تعلم الأجزاء المختلفة من أ سكين الشيفتشريحهم و الغرض المقصود...
تعزيز
الدعم هو التقاطع بين المقبض و شفرة التابع سكين. هذه هي نقطة التوازن بين سكين.
العمود الفقري
العمود الفقري هو الحافة الطويلة في الجزء العلوي من شفرة. إنها حافة حادة وتتيح للمستخدم ممارسة الضغط على السكين عند القطع. يمكن أن يساعد أيضًا في قبضة سكين.
نقطة
النقطة هي طرف الشفرة ، وتستخدم للتقطيع وحساسة قطع.
بعقب
المؤخرة هي نهاية المقبض ويمكن استخدامها للطحن أو العطاء.
مقبض
هذا الجزء من سكين، يستخدم للقبضة وتوجيه النصل ، يضم تانغ السكين (ممتلئ تانغ يرى معدن شفرة تمتد إلى نهاية مقبض؛ مع تانغ جزئي ، يصل معدن الشفرة تقريبًا إلى منتصف المقبض).
كعب
الكعب هو الجزء الخلفي من النصل. يمكن استخدام هذا لتطبيق قوة إضافية عند القطع.
المتطور والحديث
هذا هو الخط الحاد الطويل من شفرة، يستعمل ل قطع والنحت.
نصيحة
طرف سكين عادة ما يستخدم لقطع قطع صغيرة من الطعام
