أشتري مجموعة Haruta أو سكاكين فردية؟
السكاكين الفردية، بالنسبة لمعظم الناس. يقوم الجميع تقريبًا بإجراء الغالبية العظمى من عمليات القطع باستخدام شفرتين أو ثلاث شفرات، لذا فإن سكين الطاهي بالإضافة إلى سكين التقشير ستغطي أكثر مما تتوقع بحوالي 155 جنيهًا إسترلينيًا. قم بشراء مجموعة إذا كنت تطبخ على نطاق واسع بما يكفي لاستخدام الشفرات المتخصصة، أو إذا كنت تريد هدية واحدة كاملة.
ما هو الفرق بين طقم Haruta المكون من 5 قطع و10 قطع؟
150 جنيهًا إسترلينيًا وعرض الشفرات المتخصصة. تغطي المجموعة المكونة من 5 قطع بسعر 349.99 جنيهًا إسترلينيًا مطبخًا منزليًا دون ازدواجية؛ تمتد القطعة المكونة من 10 قطع بسعر 499.99 جنيهًا إسترلينيًا إلى شفرات نادرًا ما تستخدمها معظم الأسر. كلاهما يتضمن مقبضًا خشبيًا وغمدًا على كل سكين.
أدلة ذات صلة
ابدأ بسكين واحد، أو خذ المجموعة - يتم شحن كل شفرة Haruta بغمد خشبي خاص بها.
تسوق مجموعات السكاكين →
